10 recetas frescas de pollo relleno
Programa De Educación Comida / / December 31, 2020
1. Pollo relleno con limón y ajo
Ingredientes
- 1 cabeza de ajo;
- 1 limón grande
- 1 pollo
- 1 manojo de perejil;
- 30-40 g de mantequilla;
- sal al gusto.
Preparación
Corta un diente de ajo en trozos pequeños. Corta el limón en mitades y exprime el jugo de uno de ellos.
Vierta jugo de limón sobre el pollo. Hacer pequeños cortes en la pechuga con un cuchillo y rellenar la carcasa con ajo. Coloque el ajo restante y la mitad de un limón entero dentro del pollo junto con el perejil.
Unte el pollo con mantequilla, sal y colóquelo en una fuente para horno, también ligeramente aceitada. Hornee durante 10 minutos a 200 ° С, y luego otros 40-45 minutos a 180 ° С.
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2. Pollo relleno con manzanas y ciruelas pasas
Ingredientes
- 100 g de pasas;
- 100 g de ciruelas pasas;
- 2 manzanas
- 50–70 g de nueces;
- 1 pollo
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- 150 g de mayonesa;
- especias para aves de corral - al gusto;
- 1 cucharada de aceite vegetal.
Preparación
Vierta las pasas con agua hirviendo durante 10 minutos, luego escurra el líquido. Corta las ciruelas pasas y una manzana en trozos pequeños y la otra en rodajas. Picar las nueces con un cuchillo. Combine las pasas con manzana, nueces y ciruelas pasas.
Salpimentar el pollo, pincelar con mayonesa y espolvorear con especias. Coloque el relleno dentro de la carcasa y fije los bordes con palillos.
Engrase una fuente para hornear con aceite. Coloque el pollo en él, cúbralo bien con papel de aluminio encima. Hornee durante aproximadamente una hora a 200 ° C. Luego, retire el papel de aluminio y deje que las aves se doren durante otros 10-15 minutos.
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3. Pollo relleno con setas y trigo sarraceno
Ingredientes
- 50-60 g de trigo sarraceno;
- 6-7 champiñones;
- 1 cebolla
- 1 cucharada de mantequilla
- sal al gusto;
- 3 dientes de ajo;
- 3 cucharadas de mayonesa;
- Pimienta al gusto;
- 1 pollo.
Preparación
Alforfón hervir hasta que esté listo. Cortar los champiñones en trozos pequeños, la cebolla en trozos pequeños. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine los champiñones y las cebollas primero durante 10 minutos debajo de la tapa y luego durante otros 4-5 minutos sin ella. Revuelva con trigo sarraceno, sal y enfríe.
Pasar el ajo por una prensa y mezclar con mayonesa, sal y pimienta. Unte el pollo por fuera y por debajo de la piel con la salsa preparada, empujándolo suavemente hacia atrás con los dedos. Luego, deje la carcasa durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente.
Rellena el pájaro con trigo sarraceno, champiñones y cebollas. Ate las piernas con hilo culinario. Coloque el pollo en una manga para asar y cocine durante unos 60 a 70 minutos a 200 ° C.
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4. Pollo relleno con patatas
Ingredientes
- 5-6 papas;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cucharadita de especias para papa
- 1-2 ramitas de romero;
- 1-2 dientes de ajo;
- 1 pollo
- 1-2 cucharadas de vinagre de vino;
- 1-2 cucharadas de salsa de soja.
Preparación
Corta las patatas en trozos grandes y cocínalas durante unos 6-7 minutos. Luego drene el líquido. Enfriar un poco, luego salpimentar las patatas, añadir una cucharada de aceite, condimentos, romero y ajo picado grueso.
Vierta vinagre sobre el pollo, sazone con sal, pimienta y frote con el aceite restante. Rellene con patatas y asegure los bordes con palillos de dientes, ate las piernas con hilo culinario.
Coloque las papas en una fuente para hornear si sobraron. Arriba hay un pollo. Hornee durante aproximadamente una hora y media a 180 ° C. Rocíe con salsa de soja un par de veces mientras cocina.
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5. Pollo relleno con limón y naranja
Ingredientes
- 1 pollo
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- 2 naranjas;
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 2 cucharaditas de especias de aves de corral;
- 1 rama de canela;
- 1 ramita de romero
Preparación
Frote el pollo con sal y pimienta. Cúbralo con film transparente y déjelo en el frigorífico un par de horas, y luego durante 25-30 minutos a temperatura ambiente.
Cortar las naranjas en rodajas finas, el limón en rodajas medianas. Mezclar aceite y especias. Levanta suavemente la piel del pollo y mete las naranjas debajo. Coloca el ajo, el limón, las rodajas de naranja restantes, la canela y el romero dentro del ave.
Asegure con palillos de dientes y ate las patas del ave con hilo culinario. Unte el pollo con aceite de especias y colóquelo en una bolsa para hornear. Cocine durante unos 50-60 minutos a 190 ° C.
