12 mitos sobre carcinógenos que han sido increíbles durante mucho tiempo
Programa De Educación Salud / / December 30, 2020
La palabra "carcinógeno" proviene del latín cáncer - "cáncer". Este término denota¿Qué es un carcinógeno? todo lo que puede provocar la formación de tumores malignos.
El concepto es ampliamente conocido desde hace mucho tiempo. En muchos aspectos, por lo tanto, se utiliza al azar, atribuyendo a menudo propiedades cancerígenas a aquellas sustancias o fenómenos que no están asociados de ninguna manera con el cáncer. O, por el contrario, considerar seguros aquellos que realmente amenazan la salud. El hacker de la vida ha descubierto los mitos más populares sobre los carcinógenos.
1. Los carcinógenos son solo alimentos
De ningún modo. Los carcinógenos son un concepto amplio que incluye objetos que se pueden tocar o comer, así como fenómenos naturales u otros factores. Solo tienen una cosa en común: todos son capaces de conducir al desarrollo de procesos oncológicos.
Los desencadenantes del cáncer, además de los alimentos, pueden ser¿Qué es un carcinógeno?:
- malos hábitos: fumar, alcoholismo;
- factores naturales: radiación ultravioleta, gas radón, agentes causantes de algunas enfermedades infecciosas (virus de la hepatitis C, papilomas humanos, Epstein-Barr);
- factores médicos: varios tipos de radiación, tomar ciertos medicamentos;
- trabajar en una producción peligrosa, cuando una persona inhala sustancias tóxicas o las toca;
- contacto con contaminantes ambientales, por ejemplo, gases de escape y emisiones químicas;
- características genéticas.
2. Todos los carcinógenos son peligrosos y ciertamente causan cáncer.
La lista de carcinógenos incluye miles de sustancias y fenómenos. Sin embargo, los científicos aún no pueden decir con certeza que este producto o fenómeno causará cáncer y el otro no. Para que se desarrolle una neoplasia maligna en el cuerpo, deben coincidir muchas condicionesCarcinógenos humanos conocidos y probables.
Algunos carcinógenos se vuelven peligrosos solo con cierto tipo de contacto: por ejemplo, no es suficiente tocarlos, deben inhalarse o tragarse. También son importantes la dosis, el tiempo de exposición, genética el que está expuesto a esta influencia, y otros factores que los científicos no han entendido completamente.
El resultado son situaciones paradójicas. Alguien descubre cáncer de garganta o de pulmón después de un par de años de fumar a diario. Y el otro fuma durante décadas sin consecuencias malignas.
No funcionará predecir cuál de los carcinógenos es peligroso en su caso y cuál puede abandonar. Demasiado depende de una coincidencia.
Lo único que podemos hacer cada uno de nosotros es tratar de minimizar la influencia de la mayoría de los carcinógenos en el cuerpo. Sin embargo, esto tampoco garantiza una protección del cien por cien contra el cáncer.
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3. Evitar todos los productos químicos y llevar un estilo de vida saludable no provocará cáncer.
"Antes, las personas comían alimentos normales, respiraban aire limpio, no se lavaban con ningún químico, ¡y no tenían cáncer!" Probablemente hayas escuchado algo así. Muchas personas asocian la carcinogenicidad con sustancias o fenómenos sintéticos creados artificialmente. Pero en realidad no existe tal conexión.
Las mutaciones del ADN que desencadenan el desarrollo de células malignas también son causadas porParacelso a la paraciencia: la distracción del cáncer ambiental factores: dieta monótona, hongos que viven en ciertos tipos de nueces y granos, infecciones individuales.
Además, científicos de la Universidad Johns Hopkins descubrieronUn nuevo estudio encuentra que la mayoría de las mutaciones del cáncer se deben a 'errores' de copia aleatoria de ADNque dos tercios de las mutaciones que conducen al cáncer surgen de errores aleatorios en la copia natural del ADN. Y solo el resto está bajo la influencia de carcinógenos.
