Cómo preparar la coliflor: 10 recetas diferentes

1. la coliflor en escabeche en el horno

ingredientes

• coliflor 1 cabeza;
• 1 limón;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de jengibre fresco picado;
• 1 cucharada de cebolla picada;
• 1 cucharada de cúrcuma;
• 1 cucharadita de sal marina;
• 120 ml de yogur griego o leche de coco;
• 120 ml de aceite de oliva o mantequilla derretida;
• unas ramitas de perejil.

preparación

Retire las hojas de la coliflor y colocarla en una bolsa de plástico. Mezclar el jugo de limón, ajo machacado, el jengibre, la cebolla, la cúrcuma, la sal y el yogur. Verter la marinada en la bolsa, cerrarla y agitar bien. Coloque la bolsa en la nevera durante al menos una hora. Para la col mejor marinado, dejarlo en la noche a la mañana refrigerador.

Transferencia de la coliflor en vinagre en una cacerola y cocer en un horno precalentado a 180 ° C horno durante 45-60 minutos. Ella debería suavizar el interior y que se dore por fuera.

Antes de servir, vierta el repollo con aceite y espolvorear con hojas de perejil picado.

2. Coliflor en pasta de cerveza

ingredientes

• comino 1 cucharadita (comino);
• 2 cucharaditas de semilla de mostaza;
• ½ cucharadita de polvo de chile;
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra;
• Autoascendentes harina 200 g (o 200 g de harina 1 cucharadita de polvo de hornear ¹ / ₂);
• ½ cucharadita de cúrcuma;
• 350 ml de cerveza fría;
• sal de mar - al gusto;
• coliflor 1 cabeza;
• ½ taza de aceite de oliva;
• ½ perejil;
• 1 limón.

preparación

Buena comino molido, semillas de mostaza, ají y negro en un mortero. Mezclar el polvo resultante con la harina y la cúrcuma. Verter la casi totalidad cerveza y batir a fondo. La consistencia de la pasta debe ser similar a una crema espesa. Si es demasiado espesa, agregue más cerveza. Entonces temporada con la mezcla de sal marina.

Desmontar la coliflor en pequeños brotes y tallos, cortado en trozos de 2 cm de espesor. Lavar la col y doblar en un colador. Todo exceso de líquido debe drenar. El agua residual puede mojar una toalla de papel. Ponga el repollo en un recipiente y espolvorear con harina ordinaria.

En una sartén profunda calentar el aceite. Eliminar el exceso de harina con una coliflor. Baño en la inflorescencia bateador, para cambiar en el aceite caliente y cocine hasta que estén doradas, girando periódicamente.

No trate de repollo cosas en un tiempo completo cacerola. Cocinar para su partido.

Al final de la caída en hojas de perejil bateador y colocar en una cacerola con el aceite durante 40 segundos.

Terminada la col Transferencia a una toalla de papel para Stok exceso de grasa. Se sazona con sal, rociar con el jugo de limón y adornar con perejil en la masa.

Servir a la vez: por lo que el plato tendrá mejor sabor, y la corteza será crujiente.

3. Lasaña italiana con la coliflor

ingredientes

• 1 coliflor grande (aproximadamente 1200 g);
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• sal de mar - al gusto;
• 800 g de tomates en salmuera;
• 1 ½ taza de agua;
• 5 dientes de ajo;
• 1 pimiento rojo grande;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• 1 albahaca manojo;
• 10 hojas para lasaña;
• 200 g ricotta;
• 1 huevo grande;
• 200g rallado Mozzarella;
• 50 g de queso parmesano rallado;
• unas ramitas de perejil.

preparación

Poner las flores de coliflor en un recipiente, verter 1 cucharada de aceite de oliva y sal. Mezclar bien y colocar la col en una capa sobre una bandeja para hornear. Hornear en un horno precalentado a 220 ° C horno durante 30-35 minutos, hasta que las inflorescencias no se ablandan y dorados. Durante la cocción, una vez vuelta a las florecillas. Luego enfriar la col.

Ponga los tomates en un bol y hacer un puré. Vierta el agua en la jarra de debajo de los tomates, agitar y verter el contenido en un recipiente.

Se calienta en un aceite de oliva 1 cucharada de pan y poner las placas en rodajas 4 dientes de ajo y ½ cucharadita de sal. Sear a fuego medio durante 2 minutos. Verter en el pimiento cortado en dados sartén y cocine 8 minutos.

Añadir las verduras a la pasta de tomate y mezclar bien. A continuación, poner los tomates y las hojas de albahaca 4. Llevar la mezcla a ebullición, reducir el calor a fuego lento durante unos 40 minutos, agitando de vez en cuando. La salsa debe espesar.

