10 ensaladas de hígado increíblemente deliciosas

Combine hígado de pollo, ternera o cerdo con verduras, champiñones, huevos y queso.

1. Ensalada de hígado con champiñones y pepinos

Ingredientes

• 150 g de hígado de res o cerdo;
• 1-2 pepinos en escabeche o frescos;
• 150 g de champiñones enlatados;
• 100 g de queso duro;
• sal al gusto;
• 3 cucharadas de mayonesa;
• 1 cucharadita de mostaza

Preparación

Hígado hervir hasta que esté listo. Cortar en trozos pequeños o tiras junto con pepinos y champiñones. Rallar el queso en un rallador grueso.

Coloque todos los ingredientes preparados en un bol. Condimente con sal y mayonesa de mostaza.

2. Ensalada de hígado de res y zanahoria

Ingredientes

• 500 g de hígado de res;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• 2-3 cucharadas de mayonesa.

Preparación

Cortar el hígado en rodajas finas y planas, de no más de medio centímetro de grosor. Freír en una sartén con aceite a fuego medio durante unos 5-7 minutos por cada lado. Colocar en un plato y enfriar.

Cortar el hígado en tiras, la cebolla en trozos pequeños. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

Pon todo en un bol, sal y pimienta y sazona con mayonesa.

3. Ensalada de hígado de res, pepinos y nueces

Ingredientes

• 500 g de hígado de res;
• 400 g de patatas;
• 200 g de pepinos encurtidos o en escabeche;
• 5-6 ramitas de perejil u otras hierbas;
• 50 g de nueces;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• mayonesa al gusto.

Preparación

Hervir el hígado hasta que esté tierno y papas. Dejar enfriar y cortar en trozos pequeños junto con pepinos y hierbas. Picar las nueces.

Pon todo en una ensaladera, sal, pimienta y sazona con mayonesa.

4. Ensalada con hígado de res, pepinos y tortitas de huevo

Ingredientes

• 400 g de hígado de res;
• 2-3 pepinos en escabeche o en escabeche;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo;
• 6-7 cucharadas de aceite vegetal;
• 3 huevos;
• sal al gusto;
• 1 cucharada de harina;
• 35 g de nueces;
• pimienta negra al gusto;
• 3 cucharadas de mayonesa.

Preparación

Corte el hígado en tiras, pepinos, en trozos pequeños, cebollas, en mitades. Rallar las zanahorias para la versión coreana o en la habitual gruesa. Pasar el ajo por una prensa.

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén y saltee el hígado a fuego medio durante 7-8 minutos. Colocar en un plato y enfriar. Freír las zanahorias en la misma cantidad de aceite durante 7-10 minutos.

Batir los huevos con sal y harina. Freír los panqueques de huevo en una sartén engrasada durante aproximadamente un minuto por cada lado. Enfriar un poco, enrollar en rollos y cortar en tiras finas.

En el aceite restante, dore la cebolla durante 5-6 minutos. Seca las nueces en una sartén limpia y córtalas en un minuto.

Coloque el hígado con zanahorias, pepinos, cebollas, tortitas de huevo, ajo y nueces en un bol. Sazone con sal y pimienta y sazone con mayonesa.

5. Ensalada de hígado y remolacha

Ingredientes

• 400-500 g de remolacha;
• 300 g de hígado de res o cerdo;
• 1 cebolla
• 50 g de nueces;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• 2-3 cucharadas de mayonesa.

Preparación

Hervir hasta que esté tierno remolacha y el hígado. Córtelos en tiras o trozos pequeños, las cebollas en mitades. Picar las nueces.

Coloca todo en un bol. Sazone con sal y pimienta y sazone con mayonesa.

6. Ensalada de hígado con pimiento morrón

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña;
• 1 manojo pequeño de lechuga o ensalada mixta
• 1-2 cucharaditas de vinagre de vino;
• 300 g de hígado de pollo o ternera;
• 1-2 pimientos morrones;
• 2½ cucharada de aceite de oliva
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• 1-2 cucharaditas de mostaza de Dijon.