Bert Vogelstein, profesor de oncologíaEl cáncer ocurre independientemente de lo saludable que sea su entornoUn nuevo estudio encuentra que la mayoría de las mutaciones del cáncer se deben a 'errores' de copia aleatoria de ADN.
Es por eso que el cáncer a menudo afecta incluso a quienes llevan un estilo de vida saludable: no beban, no fumen, vive en un área ecológicamente limpia, come productos naturales, practica deportes y monitorea peso.
4. No hay carcinógenos en frutas, verduras y frutos secos.
Esto se piensa a menudo porque los alimentos vegetales son ricos. antioxidantes. Este es el nombre de las sustancias que protegen al organismo de los radicales libres que puedenAntioxidantes y prevención del cáncer provocar mutaciones en el ADN.
El hecho de que las plantas contengan sustancias potencialmente útiles no las hace inequívocamente seguras.
Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC; Unidad de la OMS¿Qué es un carcinógeno?) hizo una listaAgentes clasificados por las monografías de la IARC, volúmenes 1–125 carcinógenos. En la lista que se actualiza constantemente, también puede encontrar elementos de "planta". Por ejemplo, el aceite de coco y el aloe son potencialmente cancerígenos.
O el carcinógeno más poderoso: las aflatoxinas. Estos compuestos peligrosos son producidos por mohos, que se depositan en granos y nueces almacenados durante mucho tiempo, en la mantequilla de maní.
En cuanto a verduras y frutas, en cualquiera de ellas, incluso se cultivan sin fertilizantes, contiene nitratosEl contenido de nitratos de las verduras frescas y cocidas y sus riesgos relacionados con la salud - Sales de ácido nítrico, necesarias para el desarrollo y crecimiento. Estas son sustancias naturales que las plantas reciben del suelo. Al ingresar al cuerpo humano, los nitratos se conviertenNitrato en vegetales y su impacto en la salud humana. Una revisión en nitritos tóxicos y en nitrosaminas carcinógenas.
El contenido de nitratos en verduras y frutas de calidad es bajo y, por lo tanto, no representa un peligro grave. Pero en los alimentos vegetales que se cultivaron con fertilizantes nitrogenados, la concentración de estas sales se puede aumentar.
Otro factor de riesgo son los pesticidas. Estos productos químicos para el control de malezas son cancerígenos y están asociadosEfectos de los pesticidas en la salud del cáncer con el desarrollo, en particular, de leucemia, cáncer de cerebro, próstata, riñón.
5. Beber mucho café puede provocar cáncer.
De Verdad, café incluido en la lista de carcinógenos de la IARC. Pero aquí tenemos que echar un vistazo más de cerca a lo que es esta lista.
A todas las sustancias y efectos estudiados por la IARC se les asigna un código digital especialMonografías de la IARC sobre la evaluación de riesgos carcinogénicos para humanos, mostrando el grado de peligro.
- 1 - cancerígeno para los humanos.
- 2A y 2B son potencialmente cancerígenos para los seres humanos. La categoría A ("muy probable que cause cáncer") tiene un riesgo mayor que la categoría B ("posiblemente cause cáncer"). En ambos casos, las conclusiones se basan en un número limitado de estudios y, por tanto, no se consideran concluyentes.
- 3 - No clasificado como cancerígeno para los seres humanos. Esto significa que no hay evidencia de un vínculo entre las sustancias y el cáncer en humanos, pero en estudios con animales, a veces se puede rastrear.
- 4 - no cancerígeno para los seres humanos.
El café pertenece a la categoría 3: no es cancerígeno para los seres humanos.
6. Si comes carne y salchichas, definitivamente tendrás cáncer.
Pero esta aplicación tiene bases más sólidas. La carne roja (cerdo, ternera) en la clasificación IARC se incluye en la categoría 2A. Y a los productos cárnicos (salchichas, embutidos, carnes ahumadas) se les ha asignado el código 1. En el mismo grupo se encuentran carcinógenos bien conocidos como el humo del cigarrillo, la radiación solar y de rayos X, los gases de escape y, por ejemplo, el plutonio.
Pero en serio luz de sol ¿Y el jamón o la cecina son tan dañinos como los rayos X y el plutonio?
