¿Por qué la dieta libre de gluten es más perjudicial que útil

Si usted piensa que una dieta libre de gluten es bueno para su salud, y por lo tanto, deliberadamente, no comprar alimentos que contienen trigo, cebada y centeno, es por lo tanto un mayor daño al cuerpo, lo que ye buena.

¿Qué es el gluten y cuáles son los productos que contiene

El médico jefe del centro médico Sona Kocharova dijo lo que es el gluten exactamente y por qué es necesario para el hombre: "Se trata de un complejo de proteínas vegetales, su tarea - para conectar las otras proteínas. Contiene gluten en muchos cereales como el trigo, la avena, la cebada. Sin él, el cuerpo no recibe suficientes cantidades de hierro, magnesio y vitaminas B y D. También contiene 18 amino ácidos en su composición, algunos de los cuales el cuerpo humano no puede sintetizar en sí. El gluten hace que sea fácil de absorber el calcio y el fósforo, que es especialmente importante para los bebés ".

La exclusión de los productos de la dieta glyutenosoderzhaschih debilita el sistema inmunológico, aumenta el riesgo de alergia y asma desarrollo.

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Kocharova Sona, el médico jefe del centro de medicina estética IconLab

Trigo sarraceno, arroz, harina de kukruznaya no contiene gluten, pero la fabricación de la prueba de estas harinas que añadir espesantes y grasa, que es perjudicial para el cuerpo especiales.

¿Qué tan peligroso gluten

En las personas con la enfermedad celiaca, y hay sólo aproximadamente 1%, gluten provoca una reacción que impide la absorción de nutrientes. Debido a esto, hay síntomas dolorosos: distensión abdominal, diarrea y náuseas.

Los síntomas de la enfermedad celíaca puede manifestarse como leve y se expresa fuertemente: hasta daño intestinal, pérdida de cabello y anemia. Así que la gente necesita una dieta sin gluten durante toda la vida.

Las causas de la enfermedad celíaca son muchos, el más importante de los cuales - la predisposición genética.

Petrov Dmitry, a. M. Sc., Profesor Asociado de Cirugía, Facultad de Medicina Básica, Universidad Estatal de Moscú

Dmitry Yu cita datos de estudios epidemiológicos. La prevalencia de la enfermedad celíaca en la aplicación de métodos inmunológicos de alcances de diagnóstico a partir de 1: 200 a 1: 100 pacientes. Por lo tanto, la enfermedad celíaca debe ser referido a una enfermedad bastante común del intestino delgado. La enfermedad celíaca con malabsorción severa es mucho más raro - de 1: 6000 a 1: 1000 de la población. En promedio - 1: 3000.

Sin embargo, hubo tendenciaCuando los productos libres de gluten se eligen cada vez más por las personas que no sufren de la enfermedad celíaca, sino que simplemente creen que este tipo de alimentos más sanos.

El crecimiento de las ventas de productos libres de gluten, como resultado de la comercialización

Las ventas de productos libres de gluten crecieron un 12% en todo el mundo en el último año. En comparación, las ventas totales de productos aumentaron un 4%.

En el Reino Unido, aproximadamente el 30% de la población adulta redujo deliberadamente sus productos glyutenosoderzhaschih consumo o evitar activamente.

En poco tiempo Rusia son las tendencias mundiales en materia de nutrición, por lo que podemos ver los dos puntos positivos y negativos. dieta libre de gluten no es una excepción.

Khovanskaya Verónica A., nutricionista

Verónica Khovanskaya nutricionista dice que una dieta especial si usted es alérgico al gluten (enfermedad celíaca) no es adecuado para aquellos que no tienen este tipo de problemas. Por el contrario, la adhesión sin sentido que se puede sembrar la discordia en el trabajo de los órganos e incluso debilitar las funciones cognitivas.

carbohidratos lentos son necesarias en la dieta de una persona sana. consumo razonable de los hidratos de carbono combinados con actividad física adecuada puede ayudar a preservar y mejorar la salud.

PhD Petrov Dmitry Y. considera entusiasmo de la gente pregunta que sólo sin gluten productos de moda: "Su popularidad es la dificultad para una persona sin formación médica para entender las causas de la enfermedad celíaca y por lo tanto los intentos protegerse a sí mismo. En muchos restaurantes se pueden encontrar sin gluten, que tendrán una marca especial, junto con menú vegetariano. Pero en este caso sería correcto y marca en los platos del menú para diabéticos y personas que sufren de intolerancia a las proteínas de la leche ".

La investigación de los productos libres de gluten de relación y las enfermedades del corazón

Un equipo de 13 científicos de Harvard y la Universidad de Columbia en Nueva York, dijo que el gluten dieta para prevenir las enfermedades del corazón no puede ser recomendado para personas que no están sufriendo enfermedad celíaca.

"En la comunidad médica y entre los laicos formado la opinión de que el gluten puede causar obesidad, la aparición del síndrome metabólico y aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular en personas sanas - escribióEl consumo a largo plazo de gluten en los adultos sin enfermedad celíaca y el riesgo de enfermedad coronaria: estudio de cohorte prospectivo. que están en el British Medical Journal. - Como resultado de la restricción del uso de dietas libres de gluten se han hecho populares ".

Los investigadores analizaron datos de más de 100 000 personas que sufren de la enfermedad cardíaca coronaria, y en 1989-2010 años realiza periódicamente una encuesta detallada.

Se estudiaron los hábitos alimenticios de los trabajadores de la salud (64,714 mujeres y 45,303 hombres) que participaron en dos estudios similares de la dieta y la comunicación para la salud. Se encontró que los que comen más gluten, a menudo compran productos y granos enteros.

Después de ajustar los resultados, teniendo en cuenta los factores de confusión, los investigadores llegaron a la conclusión de que no existe una conexión entre el consumo de gluten y el riesgo de insuficiencia cardíaca.

dieta sin gluten no conduce a un menor riesgo de enfermedad cardiovascular. los estudios muestran controlado sobre este tema no lo era.

Petrov Dmitry Y.

Los investigadores también el análisis de una muestra de 100.000 encuestados, encontró que comer granos enteros Ayuda a prevenir el riesgo de insuficiencia cardíaca y muerte cardiovascular a partir enfermedades.

La conclusión de los investigadores de la Universidad de Harvard y la Universidad de Columbia es similar a las recomendaciones de los expertos nacionales. productos libres de gluten no previenen la aparición de enfermedades cardiovasculares. Las personas que estrictamente limitado el uso de gluten también puede reducir considerablemente el consumo de cereales integrales y que en el futuro puede ser perjudicial para la salud del corazón.

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