7 estereotipos sobre el camarero
Vida / / December 19, 2019
Ivan Pikulev
whisky de embajador de la marca Dewar en Rusia. Camarero con una década de experiencia.
1. Los camareros no se componen
Probablemente va incluso a los 90, cuando el camarero profesión escépticos - que era algo así como un limpiador de basura (aunque no sé si la vieja generación ha cambiado la actitud de la profesión).
Tuve suerte: Siempre he trabajado con colegas que no engañan a sus clientes. Y me dijeron muy bien en el momento: los propietarios de negocios (bares, restaurantes, cafeterías) para invertir una gran dinero en diseño, mobiliario, iluminación, vajilla, etc., y todo lo que podría colapsar de una persona que simplemente no lo hace rellenados.
Si te encuentras con un llenado incompleto de la barra, mejor recibir todo el año tales lugares (si la situación repetido) o notificar al propietario de esta situación, porque a veces no saben quiénes Funciona.
2. Camareros beber en el trabajo
La tentación es grande, no discuto. Detrás de las bebidas son de diferentes rincones del mundo, pero mi alcance, pero el profesionalismo Barman este es el:
no abusar alcohol, pero al mismo tiempo para conocer todo sobre él - y el sabor y aroma, y la historia, y servir.Si el visitante quiere beber con el camarero, aquí dependerá de las instituciones políticas en este sentido. admite alguien tener confianza en el "poder" de sus camareros, alguien prohíbe y penaliza los empleados. Por experiencia personal puedo decir que fue uno de los que se dejan los camareros tienen una bebida con un invitado o al gusto nuevo cóctel, ya que el equipo de camareros era consciente y no tienen a nadie para enviar en un taxi casa. :)
3. Este es un trabajo muy fácil - de pie y verter
Para muchos, la profesión de camarero - es algo romántico: vacaciones permanentes, el mar y la atención de alcohol. Pero no es así. Es un trabajo duro, a veces durante 12-14 horas tiene que estar detrás del mostrador para tratar con borrachos ya veces no todas las personas apropiadas, teniendo en cuenta un montón de pedidos y solicitudes de los colegas. De este modo se cansa tanto física como moralmente. Le damos energía a nuestros clientes, les damos las emociones.
4. El camarero debe ser capaz de lanzar la botella
Otro de los estereotipos - el camarero debe ser capaz de "lanzar" la botella. En diferentes empresas, si se enteraron de que yo era el camarero, la primera pregunta fue: "¿Se puede tirar la botella?" Hice La quema (como se le llama), este es un proceso que lleva tiempo muy, y para mí era difícil utilizarlo en un bar, que se encuentra en trabajo.
Como yo no quería ser asociado con la quema de sus actividades profesionales, las clases se detuvieron, pero creo que el camarero debe poseer un trabajo de la quema - Cóctel de aparatos de cocción con bellos movimientos y el uso de la barra de inventario.
A nivel profesional del proceso de quema participado durante 5-7 horas al día y llevar a cabo en diferentes competiciones.
5. Yo trabajo como camarero no hay perspectivas
Los padres siempre son escépticos acerca de mi elección de profesión. Creo que se aburren e ir a la especialidad. No vieron a un mayor crecimiento. Pero el camino para el desarrollo del camarero sigue ahí:
- convertirse en un camarero senior de su equipo;
- convertido en gerente del bar o crecer con el gerente.
Por otro lado, puede convertirse en una marca representativa de alcohol, embajador de la marca, vistazo a la industria, por el contrario, como lo he hecho, sin abandonar el trabajo de camarero. O bien, puede convertirse en un co-fundador de su propio bar (en mi memoria un montón de historias cuando se les ofrece un invitado habitual con el camarero barra libre).
En general, la profesión de camarero implica el desarrollo constante, visite la clases magistrales, degustaciones, la comunicación con la gente, los viajes.
6. El se filtra camarero hasta que el huésped no caerán
Se argumentó que el camarero verterá de invitados hasta que se derrumba bajo la barra, sólo para reducir más el dinero de él. Ni mucho menos. Camareros para la cultura de la bebida! Y si ven que el hombre tenía suficiente, el cliente tiene derecho a negarse a beber.
En general, la conciencia de cada uno tenga su propia cuenta. Recuerde - en toda medida importante.
7. Camarero puede rechazar el invitado en la preparación de bebidas
Hay camareros que se niegan a preparar una bebida en particular, argumentando que no está de moda o de mal gusto. Un verdadero profesional, antes de negar un cliente, ofrecer una alternativa que está con él en el bar.
En mi experiencia, no me niego a preparar, por ejemplo, el mismo mojito sus huéspedes, pero una oferta alternativa para empezar. No porque yo soy el más inteligente, sino a las personas que van a los bares, se familiarizaron con los diferentes gustos, para desarrollar sus receptores. Después de todo, la paleta de sabor, que es en el bar, es diversa y multifacética.
Otra vez, cuando el cliente quiere ser bar todo mezclado en un vaso o aquellos ingredientes que son conocidos para ser combinados. Es importante informar al visitante de que será un fracaso, o incluso dar lugar a consecuencias en la forma de un trastorno alimentario.
Beber con responsabilidad y no hacen daño a los camareros.
véase también
- bebida Cultural: escritores conocidos cócteles sin alcohol →
- Camarero sí mismo: lo que necesita saber para preparar cócteles en casa →
- ¿Cuánto cuesta el del vino depende? Explica un sumiller profesional →