Por supuesto no. Como explicaPreguntas y respuestas sobre la carcinogenicidad de la carne roja y los productos cárnicos. OMS, el hecho de que una sustancia o exposición pertenezca a la misma categoría no significa que sean igualmente peligrosas. La clasificación de la IARC refleja solo el grado de credibilidad de la evidencia científica de que un factor particular es la causa del cáncer. Pero no evalúa los riesgos, es decir, la frecuencia y tasa de mutaciones del ADN.
Por lo tanto, se ha establecido la conexión entre la carne y el cáncer (específicamente, el cáncer colorrectal). Pero los productos cárnicos no conducen a procesos oncológicos de forma rápida y no siempre: mucho depende de cuántos bistecs o salchichas comas.
De acuerdo aPreguntas y respuestas sobre la carcinogenicidad de la carne roja y los productos cárnicos. OMS, un consumo diario de 50 gramos o más de productos cárnicos aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18% en comparación con quienes comen menos. Sin embargo, la misma OMS llama a no renunciar en absoluto a la carne roja y procesada, sino solo a reducir su cantidad en la dieta, señalando con razón que la proteína animal es importante para la salud.
Para reducir los riesgos, es suficiente comer no más de 50-70Carne en tu dieta g de carne o embutidos al día.
Y, como se mencionó anteriormente, la comida no es de ninguna manera el factor principal en el desarrollo del cáncer.
7. Los principales carcinógenos son el estrés y el resentimiento.
El mito sobre la naturaleza psicosomática del cáncer es muy común. Alguien piensa que los agravios acumulados y no expresados causan oncología. Otros llamanCrónica de fondo zurcido n. ° 11: resentimiento contra el cáncer cáncer "el programa de autodestrucción de aquellos que no pudieron aprender a amarse a sí mismos".
Sin embargo, no hay evidencia científica de que el resentimiento, el estrés y cualquier otra emoción negativa (y positiva) puedan conducir a mutaciones en el ADN.
Otra pregunta es que las personas sometidas a estrés constante a menudo adquieren malos hábitos: comienzan a fumar, beber, comer en exceso y restringir la actividad física. Este estilo de vida realmente aumenta el riesgo de desarrollar cáncer. Esto lo afirma directamente la OMS, que menciona las causas "conductuales" más frecuentes de muerte por cáncer.Cangrejo de río el seguimiento:
- alto índice de masa corporal;
- bajo consumo de frutas y verduras;
- falta de actividad física;
- adicción al tabaco y al alcohol.
Conclusión: no es tanto el estrés y el resentimiento lo que hay que temer, sino un estilo de vida poco saludable en general.
8. Freír alimentos en una sartén de teflón (especialmente rayados) hará que los alimentos se vuelvan cancerígenos.
Hay algunas razones para este mito. Para la producción de recubrimientos antiadherentes de teflón, a veces se utilizan materiales que contienen ácido perfluorooctanoico (PFOA), un probable carcinógeno (grupo 2A en la clasificación IARC). Cuando se calienta, esta sustancia teóricamente puede liberarse al aire.
En la práctica, no fue posible confirmar el peligro de tal recubrimiento. Por ejemplo, Robert Walk, profesor de química en la Universidad de Pittsburgh y autor de What Einstein Said His Chef, recuerdaSartenes de teflón y cáncer: ¿Existe una relación?: la producción de utensilios de cocina antiadherentes es un proceso largo que incluye, entre otras cosas, el calentamiento a altas temperaturas. Entonces, todo el PFO sale del recubrimiento incluso antes de que la sartén llegue a la tienda.
Robert Walk, profesor de química, comentario de WebMDNo hay PFOA en el producto final de teflón, por lo que no hay riesgo de que los utensilios de cocina causen cáncer en quienes los usan.
En la investigaciónInvestigación sobre el potencial de migración de materiales de recubrimiento de productos de utensilios de cocina, publicado en la revista Food Additives and Contaminants, los científicos probaron 26 sartenes y sartenes antiadherentes. Los calentaron a 250 ° C durante 30 minutos y no encontraron sustancias nocivas ni en el aire circundante ni en los platos preparados.
