¿De dónde viene la leche: la verdad y mitos sobre su producción

La respuesta se sugiere: a partir de una vaca, ¿dónde más. Todo esto es cierto, pero la leche va una manera larga e interesante por recorrer antes de estar en nuestra mesa. Layfhaker aprender qué hacer con su bebida favorita en todas las plantas, y se encontró que la leche UHT es diferente a la habitual.

Leche - una sabrosa, útil y generalmente muy fresco. Sólo hay un pequeño problema: muchos están convencidos de que es mejor beber leche fresca o algo que no es muy larga vida útil. Tal vez vale la pena prestar atención a la gama de los supermercados y de ser más selectivos? Nos hemos reunido la mayor cantidad de mitos populares acerca de la tienda y la leche encontrado que esto es verdad y lo que es falso. Spoiler: No es tan aterrador.

Mito 1. Vino la leche fresca es mejor

saludable leche fresca y el objetivo más sabroso. Este hecho es válido si la leche más fresca, le dio una vaca sana, al mantener a los animales, ordeño y almacenamiento granjero respetable producto ha cumplido con todas las normas de salud, y que compró la leche directamente de la primera manos. Puede hacerlo, probablemente en algún lugar de las decenas de kilómetros de la ciudad. Si usted está enojado debido a la ausencia de la bebida en la tienda, es posible que le decepcionaron un poco y volver a la realidad. En primer lugar, tiene una vida útil muy corta. Sólo un par de horas en las condiciones de vida de las bacterias de la leche fresca se empiezan a formar. Antes de su uso, debe ser hervida.

En segundo lugar, es poco probable que pueda estar seguro de que el animal está creciendo en buenas condiciones, comiendo hierba limpio y nada nunca daño. De repente, una vaca alimentada o tratada adecuadamente? Como resultado, las sustancias nocivas pueden estar en la leche. Por cierto, se avanzará en este nunca sabrá. Si el ordeño no se cumple con los requisitos sanitarios necesarios en la leche podría conseguir E. coli, tomando el camino de un par de bacterias amigas. En general, cuanto más se necesita para verse bien la leche.

Al mismo tiempo, en grandes explotaciones de cerca la salud de las salas de cuernos, y el producto inmediatamente después del ordeño entra en el sistema de sellado y se enfría, no da la oportunidad bacterias. Luego, a las pocas horas de la leche transportan a las industrias, donde el rigurosas pruebas de laboratorio, resultando en una mala calidad no se toma una copa.

Mito 2. Después de procesar la leche no se almacena uso

En primer lugar, ofrezco a entender los términos que se pueden encontrar en los envases de almacenar la leche. Hay tres tecnologías básicas de su procesamiento: la esterilización, pasteurización y ultra-pasteurización. La diferencia entre ellos es la temperatura a la que se calienta la leche y la duración del tratamiento de calor, así como métodos para producir y envasado.

Esterilización - un buen viejo ebullición. La leche se lleva a una temperatura por encima de 100 ° C y por lo tanto pobulkivaet durante 30-60 minutos. Las bacterias mueren, pero reduce significativamente el valor nutricional y las sufre gustativas.

La pasteurización - un proceso más suave. Dependiendo de la leche técnicas específicas se calienta a 65, 85 o 98 ° C, y después se mantuvo en este estado durante una hora, un minuto, o 15 segundos. Cuanto mayor sea la temperatura de calentamiento, se requiere menos tiempo para el procesamiento.

La forma más moderna de procesamiento de la leche se considera ultra-pasteurización. Dentro de 4 segundos, se calienta rápidamente a 137 ° C, después se enfrió rápidamente también. En un corto período de los nutrientes, no tienen tiempo para romper, pero los microorganismos dañinos mueren casi al instante. El resultado es una bebida segura, protegida de factores externos, gracias a la tecnología ultra-pasteurización en conjunción con el relleno en el cartón multicapa aséptico. Para ultra-pasteurización de la leche es sólo la calidad adecuada.

Mito 3. Si la leche se almacena durante mucho tiempo, no es natural

Una historia de terror típica en las tiendas llenas de la leche de todos antinatural. La opinión pública se entiende por este término todo tipo de conservantes, estabilizantes y potenciadores, que ayuda a preservar la frescura del producto en el tiempo. Rústico a su vez la leche agria capaz de un solo día, y tendrá una duración mucho más larga que UHT. El secreto está en el proceso de producción.

leche UHT en un envase de cartón se produce en condiciones asépticas, es decir, en un espacio cerrado sin la intrusión fuera de cualquier bacteria y microorganismos. No hay bacterias - no hay factores que causan prokisaniya. El aumento del tiempo de almacenamiento - que es muy conveniente. Si rara vez come la leche, entonces seguramente cansado de tirar el paquete medio vacío con una bebida que ha pasado la fecha de caducidad. Los visitantes podrán apreciar los hipermercados hecho de que la leche UHT cerrado esperará pacientemente a temperatura ambiente, lo que significa que se puede hacer de manera segura las compras ventajosas en la tienda. Sin embargo, puede tomar fácilmente con usted en viajes o picnics. Sin embargo, después de abrir el paquete necesidad de ser refrigerados.

Mito 4. Cartón envasado poco fiable

¿Qué opinas, si bien es cierto, sería la leche durante mucho tiempo, permanecer fresco, mover todo el transporte y luego mostrar en su forma original en los estantes de las tiendas? Por supuesto que no. Después de todo, es gracias a la composición de un envase de múltiples capas de cartón y tecnologías avanzadas de logística del producto acabado, no está Se convierte en pesadilla para los fabricantes de bebidas y se las arregla para mantener fresca durante mucho tiempo sin adición de nada.

Echemos un vistazo a la parte de la manada proverbiales y ver de lo que es en absoluto. (Para aumentar la imagen, haga clic en él).

Como se puede ver, la defensa es bastante fiable. Nada puede dañar el embalaje sea fuera o dentro. Las capas adicionales protegen la leche de la exposición al aire, la luz y la humedad. Alimentos y película químicamente inerte, no reacciona con el contenido y no libera sustancias nocivas. Que no emite nada. El hecho de que no se puede.

Y las promesas que resume. redoble de tambores... No tenga miedo de comprar leche en la tienda, que ha pasado el tratamiento térmico mediante métodos modernos. La leche UHT almacena propiedades beneficiosas del producto fresco, en el que se purifica de bacterias y microorganismos dañinos. Y si usted compra un paquete marcado con el rompecabezas, se puede participar en el concurso por Tetra Pak. Responder a las preguntas examen y obtener un código para el dibujo - por lo que tendrá la oportunidad de ganar un premio en metálico o un calendario con su propio diseño. ¿Por qué es todo esto? Por lo que la empresa Tetra Pak (que no es ni siquiera un productor de alimentos, sino que inventa ingeniosa la tecnología para su fabricación) se esfuerza por todos los medios para enseñar a los habitantes urbanos se basan en un producto bueno, y Me encanta. :)