Mientras tanto, llevar a ebullición agua con sal en una cacerola grande. De acuerdo con un poner en una cacerola hojas de lasaña y se deja hervir hasta que estén al dente estado de acuerdo con las instrucciones del paquete. Doblar hojas a un colador para vaso de agua. Entonces lubricar el aceite de oliva restante.

Moler en una licuadora la ricotta, huevo crudo, ⅕ coliflor terminado y diente de ajo picado hasta liso. Añadir a esta mezcla las hojas de albahaca picadas, y de nuevo moler en una licuadora.

Sacar la fuente para hornear de unos 20 × 35 cm. Lubricarlo ¼ taza de salsa de tomate. Cubierta con 4 hojas para lasaña, cortando el exceso. Ponen ¹ / ₂ la mezcla de ricotta, ¹ / ₂ coliflor terminado, ⅓ mezcla de salsa de tomate, queso mozzarella rallado y ⅓ ⅓ de parmesano rallado. Cubra tres hojas para lasaña, repetir el relleno y la cubierta con las hojas restantes. Cubrir con la salsa de tomate, mozzarella y parmesano.

Cubrir con papel de forma en el horno y hornear durante 20 minutos. A continuación, retire papel aluminio y hornee por 10 minutos más, hasta que el queso esté ligeramente dorada. Antes de servir, y mucho lasaña enfriar 10 minutos, por lo que es más fácil de cortar, y espolvorear con hojas de perejil picado.

4. Coliflor en el horno

ingredientes

• coliflor 1 cabeza;
• 2 cucharaditas de comino (comino);
• 2 cucharaditas de cilantro conjunto;
• ¼ cucharadita de polvo de chile;
• sal de mar - al gusto;
• un aceite poco de oliva;
• 1 trozo de mantequilla;
• un puñado de almendras crudas sin pelar;
• 1 limón.

preparación

Desmontar la coliflor en ramilletes. Bajarlos durante unos minutos en agua hirviendo con sal y doblar en un colador. Todo exceso de líquido debe drenar, de lo contrario la col, ya que no debe propechotsya.

el comino molido y cilantro. Mezclar con el polvo de chile y sal. Añadir las especias almendras picadas, revolver y freír en una sartén seca. Después de un par de minutos para exponer la inflorescencia de la coliflor, pre-se frota con una mezcla de aceite de oliva y la mantequilla.

Cuando la col empiece a dorarse, añadir a ella el jugo y la ralladura de limón. Mezclar bien y freír por un minuto. A continuación, mover el molde en un horno precalentado a 200 ° C horno durante 15 minutos a la coliflor cubiertos con una corteza crujiente.

5. coliflor al horno con salsa de queso con brócoli

ingredientes

• 2 dientes de ajo;
• 50 g de mantequilla sin sal;
• 50 g de harina tamizada;
• 600 ml de leche semi-desnatada;
• 500 g de dulce o brócoli congelado;
• 75 g de queso cheddar rallado;
• sal de mar - al gusto;
• 1 kg de fresco o congelado coliflor;
• 2 rebanadas ciabattas;
• 2 ramas de tomillo;
• 25 g de pétalos de almendra;
• aceite de oliva 1 cucharada.

preparación

Cortar el ajo en rodajas finas, para cambiar a la sartén con la mantequilla y freír a fuego medio. Cuando se derrita la mantequilla, añadir la harina, revolver, espera un minuto, comience lentamente verter en la leche, revolviendo constantemente.

Verter en el bróculi cacerola y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las inflorescencias no comienzan a desintegrarse. Entonces aplastar esta licuadora mezcla hasta uniformidad. Añadir la mitad del queso rallado y sal.

Desmontar la coliflor en ramilletes, poner en una fuente para horno, verter la mezcla de queso y espolvorear con el queso rallado restante. Picar el pan en una licuadora, mezclar el pan rallado con las picadas tomillo hojas, pétalos y aceite de almendras y espolvorear con una mezcla de repollo.

Poner un formulario en un precalentado 180 ° C horno durante una hora. La col debe estar bien propechsya y cubierto con una costra dorada.

6. Crema de coliflor

ingredientes

• 1 trozo de mantequilla;
• 1 cebolla grande;
• 1 coliflor grande (aproximadamente 900 g);
• 1 patata;
• 700 ml de caldo de verduras;
• 400 ml de leche;
• sal - al gusto;
• molida negro - al gusto;
• 100 g de queso cheddar.

preparación

Precalentar el aceite en una sartén profunda o una sartén. Poner de nuevo la cebolla picada, y, revolviendo ocasionalmente, freír 5 minutos hasta que se ablanda.