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6. Pollo relleno con manzanas
Ingredientes
- 3 dientes de ajo;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 2 cucharaditas de mostaza;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- 1 pollo
- 3 manzanas.
Preparación
Pasar el ajo por una prensa y mezclar con aceite, mostaza, sal, pimienta y especias. Frote el pollo con la mezcla resultante y refrigérelo durante 2-3 horas.
Corta las manzanas en cuartos y rellena la carcasa con ellas. Luego coloque el pollo en la manga para asar y cocine durante aproximadamente 1 hora a 200 ° C.
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7. Pollo relleno con zanahorias y apio
Ingredientes
- 1 zanahoria
- 2 tallos de apio;
- 2-3 rebanadas de pan;
- 1 huevo;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- 1 pollo
- 1 cucharada de aceite vegetal;
- 1 pizca de pimienta de Jamaica;
- 1 pizca de comino;
- 20-30 g de mantequilla;
- 100 ml de agua.
Preparación
Corta las zanahorias y el apio en trozos pequeños. Desmenuza la hogaza y mézclala primero con un huevo y luego con verduras, sal y pimienta. Rellena el pollo con el relleno.
Engrase una fuente para hornear con mantequilla y espolvoree ligeramente con pimienta de Jamaica y comino. Coloque la carcasa de ave sobre ella. Cocine durante 10 minutos a 200 ° C. Luego saca el pollo del horno, unta con aceite y agrega agua. Hornee durante unos 50 minutos a 180 ° C.
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8. Pollo Relleno con Piña
Ingredientes
- 1 pollo
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- 1 cucharadita de especias para aves
- 4-5 aros de piña enlatada.
Preparación
Sazone el pollo con sal, pimienta y especias por dentro y por fuera. Luego rellénalo con piñas.
Engrase una fuente para hornear con aceite. Coloque el pollo y hornee durante aproximadamente una hora a 200 ° C. Riegue las aves periódicamente con el jugo liberado durante el proceso de cocción.
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9. Pollo relleno con arroz y carne picada
Ingredientes
- 200-220 g de arroz;
- 1 cebolla
- 30 g de piñones;
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
- 300 g de cerdo u otra carne picada;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- pimentón — al gusto;
- 400 ml de agua;
- 1 pollo
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de salvia seca;
- ½ cucharadita de tomillo seco.
Preparación
Enjuague el arroz y déjelo en remojo durante 30 minutos. Pica la cebolla. Seca los piñones en una sartén sin aceite durante 2 minutos.
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Saltee las cebollas durante 4-5 minutos, agregue la carne picada y cocine durante unos 10-15 minutos. Sazone con sal y pimienta, espolvoree con pimentón y continúe cocinando por otros 4-5 minutos. Agrega el arroz, vierte 300 ml de agua hirviendo y deja al fuego durante 20-25 minutos. Deja enfriar un poco.
Espolvorea el pollo con jugo de limón, sal y pimienta, espolvorea con pimentón, tomillo y salvia. Rellenarlo con el relleno y atar las piernas con hilo culinario. Transfiera la carcasa a una fuente para hornear, agregue 100 ml de agua y cocine durante unos 45-60 minutos a 180 ° C.
Sirve el pollo con el relleno sobrante y los piñones.
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10. Pollo relleno con champiñones y jamón
Ingredientes
- 1 pollo
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- 1-2 dientes de ajo;
- 300 g de jamón;
- 100 g de queso duro;
- 400 g de champiñones;
- 1 pimiento morrón;
- 1 cebolla
- 1 manojo de cilantro u otras verduras;
- 50 g de hogaza;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 150 ml de leche;
- 1 huevo
- 3 cucharadas de mayonesa.
Preparación
Separe con cuidado la piel del pollo de la carcasa, asegurándose de que no se rompa. Corta las patas y las alas por las articulaciones. Retire la piel de la carcasa, agregue sal y pimienta. Rellena las piernas y las alas con pequeños trozos de ajo. Déjalos en el frigorífico durante 15-20 minutos.
Retirar la carne de los huesos y cortar en trozos pequeños junto con el jamón, el queso, las setas y la pimienta. Pica la cebolla. Pica las verduras. Remojar el pan en leche durante un par de minutos.
En una sartén, calienta dos cucharadas de aceite a fuego medio. Freír la cebolla durante 2-3 minutos, añadir los champiñones y cocinar unos 10 minutos más. Enfriar y mezclar con carne, jamón, queso, pan, pimiento, huevo y hierbas. Condimentar con sal y pimienta.
Rellena la piel con el relleno. Sujete los bordes con palillos de dientes o cosa con hilo culinario, ate las piernas. Lubricar con mayonesa y hacer varios pinchazos con un cuchillo en la superficie.
Coloque la carcasa rellena en una fuente para hornear engrasada. Cocine durante aproximadamente 1,5 horas a 180 ° C.
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