¿Por qué y Cómo decantar el vino
Comida / / December 19, 2019
¿Cuál es el vino de decantación
La química se dice proceso de separación líquido decantación de los lodos a través de las transfusiones de un recipiente a otro. Por ejemplo, en un vaso de agua la arena deposita en el fondo y se puede separar parte de rebosamiento limpiamente superior líquido en otro vaso de precipitados.
Así, la decantación del vino - es un proceso de purificación de vino de las partículas finas y el sarro, que finalmente formarán en algunas botellas. precipitado vino no es perjudicial para la salud, pero puede moler los dientes y resta valor al sabor de la bebida. procedimiento de desobstrucción se lleva a cabo con el vino sostenido.
El vino joven se decanta, también, pero con un propósito diferente - a saturar con oxígeno y acelerar la oxidación de los taninos. Estos son sustancias de origen vegetal, que tienen propiedades de bronceado. Hacen tarta de vino y ligeramente astringente. Después de airear el vino se vuelve más armonioso y madurar gusto.
Cómo se hace
Para llevar a cabo la decantación, el vino de la botella se vierte en un recipiente especial llamado un decantador. Decantador vinos viejos a menudo se ve como un lanzador ordinaria hecha de vidrio o cristal. Capacidad de bebidas jóvenes tiene una parte inferior ancha y cuello estrecho que recuerda un poco del buque alquímico. Cuanto más el vino estará en contacto con el aire, más llena de oxígeno.
vino normalmente se almacena horizontalmente para evitar la contracción del tubo. Sin embargo, antes de decantar la botella es necesario mantener verticalmente al menos un par de horas a precipitado aparecido en la parte inferior.
El vino se vierte en un decantador lentamente, la botella completamente. Si se trata de un vino joven, jarra llena de agitar para ayudar a que el líquido que ser alimentado con oxígeno. Después de esperar aproximadamente 15 minutos, el vino del recipiente necesario para verter en el vidrio en un chorro fino.
Decantar vinos tintos y blancos. Cuanto más saturado es el vino, cuanto más tiempo tiene al decantador. Por ejemplo, los jóvenes vinos de Burdeos y el Nuevo Mundo se dejan a "respirar" durante media hora o una hora.
¿Es posible decantar el vino en casa
En los restaurantes, un proceso de decantación sumiller profesional se convierte en un verdadero ritual: verter el vino delante de los invitados, después de encender una vela para crear una atmósfera.
Sin embargo, cualquier vino, incluso el más simple, se puede "modificar", y en el hogar, utilizando un decantador convencional. vinos baratos que se pueden encontrar casi un regusto notable. Sin embargo, si el olor parecía demasiado duro después del desprecintado de la botella, se dice que la decantación es una buena solución. Después de la transfusión, lo más probable es aviso de que el aroma del vino ligeramente suavizado.
Si usted no se siente la diferencia, hacer un experimento: un prodekantiruyte botella, y el segundo - no. A continuación, verter en copas y vino de la botella de la botella y comparar.
Todo lo demás, la decantación en un decantador - también es una buena manera de dar de beber que hace que el proceso en algo especial.