Cómo cocinar truchas en el horno: 10 mejores recetas
Programa De Educación Comida / / December 28, 2020
10 recetas con queso, limones, naranjas, crema, salsa de soja y más te están esperando.
1. Trucha al horno con ajo y limón
Ingredientes
- 2 truchas (no más de 1 kg cada una);
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- 1 limón
- 2 dientes de ajo;
- 2 a 4 cucharaditas de aceite vegetal;
- 4 ramitas de eneldo.
Preparación
Destripa el pescado y enjuaga. Sazone con sal y pimienta por dentro y por fuera. Cortar el limón en rodajas finas, el ajo en trozos pequeños.
Cubra una fuente para hornear con papel de aluminio y coloque el pescado encima. Vierta aceite sobre la trucha, agregue el limón con ajo y hierbas. Envuelva la carcasa firmemente en papel de aluminio. Hornea el pescado durante unos 15 minutos a 200 ° C.
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2. Filetes de trucha al horno con salsa de soja
Ingredientes
- 50 ml de salsa de soja;
- 1 cucharada de azúcar
- 400 g de filetes de trucha;
- 1 cucharadita de aceite vegetal.
Preparación
Combina la salsa de soja y el azúcar. Poner el pescado en un bol, verter sobre la salsa y dejar en el frigorífico durante 10-15 minutos.
Engrase una fuente para horno con mantequilla y ponga la trucha en ella. Hornee durante unos 10-15 minutos a 200 ° C.
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3. Trucha al horno con mantequilla y ajo
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla;
- 2 dientes de ajo;
- 1-2 ramitas de eneldo;
- 450 g de filete de trucha;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto.
Preparación
Derretir la mantequilla y enfriar un poco. Picar el ajo y el eneldo. Coloque el pescado en el papel de aluminio. Condimentar con sal, pimienta, aceite, espolvorear con ajo y eneldo. Envuelva bien el papel de aluminio.
Transfiera la trucha empacada a una fuente para hornear. Cocine durante unos 13 minutos a 190 ° C, luego abra el papel de aluminio y deje el pescado en el horno durante otros tres minutos.
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4. Trucha al horno con pimentón
Ingredientes
- 1-2 cucharaditas de pimentón;
- ½ cucharadita de mostaza en polvo o comino molido;
- 1 cucharadita de cebolla seca o ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal;
- Pimienta al gusto;
- 230-250 g de filete de trucha (2 piezas);
- 1-2 cucharaditas de aceite vegetal;
- 4 rodajas finas de limón.
Preparación
Combina el pimentón con mostaza, cebolla, sal y pimienta. Engrase el pescado y espolvoree con la mezcla de especias. Envíe las rodajas a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y coloque un par de rodajas de limón encima de cada una. Hornee durante unos 8-10 minutos o un poco más a 200 ° C.
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5. Filetes de trucha al horno con mostaza y miel
Ingredientes
- 2 cucharadas de mostaza;
- 1 cucharada de miel líquida;
- 2 filetes de trucha;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de aceite vegetal.
Preparación
Mezclar mostaza con miel. Frote el pescado con sal y pimienta, vierta con jugo de limón y pinte con salsa de miel y mostaza.
Engrasa el papel de aluminio con aceite y envuelve las truchas. Transfiera el pescado a una fuente para hornear. Cocine durante unos 15-20 minutos a 175 ° C. Destape el papel de aluminio 5 minutos antes de cocinar.
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6. Trucha al horno con naranja y jengibre
Ingredientes
- 1 naranja
- 1 pieza de jengibre (aproximadamente 1 cm);
- 4 dientes de ajo;
- 2-3 ramitas de romero;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 2 cucharadas de jugo de lima
- ½ cucharadita de sal;
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida;
- 1 kg de filete de trucha.
Preparación
Retirar la ralladura de la naranja y picar. Luego separe unas rodajas finas, exprima el jugo del resto de la fruta. Picar el jengibre, el ajo y el romero. Combine con mantequilla, jugo de naranja y lima, ralladura, sal y pimienta.
Vierta la salsa sobre el pescado y déjelo en la nevera un par de horas. Luego coloque la trucha en una fuente para horno, con rodajas de naranja encima de cada pieza. Hornee durante unos 15 minutos a 200 ° C.
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7. Filetes de trucha al horno con nata
Ingredientes
- 250 ml de nata;
- 1 cucharada de almidón;
- 1 cucharada de mezcla de granos de pimienta
- 1 cucharadita de especias de pescado
- 500 g de filetes de trucha.
Preparación
Mezclar la nata con el almidón, la mezcla de pimientos y las especias. Coloque el pescado en una fuente para horno y cubra con la salsa resultante. Cocine la trucha a 180 ° C durante 20-30 minutos.
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8. Trucha al horno con queso
Ingredientes
- 1 diente de ajo;
- 1-2 ramitas de perejil;
- 30 g de parmesano u otro queso duro;
- 2 cucharadas de mayonesa;
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 40-50 g de pan rallado;
- 650 g de filete de trucha;
- 1 cucharadita de aceite vegetal.
Preparación
Picar el ajo y el perejil. Rallar el queso en un rallador fino. Combine la mayonesa con mostaza y ajo en un tazón y el pan rallado, queso y perejil en el otro.
Cubra una fuente para hornear con papel de aluminio engrasado. Poner el pescado en él, cubrir con mayonesa y espolvorear con una mezcla de pan rallado, queso y perejil. Hornee durante unos 10-15 minutos a 220 ° C.
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9. Filetes de trucha al horno con patatas
Ingredientes
- 450 g de patatas;
- 1 limón pequeño;
- 3-5 ramitas de perejil;
- 4 filetes de trucha;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- 30 ml de aceite vegetal.
Preparación
Cortar las patatas y el limón en rodajas finas, picar el perejil. Tome 4 hojas de papel de aluminio y colóquelas encima de cada rodaja de papa, con el pescado encima. Sazone con sal, pimienta, aceite, espolvoree con perejil y agregue rodajas de limón.
Envuelve el papel de aluminio. Colocar la trucha en una bandeja para horno o en una fuente para horno y hornear durante 30 minutos a 190-200 ° C.
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10. Trucha rellena al horno
Ingredientes
- 1 pimiento morrón pequeño;
- 4 tallos de cebollas verdes;
- 3-5 ramitas de perejil;
- 60 g de pulpa de pan blanco;
- 55 g de mantequilla;
- 1 cucharadita de jugo de limón
- ¼ de cucharadita de albahaca seca;
- 4 truchas de 250 g cada una;
- sal al gusto;
- 1 cucharadita de aceite vegetal.
Preparación
Cortar el pimiento en trozos pequeños, picar la cebolla y el perejil. Cortar el pan en trozos pequeños, secar en una sartén sin aceite durante 1-2 minutos y luego moler en una licuadora.
En una sartén, calienta la mantequilla a fuego medio. Saltee los pimientos durante 6-7 minutos, agregue las cebollas y cocine por 3-4 minutos más. Retirar del fuego, enfriar un poco y combinar las verduras con el pan rallado, el jugo de limón, el perejil y la albahaca.
Destripa cada pescado, enjuaga, frota el interior con sal y rellena. Transfiera a una fuente para hornear engrasada. Hornee durante 30 a 35 minutos a 180 ° C.
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