14 productos que son mejores para cocinar por sí mismos, en lugar de comprar

Le ofrecemos 14 recetas. Mayonesa, salsa de tomate, sal con sabor, mezcla de especias y muchos otros objetos valiosos que usted puede bastante prepararse.

la mayonesa hecha en casa

ingredientes

• 2 yemas de huevo;
• 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 1/2 cucharadita de mostaza seca (opcional);
• 1 taza de aceite de girasol, aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal.

preparación

Poner en un bol las yemas de licuadora, jugo de limón, sal y mostaza, y batir la licuadora varias veces con el fin de romper las yemas.

A continuación, empezar a añadir poco a poco el aceite vegetal 1/2 taza, batiendo peso batidora después de cada adición. A continuación, empezar a añadir el resto de la 1 cuchara. Antes de añadir el siguiente lote de aceite, asegúrese de que la mezcla es completamente homogénea. Poco a poco los mayonesa comienza a ser gruesa y adquieren un tono claro.

A continuación, puede añadir la mitad restante del aceite. El más petróleo, más densa Obtenga su mayonesa. Si es demasiado espesa, se puede añadir un poco de agua. Añadir 1 cucharadita mayonesa hasta que alcanza la consistencia deseada.

la salsa de tomate hecha en casa

ingredientes

• aceite de oliva 1 cucharada;
• 3 dientes de ajo machacados;
• 1/2 de cebolla picada amarillo;
• 1,8 kg de tomates maduros, corte y pelado y semillas;
• 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana (o vinagre de vino blanco o rojo);
• 2 cucharaditas de sal;
• 1 + 1/2 cucharaditas de pimienta negro;
• pimienta de Jamaica 1/4 cucharadita;
• 1/4 cucharada de pimienta de cayena suelo;
• jengibre molido 1/4 cucharadita;
• 1/2 taza oscuro azúcar moreno;
• 1 cucharada de miel.

preparación

Se calientan en una sartén con un aceite de oliva inferior grueso y cebollas passiruete sobre tres minutos o hasta que hasta que se vuelve translúcido. A continuación, añadir el ajo y mezclar passiruete todavía durante aproximadamente un minuto. Añadir el tomate, el vinagre, la sal y todas las especias, jengibre y cocine a fuego lento durante 20 minutos: al final de los tomates deben ser fáciles de desintegrarse cuando se aplica presión a ellos con una cuchara.

Le quitas la sartén del fuego y mezcla con una batidora pyuriruete: usted puede hacerlo en partes, a fin de no ser las piezas más grandes. A continuación, añadir al azúcar y miel y se envía al fuego de nuevo. Salsa de tomate a fuego lento otros 20-30 minutos. Intenta gusto y añadir esas especias y hierbas, que, en su opinión, no es suficiente. Por ejemplo, si te gusta el sabor de la cocina mediterránea, se puede añadir una mezcla de hierbas italianas y provenzales.

ketchup Ready forzado a través de un tamiz para obtener una masa homogénea, se vierte en los bancos, fresco y enviar en el refrigerador. La vida útil de esta salsa de tomate en casa - hasta dos semanas.

pasta de Harissa

Harissa (árabe. هريسة harissa; como Orissa) - salsa pastosa aguda de pimientos de chile rojo (a veces seca o se cura) con la adición de ajo y cilantro, comino, sal y aceite de oliva. Condimento se utiliza principalmente en la cocina de Túnez y cocinas de otros países del Norte de África, así como en la cocina común israelí y europeo. Para cada una de las cocinas no es su propia receta Harissa. Túnez - más grave, ya que contiene más de chile.

ingredientes

• 120 gramos de chiles secadas (puede ser una mezcla de pimientos secos y frescas);
• semillas de comino 1 cucharadita;
• 1 cucharadita de cilantro semillas;
• 3-4 dientes de ajo;
• 1 cucharadita (o sabor) de sal;
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva;
• opción: jugo de limón fresco, menta fresca o seca, cilantro fresco, tomates secos, pasta de tomate, pimienta de cayena.

preparación

Difundimos los pimientos secos en un bol y verter agua hirviendo sobre ellos. Cubierta y dejar reposar durante 30 minutos aproximadamente. Si bien los pimientos insiste seque sus especias existentes en una sartén seca sólo por un minuto. Entonces ellos smalyvaete en polvo.

Drenar el agua de pimientos, disparar con la corteza, semillas y pieles se mezcle con el ajo, la sal y las especias en un tazón cosechadora molida. Whip la mezcla, verter gradualmente al aceite de oliva. No se olvide de detener el procesador de alimentos o licuadora y mezclar la pasta. De nuevo látigo arriba hasta que la pasta no se convierta en la consistencia deseada. En el proceso de añadir opciones adicionales si lo desea.

