Como y cuanto cocinar los champiñones.

Te contamos cómo preparar champiñones para sopa, freír, encurtir y congelar.

Cómo preparar champiñones

Limpia los hongos de hojas, arena, tierra adherida y otros contaminantes. Esto se puede hacer con un paño, un cepillo suave y un cuchillo pequeño. Si encuentra hongos con gusanos, tírelos.

Corta la parte inferior de las piernas. Retire la película de "falda" debajo de los sombreros. Corta los champiñones grandes en varias partes, deja los pequeños enteros. Enjuague con agua fría corriente.

No es necesario descongelar previamente los champiñones congelados. Pero si tienen mucho hielo o están pegados en un solo bulto, puedes rociarlos con agua caliente.

Cuánto cocinar hongos con miel.

Depende de cómo se utilizarán después. Después de hervir champiñones frescos, debe cocinar:

• para sopa - 30 minutos;
• antes de marinar - 35-40 minutos;
• antes de congelar - 20-25 minutos;
• antes de freír: de 15 a 20 minutos (muchos no hierven los hongos con miel porque creen que son más aromáticos de esta manera).

Los champiñones congelados se cocinan entre 15 y 20 minutos después de hervir. No es necesario cocinarlos antes de freír, puede esparcirlos inmediatamente en la sartén.

Cómo cocinar hongos con miel

Hervir agua con sal en una cacerola. Para 1 litro de líquido, ⁄₂ cucharada de sal es suficiente. Ponga los champiñones allí, hierva y cocine por el tiempo requerido.

Los hongos con miel a menudo se preparan en dos etapas, drenando la primera agua. Esto los libera de la amargura. Pero esto no es necesario, ya que no todos los hongos pueden tener un sabor amargo. Si no está seguro, utilice este método.

Hervir los champiñones durante 5 minutos después de hervir. Luego, colócalos en un colador para escurrir el líquido. Coloque los champiñones en agua hirviendo con sal (¹⁄¹ cucharada de sal por litro), vuelva a hervir y cocine por el tiempo restante.

Si está haciendo una sopa con champiñones frescos, luego de hervir durante 30 minutos, agréguelos al resto de los ingredientes durante al menos 10-15 minutos y luego deje que el plato se elabore. Debido a esto, los hongos con miel no se desbordarán y la sopa adquirirá un sabor y aroma a hongos.