Desmontando mitos sobre los productos
Los Libros Comida / / December 19, 2019
El pan engorda, desde el té verde perder peso en los huevos ricos en colesterol... Los alimentos que comemos todos los días, rodeado por el mito y la especulación. Ahora, muchos buscan comer bienPero pocos que realmente entiende esto. La editorial "Eksmo" publicó un libro "Mifoedy. Cómo comer para detener delirios con el estómago vacío", en la que expone 40 mitos sobre los productos nocivos. A continuación encontrará extractos de este libro.
Julianna Pliskin
Marca-chef, un experto en la alimentación saludable y la periodista gastronómica. Fundador barra de salud y de línea EDIMsU productos naturales. Autor del blog culinario "menú saludable."
El libro "Mifoedy" - una edición de colores (432 ilustraciones!), Que puede ser un gran regalo para la persona que está observando a su dieta.
El libro describe los alimentos más comunes: huevos, pan, sal, azúcar, leche, queso, requesón, el café, el vino - que es la dieta diaria de la mayoría de nosotros. Pero incluso estos productos están envueltos en mitos. Algunas de ellas creadas comercialización, parte - nutricionistas y parte - que hacemos.
El autor se toma la libertad de destruir especulaciones y lectores enseñan a elegir productos de alta calidad en las tiendas. Usted aprenderá el significado de estas u otras marcas en los paquetes y cómo comprobar la calidad del producto en casa. Julianna también conduce paso a paso las recetas y los comparte con los lectores sus hallazgos culinarios.
Damos extractos de los capítulos dedicados a los productos, el uso de lo que causa mayor controversia: café, azúcar y sal.
café
Muchos de nosotros bebida café todos los días. Esta es quizás la bebida más democrático del mundo. No se requiere en relación consigo mismo a las estrictas reglas de la cultura de la bebida, y en cada país, en cada ciudad o área poblada existe un lugar en el que afirman que sólo ellos tienen el más delicioso café mundo.
La primera mención de granos de café tostado posterior a la fecha del 20º año del siglo XIV, y desde entonces alrededor de la copa formado una densa velo de mitos y leyendas. Por ejemplo, el hecho de que el café es la presión arterial adictivo y aumenta. Estos y otros conceptos erróneos desmentidos en el libro "Mifoedy".
En Layfhakere que demasiado a menudo tocamos el tema del café. Hablamos de interesante hechosAsociado con esta bebida, así como la científica investigacionesDedicado al café.
azúcar
Muchos están convencidos de que el azúcar es necesaria excluidos de la dieta. Se supone que dará lugar a la estabilización del peso, la normalización de la digestión y otra positiva cambio.
Julianna Pliskin cree que el rechazo radical del azúcar no sólo trae beneficios, pero también puede dañar la salud.
Por la noche, cuando el nivel de azúcar está por debajo de 3,3 mmol por litro de sangre se produce en el cuerpo la liberación de hormonas especiales que los niveles de azúcar en la sangre aumentan, y con ello proporcionar el cerebro El poder. Este es otro argumento a favor del hecho de que nuestro cuerpo no puede funcionar sin azúcar.
sal
La sal también se considera nocivo y se llaman "muerte blanca". De hecho, las grandes cantidades de sal es perjudicial para el cuerpo. Después de todo, con su abundancia de vasos sanguíneos varía estructura: sus paredes se vuelven frágiles y son malos conductores de la sangre se espese.
Sin embargo, la sal proporciona los procesos más importantes fisiológicos en el cuerpo y es una de componentes básicos para crear las condiciones necesarias para la existencia de las células rojas de la sangre - eritrocitos.
También en las tiendas, por lo que la elección de la sal (cloruro de sodio, yodada, kosher, mar), no es de extrañar que confundirse.
"Mifoedy. Cómo comer para detener delirios con el estómago vacío ", Julianna Pliskin
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