Preparación

Corta la cebolla en aros o medias anillas. Coge la ensalada con las manos. Coloque las cebollas en un bol y agregue el vinagre. Después de uno o dos minutos, vierta agua hirviendo y luego enjuague con agua fría corriente.

Hígado hervir hasta que estén tiernos o guisados, luego cortar en trozos medianos o grandes.

Coloque los pimientos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Hornee durante 20-25 minutos a 200 ° C. Dejar enfriar un poco y cortar en tiras.

Coloque el hígado, la cebolla, el pimiento morrón y la ensalada en un plato. Sal, pimienta, sazona con aceite de mostaza.

7. Ensalada de hígado con zanahorias y pepinos

Ingredientes

• 3 huevos;
• 1-2 zanahorias;
• 350 g de hígado de res o cerdo;
• 2-3 pepinos en escabeche o en escabeche;
• 1-2 cebollas;
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal;
• 3-4 cucharadas de mayonesa.

Preparación

Hervir los huevos duros en 10 minutos, Zanahoria y el hígado hasta que esté cocido.

Rallar las claras y las zanahorias en un rallador grueso, las yemas en un rallador fino. Cortar los pepinos, las cebollas y el hígado en trozos pequeños.

Calentar el aceite en una sartén y sofreír las cebollas durante 4-5 minutos. Enfriarlo.

Pon la mitad del hígado, la cebolla y el pepino en una ensaladera, después las zanahorias, las proteínas, y después repite las capas de hígado, cebolla y pepino. Después de cada ingrediente, engrase con mayonesa o haga una malla con él. Espolvorear con las yemas por encima.

8. Ensalada de hígado de pollo, remolacha y zanahoria

Ingredientes

• 3 huevos;
• 350-400 g de hígado de pollo;
• 2 zanahorias
• 3 remolachas;
• 3 pepinos en escabeche o en escabeche;
• 100 gramos cebollas en vinagre;
• 150-200 g de mayonesa.

Preparación

Hervir los huevos duros en 10 minutos, hígado, zanahorias y remolachas - hasta que estén tiernas. Enfriar y rallar en un rallador grueso. Corta los pepinos y las cebollas en trozos pequeños.

Ponga el hígado, la mitad de las remolachas, las cebollas, las zanahorias, los pepinos, los huevos y el resto de las remolachas en una ensaladera. Unte con mayonesa después de cada capa.

9. Ensalada de hígado de pollo con queso y mandarinas

Ingredientes

• 2 huevos;
• 2 patatas
• 1 zanahoria
• 1 pepino
• 150 g de hígado de pollo;
• 2 mandarinas;
• 1 pimiento morrón pequeño;
• 2-3 tallos de cebollas verdes;
• 1 cebolla
• 80 g de queso duro;
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de salsa de soja
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• 2-3 cucharadas de mayonesa.

Preparación

Hervir los huevos duros durante 10 minutos, las patatas y las zanahorias hasta que estén tiernas. Cortar en trozos pequeños con pepino, hígado, gajos de mandarina, pimiento morrón, cebolleta y cebolla. Rallar el queso en un rallador fino o mediano.

En una sartén, caliente el aceite a fuego moderado. Freír el hígado con cebolla y salsa de soja durante unos 10 minutos. Enfriarlo.

Coloque todos los ingredientes preparados en un bol excepto el queso. Sazone con sal y pimienta y sazone con mayonesa. Espolvorea con queso encima.

10. Ensalada de hígado de res, guisantes y huevos

Ingredientes

• 300-350 g de hígado de res;
• 3-4 huevos;
• 3-4 tallos de cebollas verdes;
• 1 manojo pequeño de perejil
• 200 g guisantes enlatados;
• sal al gusto;
• pimienta negra al gusto;
• 3-4 cucharadas de mayonesa.

Preparación

Hervir el hígado hasta que estén tiernos, los huevos, hervidos en 10 minutos. Enfriarlo.

Corte el hígado en trozos pequeños y los huevos en cuartos o más finos. Picamos la cebolla y el perejil.

Combine el hígado con guisantes y hierbas. Sazone con sal y pimienta y sazone con mayonesa. Colocar en un plato, decorar con huevos y perejil por encima.