Para comer o no comer pan: todo lo que necesita saber sobre el producto principal
Salud Comida / / December 19, 2019
Alguien dice que el pan - es carbohidratos vacíos dañinos, alguien recuerda que el pan - la cabeza de todo, mientras que otros creen que el calentamiento pan de la panadería es imposible en general. Decidimos preguntar a un experto, a comer o no comer pan.
Anna Jurkiewicz
Gastroenterólogo. autor Blog acerca de la nutrición y la salud del sistema digestivo.
¿Por qué surge esta pregunta? La razón, probablemente, un poco.
La moda en la dieta baja en carbohidratos
Mi relación con tales dietas Merece publicación separada. Permítanme decir que hasta la fecha, ninguna investigación científica concluyente para demostrar los beneficios de tales restricciones para una persona relativamente sana.
La Organización Mundial de la Salud recomienda que la proporción de azúcares libres en nuestra dieta es inferior al 5% energía total, que corresponde a aproximadamente 5-6 cucharaditas de azúcar, que está bajo el estricto control cae principalmente azúcar.
En relación con el peso específico de otros carbohidratos en nuestra dieta, que debe ser el 50-60% de las necesidades energéticas diarias. Esto significa que el pan (si no se espolvorea con azúcar) pueden tener.
Moda para la dieta libre de gluten
No es una enfermedad relativamente rara - la enfermedad celíaca, en el que, en respuesta a la utilización de gluten (Una proteína que se encuentra principalmente en el trigo) desarrolla una reacción inflamatoria. La reacción destruido vellosidades de la mucosa del intestino delgado, que normalmente se acompaña de diversos síntomas desagradables.
Las personas que no tienen la enfermedad celíaca, y que son la mayoría, hacen un excelente trabajo con gluten.
Sin embargo, hay una categoría de pacientes que no tienen síntomas típicos de la enfermedad celíaca, pero en respuesta al consumo de gluten de que aparezcan los síntomas característicos: diarrea, hinchazón, dolor abdominal. Este fenómeno se conoce hipersensibilidad al gluten. Puede ocurrir, por ejemplo, en pacientes con síndrome de intestino irritable. En esta situación, deben excluirse de la dieta, libre de gluten y ver los cambios en su salud en pocas semanas
Todos los demás pueden comer pan - una fuente de hidratos de carbono. Por supuesto, en la moderación: su figura no sufren de una o dos rebanadas de pan al día.
Lo que el pan es el más útil, y lo que - es perjudicial
Los beneficios de pan se pueden juzgar por su composición: en términos generales, menos los ingredientes, mejor. Naturalmente, la vida útil de un pan como será menor. También es deseable que la harina de la que era pan es integral. Es más rica en nutrientes y fibra beneficiosa, lo que contribuye a un mejor rendimiento intestino.
Cuando comemos el pan de harina de trigo integral, no es pico observado en la insulina (en comparación con el uso de pan de harina de trigo), lo que significa que el tiempo que se siente la sensación de saciedad.
Aquí está un ejemplo de ingredientes útiles maíz, Que se puede cocinar en el horno en el hogar:
- 450 g de harina de trigo integral (preferiblemente un medio de centeno y trigo);
- ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1 cucharadita de sal;
- 375-400 g de yogur.
Amasar la masa y cocer en el horno.
¿Es cierto que no puede comer pan caliente recién horneado que
El pan es mejor enfrió, ya que en este caso el almidón, que constituye su base, es de particular estructura y se vuelve resistente. Él, a diferencia de sus compañeros de calor, digiere lentamente y un poco más, y en este sentido es similar a la fibra. En pocas palabras, tan útil. Lo mismo se aplica a muchos de su favorito patata.