Lo que hay que cocinar la carne picada: 10 recetas originales
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
1. Pan de carne con setas
ingredientes
- 230 g de champiñones;
- 1 cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- ½-1 cucharada de salsa de soja;
- 7 cucharadas salsa de tomate;
- 60 g de pan rallado;
- 80 ml de leche;
- 2 huevos;
- 570 g de pavo picada.
preparación
Cortar el champiñones, cebolla y ajo en cubos pequeños. Ponga la cacerola a fuego moderado y calentar la cuchara de aceite. Ponga la cebolla y saltear, revolviendo ocasionalmente, 5 minutos. Mezcle el ajo y freír por un minuto más.
Añadir los champiñones a la verduras, sal y pimienta. Cook, agitando de vez en cuando, unos 10 minutos, hasta que los hongos se ha evaporado todo el líquido.
Poner las setas y verduras en un recipiente. Verter la salsa de soja y 3 cucharadas de salsa de tomate y remover. galletas de conexión y leche. En otro recipiente ligeramente batir los huevos con un tenedor.
Agregue la mezcla de migas empapado y huevos de hongos y mezclar. A continuación, coloque la carne de vacuno hacia atrás, se sazona con sal y pimienta y mezclar bien de nuevo.
Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y el pincel con mantequilla. Ponga la cacerola en el medio de la mezcla de carne y la forma de sus manos pan. Lubricar la punta de la salsa de tomate restante.
pan horneado a una temperatura de 200 ° C a unos 50 minutos. Antes de corte deje que se enfríe durante 5 minutos.
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2. Pasta rellena de queso y albóndigas
ingredientes
Para las albóndigas:
- 450 g de carne de vacuno picada;
- 450 g de carne de cerdo picada;
- 60 g de pan rallado;
- 30 g parmesano;
- 1 cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- unas ramitas de perejil;
- 2 huevos;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- un poco de aceite vegetal.
Pasta y relleno:
- 340 g de pasta Conchiglie (grandes conchas para relleno);
- 420 g ricotta;
- unas ramitas de albahaca;
- unas ramitas de perejil;
- 100 g de queso parmesano u otros sólidos para aspersión + bit;
- sal - al gusto;
- 900 g salsa marinara.
preparación
Mezclar los dos tipos de carne, pan rallado, el queso rallado, la cebolla picada, el ajo y el perejil, el huevo, la sal y la pimienta. Formar una masa de pequeñas albóndigas y lugar en Bandeja de horno, engrasada. Hornear a 220 ° C durante 10 minutos hasta que estén doradas.
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Mezclar ricotta, verdes picadas, el queso rallado y la sal. Difundir la salsa marinara en una fuente para horno.
Rellene cada cáscara con una mezcla de queso y albóndigas. Ponga la pasta en forma de una salsa. Espolvorear con el queso y el lugar en el horno durante otros 10 minutos.
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3. Mini-pizza con carne de prueba
ingredientes
- 450 g de pollo picada;
- 170 g de mozzarella;
- 1 cucharadita de ajo seco;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- un poco de aceite vegetal;
- 4-5 cucharadas de salsa de barbacoa;
- 100 g de queso duro;
- 1 cebolla roja;
- algunas plumas cebollas verdes.
preparación
Mezclar la carne picada, 60 g de Mozzarella rallado, ajo seco, sal y pimienta. Cubra el papel de horno y el pincel con mantequilla.
Dar forma a la carne picada varias tortas planas, y las ponen sobre una bandeja para hornear. Si no hay suficiente espacio, cocinar una pizza de dos maneras.
carne de vacuno puesta en un horno precalentado a 200 ° C horno durante 20 minutos.
A continuación, engrasar los pasteles de carne casi toda la salsa de barbacoa. Espolvorear con queso mozzarella y su otro queso rallado, poner los anillos de la mitad superior de la cebolla roja y espolvorear con cebolla verde picada. Verter la salsa restante y hornear durante unos minutos para fundir el queso.
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4. pastel de hojaldre con carne "Caracol"
ingredientes
- 400 g picada cualquier;
- 1 cebolla;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- 450 g hojaldre;
- un poco de aceite vegetal;
- 1 huevo;
- un poco de sésamo.
preparación
Mezclar la carne picada, cebolla picada, sal y pimienta. Rollo de masa grande en capa fina y se corta en varias tiras largas. Poner el relleno en cada tira y doblar los largos rollos.
Cubrir el pergamino molde de fondo redondo y el aceite de grasa. Poner de nuevo los rodillos resultantes en un círculo, a partir de la media.
Cubra la torta con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo. Hornear a 200 ° C durante unos 30-40 minutos.
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5. Carne de res, frito con la coliflor y queso
ingredientes
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
- 450 g de carne de vacuno picada;
- 450 g de coliflor;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- 1 cucharadita de ajo seco;
- 230 g de queso cheddar u otro queso duro, que se funde también.
preparación
Tire el aceite en una sartén y calentar a fuego medio. Ponga la carne picada y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos. Escurrir la grasa.
rebanada coliflor trozos pequeños y añadir a la carne. Sazonar con sal, pimienta y ajo se seca. Cook, revolviendo ocasionalmente, a unos 15 minutos, hasta que el repollo esté tierno.
Espolvorear con el queso rallado, y reduzca el fuego a bajo. Deja el plato bajo el capó durante unos minutos para fundir el queso.
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6. tomates rellenos
ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal;
- 1 cebolla;
- 340 g de carne de vacuno picada;
- sal - al gusto;
- mezcla de especias para la carne - al gusto;
- 4 tomates grandes;
- 50 g de queso duro;
- unas ramitas de vegetación a su;
- 4 cucharaditas de crema agria.
preparación
Coloque la cacerola a fuego medio y calentar el aceite. Ponga la cebolla picada y cocine por 5 minutos. Añadir la, mezcla de sal y especias carne y revuelva freír hasta que esté cocido.
