6 trucos de restaurantes, que llevamos a cabo
Vida / / December 19, 2019
Todo el mundo sabe que la publicidad de alimentos - es una mentira completa. Pero en el restaurante parecía ser todo en la mente: el menú, el plato - para engañar simplemente no hay lugar. ¿Verdad?
Por supuesto que no. Los restaurantes están tratando de separar el dinero de la misma manera que los productores de alimentos. Éstos son sólo algunos de los métodos conocidos.
1. Restaurantes están interesados en que se siente en una esquina
Si, al entrar en el restaurante, lo primero que se está buscando un lugar acogedor lejos de los ojos del resto de los visitantes, tenemos buenas noticias para usted: Casi todos los restaurantes están interesados en, a esos lugares en la habitación era tanto como sea posible más.
La razón es simple: según estudiosDonde los 'gordos' están en los restaurantes. Los visitantes han comprado más si nadie lo ve. Por otra parte, en este caso, los visitantes comen más comida chatarra: el número de postres ordenados se correlaciona con el lugar donde se encuentra la mesa en la que se les ordena.
Hay otra explicación más obvia es en un lugar cómodo se sientan más tiempo. Por esta razón, en Starbucks son pequeñas mesas redondas - que los visitantes se sienten solos¿Por qué son las Tablas de Starbucks Ronda? Póngase cómodo.
Sin embargo, este enfoque está lejos de todos los lugares que los que se benefician del esquema de "vino, comió, pagado, fue" poner sillas pequeñas en lugar de disco duro que sillones. Por lo tanto, el mobiliario es fácil identificar la política de la institución.
2. Especialmente poner chocolate o goma de mascar en la cuenta de que deje grandes consejos
Cuando todos los platos se han comido, es agradable para reunirse con una puntuación de dulces extras: caramelo, chocolate o de las encías. ¿Crees que los restaurantes hacen porque se preocupan por usted?
No, en absoluto. Según las estadísticas, estas pequeñas cosas tienen un impacto directoHasta la edulcoración: El uso de caramelo para aumentar
Restaurante de vuelco. el tamaño de la punta izquierda. Incluso pintada en el cheque o la firma sonrisa, "¡Gracias!" Para aumentarEfecto sobre el restaurante de vuelco de un útil mensaje escrito en el reverso de los cheques de los clientes. la cantidad de dinero que queda a tomar el té. A grandes medios de punta que usted puede pagar menos de los camareros ...
3. Completar el menú para que los platos más caros estaban a la vista
Ir a cualquier restaurante, y abrir el menú. Si se tratara de los profesionalesLa psicología del diseño del menú: Reinventar Su 'Silent vendedor' para aumentar Verificar los promedios y la fidelización de clientes. A continuación, usted encontrará que la comida no se clasifica como desee, pero no por el precio.
No es difícil adivinar qué esto es necesario: que los visitantes no se veían bien abajo en la lista en busca de los platos más baratos.
Los artículos más caros están siempre situados en los lugares más prominentes - en la parte superior y en las páginas centrales.
Imágenes caras platos son a menudo rodeados por un marco, o un espacio vacío que llama inmediatamente la atención.
Adivinar quién hizo lo mismo? Así es, el periódico! Normas de elaboración de menús y las bandas en los medios de comunicación son los mismos, ya que proviene de un único principio: mirada debe caer inmediatamente en el más importante / caro. Por lo tanto, si antes de ir a un restaurante nuevo que decide ordenar la primera cosa que le dará a los ojos, preparar los presupuestos.
4. La creación de la diversidad artificial
¿Se ha preguntado, ¿cuál es el beneficio práctico de la decoración de platos? Está claro que en los restaurantes caros requiere el nivel y la estética, pero en los restaurantes barata y mediocre - ¿por qué? Incluso en la cantina provincial el puré necesariamente mentir ramita de perejil. Cuál es el punto? La respuesta corta: se crea una variedad artificial.
Nuestros cerebros no son sólo fácil, pero muy fácil de engañar.
Mostrarle un montón de caramelos de colores mezclado, y perdió. Como resultado, usted va a comer una y media veces más dulces que si se clasifican por color - demostradoMuestra alimentos, colorantes alimentarios afectar la cantidad de la gente come. en el experimento. Ni que decir tiene, ¿por qué siempre hacen las píldorasSeis clases de caramelos de goma: cómo la percepción de la variedad Influencias Consumo. coloreada.
Por otro comer lo mismo. Una vez que hemos vivido en los árboles (y en términos evolutivos, ya que no pasó mucho tiempo), y nuestros cerebros están tan dispuestos a responder a los colores brillantes, ya que son muy similares a la fruta madura. Y si una gran cantidad de ellos, el cerebro simplemente sobreexcitado y marcas comer más.
Por eso, en todos los restaurantes, donde hay un buffet, los platos son siempre tan abigarrada: cuantos más colores mezclados, cuanto más se come.
5. olores falsos tener un apetito
Una de las partes más antiguas del cerebro humano - a los centros olfativos. Nada afecta a nuestra mente subconsciente es mejor que el olor, y es bien sabido los vendedoresEl uso de olor como una herramienta de marketing, Tiendas Esperanza - y compradores - perdurará. .
Aquí se puede encontrar un ejemplo: la cadena de comida rápida panaderías Cinnabon patentaron un horno especial con ventilación mínima, para instalarlo en sus cafés en los aeropuertos y centros comerciales. Todo entonces que el olor de los pasteles recién horneados y canela llegó a usted para una gran cantidad de metros a la institución.
Con un reto divertido una vez enfrentado en Starbucks: la empresa resolvió el problema seis meses sándwiches de queso. El hecho es que el olor del queso dominado todo el aroma de café en la cafetería. Y mientras que la compañía no ha encontrado una salida, no había sándwich de queso a la venta - tan importante para el restaurante huele de comercialización.
6. Cuelgan de las paredes de los televisores para distraer a usted
Por último decir acerca de lo que todos y así sabe: restaurantes cuelgan de las paredes y las televisiones incluyen música, para desviar la atención de los visitantes. Menos atención, más come - el principio de la prueba del tiempo las!
Sin embargo, un hecho poco conocido: películas emocionales hacen¿Por qué ver películas tristes podría hacer que usted come más. la gente come más. También existe este tipo de estadísticas: melodrama ayudar a venderVer películas de acción podría hacer que comer en exceso, según estudio. Más palomitas de maíz en una película que una comedia. Pero la noticia, o una entrevista no es particularmente espectadores apretados, por lo que casi no se ve en un restaurante de un canal de noticias.