¿Cómo puedo obtener más placer del sabor de los alimentos
Comida / / December 19, 2019
Usted ha oído que una comida lenta ayuda a evitar comer en exceso. Resulta que si no hay prisa, se obtiene más placer del sabor del plato.
Lo que pasa es que nuestro lenguaje es un poco torpe. Es grandes identifica seis sabores básicos: dulce, salado, ácido, amargo, umami, y, según los últimos datos, el sabor de la grasa. Sin embargo, según investigaciónPublicado en octubre de este año, combinaciones de sabores más complejos pueden ser capturados solamente por la nariz y no respira en el aroma.
Es importante comer lentamente y respirar por la nariz en este momento. Cuando respira por la nariz, el flujo de aire crea una "pared" entre la boca y la garganta, impidiendo la penetración de sustancias volátiles en los pulmones. Cuando usted exhala pasa el aire desde la parte posterior de la boca y la nariz para soportar estos volátiles.
Si lanzas su comida demasiado rápido en el "horno", se rompe este patrón y no toma toda la diversidad de matices de sabor. Tal vez no importa si usted come una hamburguesa, pero cuando disfrutas de una obra maestra de la alta cocina con una compleja gama de sabores, más despacio, respirar y sabor!