Desmontar la coliflor en ramilletes. Pelar las patatas y cortar en cubos. Añadir las verduras a la cebolla, verter el caldo y la leche, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar guiso durante media hora. La coliflor debe ser suave, y las patatas - romper en pedazos.

Batir el contenido de la licuadora sartén hasta consistencia cremosa suave. Si desea enviar sopa en tazas, añadir un poco más de leche, por lo que no es demasiado grueso.

sopa preparada se puede almacenar en el refrigerador hasta dos días y en el congelador - hasta un mes.

Antes de servir, de precalentamiento sopa, Se vierte en cuencos o tazas y decorar con cubos de queso o verduras.

7. puré de coliflor

ingredientes

• coliflor 1 cabeza;
• 2 tazas de agua;
• 3 cucharadas de leche;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 2 cucharadas de crema agria baja en grasa;
• ¼ de cucharadita de sal de ajo;
• molida negro - al gusto;
• algunas plumas cebollas verdes.

preparación

Desmontar la coliflor en ramilletes y quitar los tallos. Poner el agua a hervir en una olla y colocar las inflorescencias. Cubrir y hervir a fuego medio durante 12-15 minutos. La col debe ser muy suave.

Doblar los floretes en un colador para vidrio exceso de agua. Mezclar la col con leche, mantequilla, crema agria, sal y pimienta al puré. Antes de servir, adornar con cebolla verde picada.

8. Ensalada con la coliflor, el tocino y los guisantes

ingredientes

• coliflor 1 cabeza;
• 3 huevos;
• 3 rebanadas de tocino;
• 50 mayonesa ml;
• 1 cucharada de mostaza comedor;
• 1 cucharadita de sal;
• molida negro - al gusto;
• 1 cebolla;
• ¾ guisantes congelados taza;
• 2 encurtidos.

preparación

Desmontar la coliflor en ramilletes y cortar en trozos pequeños. Ponerlos en una cacerola con agua a ebullición y se hirvió durante otros 10 minutos. Doble la col en un colador y dejar enfriar.

Cocine los huevos duros y se corta en cubos pequeños. Freír el tocino y cortar en trozos pequeños. En un bol, mezclar la mayonesa, aderezos para ensaladas, mostaza, sal y pimienta. Ponga a la coliflor, huevos, cebolla picada, guisantes descongelados, pepino picado y tocino.

Mezclar bien y refrigere durante 2-24 horas. Cuanto más larga sea la lechuga estará en el refrigerador, por lo que el trabajo sabrosa.

9. Ensalada con la coliflor y las zanahorias en escabeche

ingredientes

• 60 ml de vinagre de vino tinto;
• 60 ml de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de agua;
• 1 kg de coliflor;
• 1 hoja de laurel;
• 1 diente de ajo;
• ½ cucharadita de pimienta de limón;
• 100g rallado zanahorias;
• 50 g de cebolla rojo triturado;
• unas ramitas de perejil;
• ¼ cucharadita de albahaca seca.

preparación

En una cacerola pequeña, ponga a hervir el vinagre, el aceite y el agua. En una olla grande, colocar el desmontado en ramilletes de coliflor, la hoja de laurel, en rodajas finas láminas de ajo pimienta y limón.

Verter en la sartén el contenido de una sartén y revuelva. Cubra la cacerola con una tapa y refrigerar durante la noche o al menos 6 horas. Mezcle el repollo.

A continuación, añadir las zanahorias, cebollas, perejil picado y la albahaca y mezclar bien. Retire la ensalada en la nevera durante 2 horas más. Antes de servir, retire la lechuga hoja de laurel.

10. Pudín de chocolate con la coliflor

ingredientes

• 600 g de inflorescencias de coliflor;
• 400 ml de leches vegetales (tales como soja o coco);
• 70 g de cacao;
• 10 fechas;
• ½ cucharadita de vainilla extraer o ¼ cucharadita de vainilla.

preparación

Cocinar las florecillas en un par de 10-15 minutos, hasta que estén muy suaves. Mezclar todos los ingredientes en un mezclador hasta que esté suave.

Servir tan pronto como sea posible, y es posible que se enfríe primero. Pudín se almacena en el refrigerador por no más de un día.

Ver también:

• "Filetes" Coliflor →
• 3 sencilla receta deliciosa de la coliflor →
• ¿Qué verduras y frutas son buenas: fresca o congelada →