El único efecto negativo es la posible aparición. parecido a la gripe síntomas si inhala los vapores de una capa muy recalentada. Como se dijoÁcido perfluorooctanoico (PFOA), teflón y productos químicos relacionados Sociedad Estadounidense del Cáncer, no existen otros riesgos comprobados para la salud al usar utensilios de cocina de teflón.
9. Las microondas agregan carcinógenos a los alimentos
El microondas calienta la comida pero no cambiaMicroondas, ondas de radio y otros tipos de radiación de radiofrecuencia su estructura química o molecular. Además, la radiación de microondas no altera el ADN de sus células, al menos por la sencilla razón de que está dentro del horno y usted está fuera.
Algunas personas tienen miedo de pararse al lado de microondas en funcionamiento. Pero la OMS nunca se cansa de repetirHornos de microondas: los hornos de trabajo son seguros y su radiación fuera de la puerta cerrada tiende a cero. Si todavía está preocupado, simplemente aléjese medio metro del dispositivo encendido: a tal distancia el nivel incluso la radiación mínima que se puede registrar puramente teóricamente cerca de la puerta disminuirá en cien hora.
10. La radiación de los teléfonos móviles provoca cáncer
Aun no existeTeléfonos celulares estudios que establecerían un vínculo entre el uso de teléfonos celulares y el desarrollo de tumores.
Pero los científicos están reasegurados. Por lo tanto, la IARC ha clasificado todo el espectro de emisiones de radiofrecuencia, del cual forman parte las señales móviles, como “posiblemente cancerígenas” (categoría 2B). A modo de comparación: al mismo grupo relacionar comer verduras en escabeche y usar talco en polvo.
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11. Los champús regulares contienen carcinógenos, por lo que debe cambiar a orgánicos
La capacidad de causar cáncer se atribuye con mayor frecuencia al lauril de sodio y al laureth sulfato de sodio: tensioactivos (tensioactivos), que se encuentran en muchos champús, geles de ducha, limpiadores, detergentes para lavavajillas y otros detergentes fondos. Y esto es un engaño total.
Ni el lauril de sodio ni el laureth sulfato de sodio están incluidos en la lista de carcinógenos de la IARC o lista similarTabla 1. Valores de dosis-respuesta crónicos priorizados para las evaluaciones de riesgo de deteccióncompilado por la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos. Por lo tanto, no tiene el menor sentido cambiar a cosméticos orgánicos más caros (y no siempre efectivos) únicamente por temor a contraer cáncer.
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12. Hay formas de evitar los carcinógenos en absoluto
Es inprobable. Incluso la luz del sol, el té o el agua potable tienen un efecto cancerígeno.
Alexey Vodovozov, terapeuta de máxima categoría, entrevista al canal de YouTube NaukaPROEn la cuarta categoría (lista IARC. - Lifehacker), una categoría de no carcinógenos probados, solo hay una sustancia: la caprolactama, que es de la que están hechas las mallas de mujer. Todas las demás sustancias del mundo, en un grado u otro, están clasificadas por esta agencia como cancerígenas.Alexey Vodovozov - ¿Qué es más peligroso: un cigarrillo o una salchicha?.
Por lo tanto, evitar completamente el contacto con carcinógenos no funcionará. No importa que tan duro lo intentes.
Pero también hay buenas noticias. Nos encontramos con muchos carcinógenos en cantidades medidas y no estamos bajo su influencia durante mucho tiempo. Esto significa que el riesgo de que puedan dañar no es tan grande.
Lo mejor que puede hacer es dejar de pensar en cuántos carcinógenos hay en las tostadas o, digamos, el tinte para el cabello, y concentrarse en las cosas que afectan nuestras vidas cada vez más:
- Dejar de fumar.
- Cuida una buena nutrición.
- Incrementa la actividad física y normaliza el peso.
- Controle su salud: hágase exámenes médicos preventivos con regularidad.
Esto es realmente importante.
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