La pasta acabada de difusión en frascos y se vierte en la parte superior de una pequeña cantidad de aceite de oliva, que tendrá que recargar cada vez antes de enviar Harissa en el refrigerador.

galletas hechas en casa

ingredientes

• 3 tazas de harina (una mezcla de estándar y pueden ser de grano entero);
• 2 cucharaditas de azúcar;
• 2 cucharaditas de sal;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 taza de agua;
• Opciones: 1 cucharada de semillas de sésamo, semillas de hinojo 1 cucharada, 1 cucharada de amapola, 1 cucharadita de sal marina.

preparación

Precalentar el horno a 230 grados. Forro bandeja de papel para hornear. Mezclar en un bol la harina, la sal y el azúcar, y mezclar bien. A continuación, añadir el aceite y el agua y amasar la masa. Si las paredes y en el fondo del recipiente se mantuvieron harina seca, interfiere con el bateador, añadiendo 1 cucharadita de agua.

Divida la masa en dos partes. Espolvorear un tablero o mesa con harina y sus manos están formando un rectángulo de masa. Estirar la masa a un rectángulo en un espesor de aproximadamente 3 mm. Si la masa comienza a lacrimógenos, lo cubren con una toalla y dejar en remojo durante unos cinco minutos, y luego empezar de nuevo laminado al espesor deseado.

Entonces lubricar la parte superior de la masa con agua, mezclar en un bol y espolvorear con las semillas de la superficie. cuchillo cuota de ruedas o superficie de pizza rectángulo grande en pequeños cuadriláteros y transferirlos a una cocción por una amplia pala.

Enviar galletas al horno durante 12-15 minutos. Constantemente mantener un ojo sobre ellos, ya que algunas de las partes más sutiles obtendrá al horno a través de más rápido y tendrá que sacarlos del horno de la cocina.

Tales galletas se almacenan en un recipiente sellado sin acceso a la luz solar durante dos a tres días.

granola

ingredientes

• 3 tazas de harina de avena (Hércules, en lugar de comida rápida);
• 2 + 1/2 tazas de nueces y semillas para elegir;
• 1 + 1/2 cucharaditas de sal;
• 1/4 cucharadita de canela;
• cardamomo 1/2 cucharadita;
• 1/2 taza de mantequilla, por ejemplo, de oliva;
• 1/2 taza + 1 cucharada de líquido miel, azúcar o jarabe de arce;
• 3/4 cucharadita de vainilla;
• 3/4 taza cortó fruta seca.

preparación

Precalentar el horno a 190 grados. En un bol, mezclar la harina de avena con semillas y frutos secos crudos. A continuación, añadir las especias y allí de nuevo se agitó bien. A partir de entonces, añadir el aceite vegetal o miel y jarabes.

Una mezcla agitada y se extendió sobre una bandeja para hornear, el papel verjurado de hornear. Recrecido y enviarlo en el horno. La mezcla se agita cada 15 minutos y tenga cuidado de granola no sobrecalentamiento. Hasta que se cuece al horno (aproximadamente 40 minutos), cortado en pequeños trozos no frutos secos y asado nueces.

Saca del horno y granola ya hecho para añadir frutos secos y nueces. Una vez más, todo está bien agitada, enfriada y enviados a los contenedores en los que se puede almacenar durante 7-10 días. Para el almacenamiento a largo plazo de los contenedores ponen en el refrigerador.

sal con sabor

ingredientes

La sal común y especias en una proporción de 1 cucharadita de sal 1/4 especias a la taza. Especias: hierbas secas, pimientos picantes, cáscara seca de cítricos, té, ajo, cebolla seca o tomates. Todos los ingredientes deben estar secas y picadas o cortadas en trozos muy pequeños!

preparación

Secado en el horno o microondas, si es necesario, esos ingredientes adicionales, que deben servir como saborizante de la sal. Después se muele aún más, si es necesario, y empezar a mezclar. Comience con 1 cucharadita de sal 1/4 aromas y tazas. las impulsó con mucho cuidado las manos, se mezclan en un mortero o molinillo de café para moler o en un procesador de alimentos. Intenta al gusto y añadir un poco de sal o aromas dependiendo del sabor deseado.

mezcla de especias egipcio Dukka

Dukka - bocado egipcio, que se alimenta en tazones de las comidas principales y se utiliza a menudo en lugar de sal. Es grande de frijoles y sopa de lentejas, se cubre con pinchos y verduras, así como aceite de oliva y criado para mojar las tortas y verduras frescas.

ingredientes

• 1 taza de granos (avellanas, almendras, pistachos, anacardos, piñones, de macadamia);
• 1/2 taza de semillas de sésamo;
• 1/2 taza de semillas de cilantro;
• 1/4 taza de semillas de comino;
• 1 cucharadita de sal marina;
• pimienta recién molida negro.

preparación

Añadir todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcla a una mezcla uniforme desmenuzable.

polvo de chile

ingredientes

• 2 cucharadas molieron chiles;
• comino molido 1 cucharada;
• 1 cucharada secó orégano;
• 1/2 cucharada de pimienta de cayena;
• opcional 2 cucharaditas de cilantro 1 cucharada de Ajo Picado.

preparación

Mezclar todos los ingredientes en un frasco pequeño, cerrar herméticamente su tapa y agitar bien, por lo que la mezcla se vuelve homogénea.

