Cómo y cuánto cocinar los cangrejos de río para hacerlos jugosos
Programa De Educación Comida / / December 29, 2020
Cómo elegir cangrejos de río
Primero, asegúrese de que los cangrejos de río estén vivos. Si no muestran actividad y no se mueven, es mejor rechazarlos. Otro signo de cáncer vivo es que si le quitas la cola, esta vuelve a presionar contra el abdomen. Si simplemente permanece plano, es probable que el cáncer no sea lo suficientemente reciente.
No hierva cangrejos de río muertos. Cuando está rancio, el producto es peligroso, ya que los cangrejos de río comienzan a descomponerse rápidamente. Esto puede causar intoxicación alimentaria.
Tomar nota🍤
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Cómo preparar cangrejos de río
Comience colocando los cangrejos de río en un recipiente o balde. Llenar con agua a temperatura ambiente y dejar actuar durante una hora.
Luego enjuague con agua corriente. Si el cangrejo de río está en arena, limo u otra suciedad, use un cepillo para fregar todo. De lo contrario, el plato terminado no tendrá un regusto muy agradable.
Los cangrejos de río lavados también se pueden remojar en leche. Esto hará que su carne sea más tierna y jugosa. Para ello, vierta los cangrejos de río con la leche grasa para que queden completamente cubiertos y déjelos durante media hora. Luego enjuague bien con agua corriente.
Recuerda🍄
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Cuantos cangrejos de río cocinar
Dependiendo del tamaño, los cangrejos de río se hierven durante 8 a 20 minutos. Tenga en cuenta que el tiempo se cuenta desde el momento en que el agua vuelve a hervir.
Trate de no sobreexponer la comida en la estufa, de lo contrario la carne no estará tan sabrosa. La preparación del plato se puede determinar por el color: los cangrejos de río cocidos se vuelven de color rojo brillante.
Cuando los cangrejos de río estén cocidos, déjelos en el caldo para infundir.
Consultar🍲
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Lo que necesitas para cocinar cangrejos de río.
La opción clásica es cocinar en agua, pero también se puede usar leche o una mezcla de agua y cerveza light en cantidades iguales. Un kilogramo de cangrejo de río requerirá un promedio de 2,5 a 3 litros de líquido. Elija una cacerola grande y profunda para cocinar. Vierta el líquido de modo que ocupe aproximadamente la mitad del volumen.
Tradicionalmente, al hervir cangrejos de río en agua, Leche o se agrega un manojo de eneldo fresco a la cerveza; es deseable que sea con paraguas. También le echan sal, aproximadamente 1 cucharada por litro de líquido. También puede poner unos guisantes negros y pimienta de Jamaica, hojas de laurel. Al hervir cangrejos de río en agua, a veces también ponen una cebolla entera y zanahorias, una manzana cortada en trozos, hojas de grosella negra y una cucharadita de miel. Todo esto ayudará a que el plato sea aún más delicioso y aromático.
Cuando los cangrejos de río hervidos se infunden en caldo, puede agregar mantequilla, aproximadamente 50-100 g. Esto hace que la carne sea aún más tierna, con un regusto cremoso agradable.
Guarda para no olvidar🍝
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Cómo cocinar cangrejos de río en agua.
Agua hervida. Agrega sal, un manojo de eneldo y otros ingredientes de tu elección. Espere unos minutos y sumerja suavemente los cangrejos de río en agua hirviendo. Trate de sujetarlos por la espalda, para no lastimarse las manos, y baje la cabeza. Si cocina por primera vez, use una toalla o guantes de cocina por seguridad.
Cocine los cangrejos de río pequeños durante 8-10 minutos, los cangrejos de río medianos unos 15 minutos y los cangrejos de río grandes unos 20 minutos. Después de eso, asegúrese de dejar infundir debajo de la tapa durante 15 minutos.
Hazlo bien🍗
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Cómo preparar cangrejos de río en cerveza
Tome proporciones iguales de cerveza ligera y agua. Hervir en una cacerola grande, agregar sal, eneldo y otras especias a su gusto. Después de un par de minutos, uno a uno, sumerja los cangrejos de río en el líquido hirviendo, trate de mantenerlos boca abajo.
Los pequeños estarán listos en 8-10 minutos, los medianos en 15 minutos y los grandes en 20 minutos. Luego, deje los cangrejos de río cubiertos durante otros 15-30 minutos.
Ponlo en practica🥟
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Cómo cocinar cangrejos de río en leche.
Hervir la leche en una cacerola. Agregue sal, eneldo y otras especias si las usa. Después de un par de minutos, sumerja los cangrejos de río en el líquido hirviendo uno a la vez, sosteniéndolos boca abajo.
Cocine de la misma manera que en agua corriente: 8-10 minutos pequeño, 15 minutos - mediano y 20 minutos - grande. Después de cocinar, dejar tapado durante 15-30 minutos.
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