Girar tomates culo hacia abajo y corte en 6 rebanadas, sin cortar a través de las verduras a través. Empezando a las cestas con carne picada, espolvorear con queso rallado y las hierbas picadas. Cubra con una cucharadita de crema agria.
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7. pastelitos de carne rellenos
ingredientes
6 magdalenas:
- 350 g picada cualquier;
- 1 cebolla;
- 1 cucharada de sémola;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- pimentón molido - al gusto;
- 3 huevos;
- 1 cucharada de crema agria;
- 50 g de queso duro.
preparación
Añadir la carne picada cebolla picada, sémola, sal, pimienta y pimentón. Mezclar bien muchas manos.
Dividirlo en 6 piezas iguales y colocar en un hornear muffins. En el centro de cada rebaje torta make.
Tenedor, batir los huevos con sal, pimienta y pimentón. Puede usar otros condimentos a su gusto. Añadir la crema agria y batir bien de nuevo hasta que quede suave.
Verter los muffins mezcla de huevo. Hornear durante 30 minutos a una temperatura de 180 ° C. A continuación, espolvorear con el queso rallado y cocer durante 10-15 minutos más hasta que estén doradas.
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8. sopa de verduras con espinacas y albóndigas
ingredientes
Para las albóndigas:
- 450 g de pavo picada;
- 30 g de pan rallado;
- 30 g parmesano;
- ¼ cucharadita de ajo seco;
- ½ cucharadita de orégano seco;
- ½ cucharadita de albahaca seca;
- ½ cucharadita de perejil seco;
- sal - al gusto;
- pizca de pimienta roja molida;
- molida negro - al gusto.
Para la sopa:
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cebolla;
- 2 apio pecíolo;
- 3 zanahorias;
- ½ cucharadita de tomillo seco;
- 1200 ml caldo de pollo;
- 240 ml de agua;
- 2 hojas de laurel secas;
- 50 g de espinacas (mejor con hojas pequeñas);
- sal - al gusto;
- unas ramitas de perejil - opcional;
- poco parmesano - opcional.
preparación
Mezclar el queso finamente picada seca rallado, ajo seco, orégano, albahaca, perejil, sal, pimienta,, rojo y negro. Formar una mezcla de albóndigas.
En una cacerola grande, calentar la sartén o caldero cuchara de aceite a fuego medio. Partes freír las albóndigas, para que se dore por todos lados. Ponerlas en un plato, la toalla de papel verjurado.
Machacar los ajos, desmenuzar la cebolla, el apio y la zanahoria en cubos. Las zanahorias se pueden cortar en rodajas finas.
Precalentar la misma capacidad de aceite restante. Poner las verduras y cocine, revolviendo, durante 3-4 minutos. Añadir el tomillo y cocine por un minuto.
Verter caldo y el agua, lavrushku add y llevar el líquido a ebullición. Poner las albóndigas, reducir el calor a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que la carne cocinada. 2 minutos antes de finalizar la cocción, añadir la sopa de espinacas.
sopa con sal si es necesario. Sacar la lavrushku. Antes de servir, se puede espolvorear el plato con perejil picado y el parmesano rallado.
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9. Chuleta rellena de col de Bruselas
ingredientes
- 100 g de coles de Bruselas;
- sal - al gusto;
- 300 g de carne de cerdo picada;
- 1 huevo;
- molida negro - al gusto;
- ½ cucharadita de lúpulo-suneli;
- 50 g de queso duro;
- 50 g de pan rallado;
- un poco de mantequilla;
- un poco de parmesano;
- unas ramitas de perejil.
preparación
Disminuir los brotes en agua hirviendo con sal durante unos minutos. Doblar en un colador, enjuague con agua fría y la licencia al vidrio exceso de líquido.
Mezclar la carne picada, yema de huevoSal, pimienta, khmeli Suneli y el queso rallado. Hacer pasteles de carne picada, se puso en medio de cada uno de repollo y formar bolas.
Envuelven en pan rallado y enviar el formulario, engrasada. Espolvorear con queso parmesano. Hornear a 200 ° C durante unos 30 minutos.
Antes de servir, adornar con perejil picado.
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10. Rodillos de carne con queso en pasta
ingredientes
- 500 g picada cualquier;
- 1 cebolla;
- 1-2 dientes de ajo;
- sal - al gusto;
- albahaca seca - al gusto;
- mezcla de especias para la carne - al gusto;
- 3 huevos;
- 150 g de queso duro;
- 250 ml de leche;
- 200-300 g de harina;
- unas cucharadas de aceite vegetal.
preparación
Añadir la cebolla picada y el ajo picado, sal, albahaca, mezcla de especias para la carne y el huevo 1. Mezclar bien la masa.
Cubra la mesa con papel film y lugar de carne picada. Espátula alisar una capa delgada, formando un rectángulo. Propagación en la parte superior del queso rallado con un rallador grueso.
Firmemente torcer el pastel de carne, sosteniéndolo con film transparente.
Envolver en papel de rollo y colocar en el congelador durante 2-3 horas.
Para la masa, batir 2 huevos, la leche y la sal. Usted puede agregar cualquier condimentos a su gusto. Poco a poco, espolvorear la harina tamizada. La masa debe parecerse a una crema espesa.
Cortar rodajas espesor rollo no mayor de 1 cm. En un calor sartén el aceite a fuego medio. Las porciones de la amapola de rollos en la masa y freír hasta marrón de oro en ambos lados. Ponerlos en una toalla de papel para Stok exceso de grasa.
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