Una mezcla de 5 especias

ingredientes

• 2 estrellas de anís;
• 2 cucharaditas de pimienta o Sichuan grano de pimienta ordinaria;
• 1 dientes de cucharadita;
• 1 cucharadita de eneldo;
• 1 cucharadita de semillas de cilantro (opcional);
• 1 rama de canela, roto en varios pedazos.

preparación

Todas las hierbas secas y especias, excepto los palitos de canela, en una sartén seco hasta estado bien seca y muele junto con la canela en un molinillo de café o procesador de alimentos a un polvo. Almacenar en un frasco herméticamente cerrado.

salsa marinara

ingredientes

• aceite de oliva 1 cucharada;
• 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picado;
• 2-3 dientes de ajo machacados;
• 1 lata de tomates en salmuera (800 ml);
• 1 hoja de laurel;
• 1/4 cucharadita de sal;
• tomillo, albahaca, orégano u otras hierbas;

preparación

Precalentar el aceite de oliva en una sartén y añadir a la cebolla. Passiruete que durante 5-7 minutos hasta que esté suave y translúcida, a continuación, añadir el ajo. Passiruete otros 30 segundos.

Añadir a las cebollas y tomates de ajo con el jugo, todo bien mezclado y triturado con una cuchara. A continuación, añadir la salsa de la hoja de laurel y el tomillo fresco o el orégano. Si decide utilizar la albahaca, debe añadirse al final.

Pondrán la salsa a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 30 minutos más. Al final se quita la hoja de laurel y agregar la albahaca fresca. Mientras que la salsa esté lista, se puede cocinar la pasta con la que se suministra.

Restos salsa se puede refrigerarse o congelarse. De esta forma se puede almacenar durante tres meses! También puede utilizar tomates frescos, pero entonces tendrá que pelar, semillas de quitar y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos más.

salsa para pizza rápida

ingredientes

• pequeño banco en rodajas o tomates enteros (450 ml);
• 2 dientes de ajo picado;
• 1 cucharadita de vinagre balsámico;
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva;
• un par de hojas de albahaca fresca (opcional);
• sal y pimienta recién molida negro al gusto.

preparación

Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos y batir hasta obtener una masa homogénea. Almacenar en el refrigerador o congelación. Esto se puede hacer en pequeñas bolsas, dividiendo la salsa en porciones.

Casera pasta de tomate

ingredientes

• 4 + 1/2 kg de tomates;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharaditas de sal marina;
• 1/2 de cucharadita de ácido cítrico.

preparación

Precalentar el horno a 190 grados. Cortar los tomates en cuartos. Precalentar la sartén con aceite de oliva y tomates para ir allí. Simmer hasta que la cáscara comienza a ser separada fácilmente de la pulpa.

Señorita suavizó tomates través de un molino especial o tamiz para separar la cáscara y las semillas. La adición de una sal de pulpa de tomate y ácido cítrico, bien agitada, se extendió sobre una bandeja para hornear, el papel verjurado para la cocción, y el envío en un horno precalentado. Dado que los tomates pueden ser demasiado para una sola olla, puede añadirlos en incrementos de masa como se reducen.

Cocer en el horno durante 3-4 horas hasta obtener una pasta. El producto final es la propagación en frascos y guarde en el refrigerador o hacer posible.

caldo de pollo hecho en casa

ingredientes

• huesos y el esqueleto con los restos de carne de un pollo asado;
• 2 cebollas;
• 3-4 tallos de apio;
• 1-2 zanahorias;
• 2 hojas de laurel;
• 4-5 ramitas de tomillo fresco;
• 6-8 tallos de perejil;
• Opcional: enteras dientes de ajo, eneldo, parte verde de los puerros, pimienta negra en grano.

preparación

Cortar la carcasa de pollo en varios trozos pequeños, junto con los huesos propagación en una sartén, se llenan de agua, de manera que cubre el contenido de 2,5 cm, ebullición, reducir el calor y cocer a fuego lento 2-6 horas, retirar continuamente la espuma.

Limpiar las verduras y cortarlas en trozos grandes, añadir el caldo y, si es necesario, añadir más agua. Hervir el caldo durante aproximadamente 1-2 horas.

Después de eso, se intenta que para el gusto, la sal y añadir el filtro, separando el líquido de los huesos y las verduras.

caldo enfriado, dispensados ​​en los bancos pequeños y enviar en el congelador.

sopa de verduras casera

ingredientes

• 1-2 bulbos;
• 2-3 zanahorias;
• 3-4 tallos de apio;
• 4-5 ramitas de tomillo fresco;
• 1 hoja de laurel;
• 1 pequeño manojo de perejil;
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra;
• opcionalmente, el puerro (partes especialmente verdes), hinojo, tomate, champiñones, pastinaca.

preparación

Es necesario lavar las verduras, ya que no es necesario limpiarlos (sólo cebollas). Cortar en trozos grandes, enviar en una cacerola y llenado con agua tibia. El agua debe ser suficiente para que pueda mezclarse fácilmente las verduras. Cuanto menos líquido, el concentrado más el caldo.

Pondrán el caldo a ebullición, reducir el calor a fuego lento durante otra hora. Se filtra después a través de un tamiz, están dando enfriar, se vertió en un recipiente y el envío de un congelador.