Cómo crear una fábrica de chocolate en 20 años: una entrevista con el fundador de la confitería Mixville
Estudio Y Trabajo Inspiración / / December 25, 2019
¿Cómo empezó todo
- Oleg, sin embargo, que su empresa comenzó con una búsqueda sin éxito para el amigo del chocolate?
- Sí, yo estaba buscando regalos de chocolate, me di cuenta de que la elección es muy pequeña: las avellanas, las almendras. Y yo quería algo inusual. Así nació la idea de negocio. Pensamos y nos dimos cuenta de que el dinero para las grandes fábricas que tenemos, por lo tanto, se inició con la creación de un diseñador de chocolate en línea.
- se encuentran al final consiguió el chocolate de su producción?
- Después de un año, sí.
- Usted dice "nosotros" - que es esto?
- Empezamos con un socio. Entiendo claramente sus ventajas y desventajas. Y no trato de ser lo que no soy. Esa es la razón para llevar la contabilidad y otra no interesantes cosas a mí, me llamó inmediatamente al hombre y le dio una parte de la empresa, estamos trabajando en conjunto con él para el día de hoy.
Creo que si las buenas ideas vienen de ti, no cuando estás sentado en la postura de la salvia, y cuando se está conduciendo en el coche o divertirse con sus amigos, no construir a partir de un sistema humano, que suavemente a diario y siempre va a la cama a la una y al mismo tiempo.
La gente organizada y meticulosa, por el contrario, no llevan manera floja de la vida y para leer libros sobre el desarrollo del pensamiento creativo. En los negocios, igualmente necesarios, y aquellos y otros.
- Antes de crear Mixville, intenta hacer negocios en otra cosa?
- Por supuesto, era necesario tener algo. Al principio, cuando llegué a Moscú, estúpidamente no tenía suficiente dinero y necesidad de ganar. Se dedica a la reventa de los materiales de construcción, fruta.
- ¿Cómo ha llegado a Moscú?
- de Dnepropetrovsk, pero antes de irse a la HSE, el año disaccustomed Riazán a tomar un curso de formación.
- Se ha introducido la torre, empezó a vivir en el dormitorio. Su empresa joven no impidió que la vida de estudiante violento?
- No, por el contrario, ayudó. Se puede discutir ideas con otros estudiantes, no pensar en comida. Por supuesto, a veces se fue a estudiar, y llegamos a un par de enormes bolsas de chocolates, porque ellos mismos trajeron inicialmente pedidos para el metro de reinvertir el beneficio máximo.
correr Mixville
- Dime lo que has hecho en el primer lugar? Donde me dieron el chocolate?
- Hemos decidido externalizar el chocolate producen debido a que sólo tenía 100 mil, la mayoría de los cuales tenía que ir al sitio, los ingredientes y envases. Así que nos llamó piezas 50 restaurantes con una oferta para hacer que los productos en sus instalaciones. Sorprendentemente sólo se acordó el restaurante más caro en Moscú.
- Y cuando hiciste para ejecutar su producción?
- Unos tres meses más tarde. Primero tuvimos un rincón fuera de Moscú tamaño de 20 metros, pero aún así la suya.
- Es usted muy bien informado en el proceso de producción, o simplemente para contratar a la gente?
- Comprender esto es más fácil de lo que parece. Una semana es suficiente para entender los principios básicos.
- ¿Cuántas personas están trabajando ahora en Mixville?
- 58 personas.
El espíritu de una startup
- A los 23 años, es difícil de controlar aquellos que son mayores que tú?
Ahora bien, el nivel de la gente era diferente, ellos están más adaptados a la realidad y no pregunta: "¿Qué se permite este tipo?".
35 años de edad, persona educada evaluará su nivel y le respetará. Más difícil con los confiteros jóvenes, que han venido de lejos. Ellos piensan que si la facturación de la compañía - 1 millón de rublos, lo ponemos en el bolsillo y se inyectan más de 25 mil rublos.
Naturalmente, hubo problemas de gestión, que se superponen a la falta de experiencia. Tuvimos a sí mismos como "put". Es un proceso doloroso que se prolongó durante los primeros seis meses.
- Tiene tres líneas de negocio: los pedidos corporativos, B2B en línea personalizada y Cafés ...
