Como y cuanto cocinar pulmón de res.
Programa De Educación Comida / / December 29, 2020
La carne de res light se puede agregar a ensaladas, rellenar pasteles y otros productos horneados, o servir como un plato separado con diferentes guarniciones.
Cómo elegir pulmón de res
Un producto de calidad tiene una superficie lisa. Es elástico al tacto, pero no duro. Color: rosa claro, no demasiado brillante. Los pulmones están libres de coágulos de sangre, moco, rastros de aire y suciedad. El olor es fresco, natural y carnoso, sin aromas extraños.
Si los despojos están congelados, asegúrese de que haya muy poco hielo en el paquete.
Tomar nota🥩
- Como y cuanto cocinar la carne.
Cómo preparar pulmón de res
Enjuagar los despojos, cubrir con agua a temperatura ambiente y dejar actuar un par de horas. Cambie el líquido varias veces durante este tiempo. Después de enjuagar con agua corriente, retire la tráquea.
Si usa pulmón congelado, transfiéralo del congelador al refrigerador unas horas antes de cocinarlo. Además, el proceso de preparación es el mismo que para el producto refrigerado.
Consultar🍳
- Cómo y cuánto cocinar el corazón de res.
Cuánto cocinar pulmón de res
El tiempo de cocción depende del método que elija y oscilará entre 20 minutos y 2 horas. La forma más rápida de cocinar un pulmón es en una olla a presión, pero si usa una sartén normal o una multicocina, tendrá que esperar más. Para acelerar el proceso, puede cortar el subproducto en trozos medianos, no debe molerlo demasiado.
También vale la pena considerar que el subproducto de los animales viejos tarda más en cocinarse que el de los jóvenes. Perfore el pulmón con un cuchillo o tenedor para comprobar si está listo. Si se libera un líquido incoloro, retire del fuego. De lo contrario, cocine por otros 10 minutos o más.
Es mejor enfriar el pulmón terminado bajo presión, por lo que se volverá más denso y será más fácil cortarlo. Para ello, coloque los despojos en un plato, cúbralo con otro y coloque encima un frasco pequeño de agua. Déjelo actuar durante 1,5-2 horas.
Aprende los secretos🥘
- Como y cuanto cocinar la lengua de res.
Cómo cocinar pulmón de res en una cacerola.
Coloque la comida en una cacerola y cubra con agua a temperatura ambiente. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a medio o bajo. Sazone con sal y especias al gusto. Asegúrese de quitar cualquier espuma que se forme en la superficie.
Para evitar que los pulmones floten hacia arriba durante la ebullición, puede colocar una tapa de un diámetro más pequeño en la sartén y presionar ligeramente hacia abajo con una carga.
El corte ligero en trozos medianos se cocinará durante aproximadamente una hora, y el entero o en mitades, de 1,5 a 2 horas.
Definitivamente intenta🍲
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Cómo cocinar pulmón de res en una olla de cocción lenta.
Coloque la luz en rodajas en una olla de cocción lenta. Cubra con agua y agregue especias al gusto. Coloque la cesta de vapor encima para evitar que los despojos floten durante la cocción. Cocine a fuego lento durante 40-60 minutos o un poco más.
Aprecia el sabor🥟
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Cómo cocinar pulmón de res en una olla a presión.
Coloque el pulmón picado en trozos grandes a medianos en una olla a presión y cubra con agua para cubrir completamente. Sazone con sal y especias al gusto. El tiempo de cocción aproximado con este método es de 20 a 30 minutos.
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