- cuatro ya. Estamos abriendo un punto de venta, que ahora trabaja para dos - en el "Golden Babilonia" y "Prince Plaza". El desarrollo de puntos de venta - nuestra principal ambición con su apariencia que han nacido de nuevo, y de nuevo no fue el espíritu de una puesta en marcha. Para este proyecto (lo llamamos las "islas"), hemos atraído a los inversores.
- ¿No tiene miedo de que con el lanzamiento de menor desaparecer su característica principal - la variabilidad? Llegará un hombre que ve chocolates y quiere algo, algo en la ventana y allí.
- Pasamos un montón de dinero para la investigación, y se encontró que casi nadie se interesa para sentarse durante 20 minutos en el sitio, para seleccionar una barra de chocolate.
El tiempo es demasiado caro. La mayor parte de lo principal que era sabrosa y enfriar los envases.
Por lo tanto, el significado de la confitería no tiene en mucho elección, y que sólo puede entrar y comprar el buen regalo dulce. Ahora estamos incluso rehacer el sitio a la atención de los clientes se dedicó a los regalos. Por ejemplo, un kit para aquellos que quieren atraer a una chica, o hacer la paz si nakosyachil. Sin embargo, nuestro diseñador, por supuesto, también continúan, en caso de que la persona no encuentra nada adecuado.
- ¿Y dónde los ingredientes para la compra de chocolate?
- Ahora en Rusia. Algunos eran del extranjero. Esto se reflejó en el valor de ciertos ingredientes, afortunadamente, no es el principal.
- Por lo que se mueve rápidamente?
- Sí, sólo tuvimos que subir algunos precios. Si antes de que algo estaba valor de 25 rublos, y ahora - 35.
- Creo que ir a otros mercados?
- Cuando nos comunicamos con los inversores, hemos discutido este tema. Pero cuando se tiene, por ejemplo, 1 millón de rublos, y surge la pregunta, por decirlo de otro mercado o la comercialización, la segunda duda dará muchas veces más gases de escape. Tiene sentido para expandir cuando se tiene 80% del mercado de Moscú. Así que no pensar en ello, tanto más cuanto que tuvimos una mala experiencia.
Abrimos una tienda en el centro de San Petersburgo, pero no conseguir. La gente es muy diferente, volver a llamar varias veces, y rechazar el pedido, si el correo se retrasa durante 10 minutos. En Moscú, más rápido y más interesante.
- ¿Está pensando en cómo puede optimizar el proceso de entrega? Para crear un aparcamiento?
- Aparcamiento - no hay derecho, porque va a pagar sólo después de 3-4 años. Uno va a comprar un coche. Mientras estamos satisfechos de que existe, por ejemplo, un monovolumen Toyota. Cuando tenga que tomar 200 mil chocolates, es imposible de encajar en un coche de pasajeros.
En el camino a la cima
- ¿Qué le parece el Toyota GT86 para ir a reuniones con inversores?
- coupe muy fresco, ideal para aquellos que no están agobiados con la familia. Tal coche pasa actitud correcta para los negocios: la pasión, audacia - necesidad de que los empresarios en ciernes.
- No estás presumida, que tiene un gran negocio a una edad tan temprana?
- Al principio fue un poco, pero ya se sabe el tiempo que el orgullo y la arrogancia solamente interfieren en el camino hacia la parte superior.
- Cuando esté de viaje, intenta el chocolate en los otros países?
- Sí, por supuesto. En Japón, por ejemplo, probé el chocolate con wasabi, tocino. Presto atención a los envases, aditivos, composición. Al hacer negocios, todo lo que se percibe de manera diferente.
- ¿Quién te ves en 10 años?
- un empresario en serie, cuya 2-3 detrás de grandes proyectos. En mi opinión, Tinkoff está haciendo las cosas bien desde un punto de vista comercial. Crea obras de 3-4 años, y cuando estaba cansado y tiene un valor máximo de la empresa, lo vende. Este es un esquema ideal, yo también debería ser siempre nueva.
- ¿Qué le aconsejaría en ciernes nuevas empresas?
- Es necesario tener en cuenta a sí mismo el más inteligente.
No tramado la idea desde hace años, se ralentiza el proceso. Y no escuchar ningún consejo. Usted necesitará más adelante cuando va a estar a millones.