Lo que para cocinar el brócoli: 10 recetas frescas
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
En lugar de brócoli fresco, puede utilizar congelado. Se preparará el mismo. Pero si inflorescencias mucho hielo, que necesitan un poco más de tiempo.
1. Brócoli al horno con ajo
ingredientes
- 600-700 g de brócoli (2 de la cabeza);
- 3 cucharadas + aceite de oliva para la lubricación;
- 4 dientes de ajo;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- 30-50 g parmesano;
- 1 limón.
preparación
Desensamblar el brócoli en ramilletes y colocar en una bandeja para hornear, ligeramente engrasada. Añadir la mantequilla repollo, picado ajo, Sal y pimienta y mezclar bien.
Hornear a 220 ° C durante 10-15 minutos. No se olvide que cuanto más tiempo para cocinar el brócoli, más suave será. Antes de servir, espolvorear con queso parmesano rallado y rociar con el jugo de limón.
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2. Crema de brócoli con menta y ricotta de Jamie Oliver
ingredientes
- 1 diente de ajo;
- ½ haz de menta;
- 2 apio;
- 400 g de brócoli (1-1½ de la cabeza);
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 l pollo o caldo de verduras;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- Ricotta - al gusto.
preparación
Machacar los ajos y casi un montón de menta. Deja unas cuantas hojas para la decoración. Arbitrariamente cortar el apio y brócoli.
En una cacerola, calentar el aceite a fuego medio, poner el ajo y el apio y cocinar por 2-3 minutos. Añadir la col y el caldo. Hervir durante 5 minutos o hasta que los ingredientes suavidad.
Sopa batidora Pyuriruyte con menta. Se sazona con sal y pimienta. Servir el plato de ricotta y menta hojas enteras.
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3. Queso crema de brócoli
ingredientes
- 115 g de mantequilla;
- 1 cebolla;
- 40 g de harina;
- 1200 ml de leche;
- 250 ml de crema de leche;
- 3 de brócoli cabeza;
- pellizcar nuez moscada;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- 300 g de queso duro (cheddar perfectamente adecuado);
- 500 ml caldo de verduras.
preparación
En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Ponga cebolla y freír en cubitos durante unos 5 minutos. Añadir la harina y revolver, cocinar durante 1 minuto.
Poco a poco se vierte en la leche y la nata. Stir batidor de 1-2 minutos hasta consistencia uniforme. Añadir el brócoli, la nuez moscada, sal y pimienta. Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
Rallar el queso y las partes ponen en la sopa hasta que se disolvió cada porción. Si desea dejar un poco de queso para alimentación. batidora de masa Pyuriruyte. Verter el caldo y cocinar la sopa de un par de minutos.
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4. Brócoli, pollo guisado en salsa de ajo y coco
ingredientes
- 900 g de pollo;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- 1 cucharadita de ahumado paprika;
- 1 de cilantro molido cucharadita;
- comino molido 1 cucharadita;
- 2 cucharadas de aceite de coco o de otro aceite vegetal;
- 1 brócoli de cabeza;
- 6-8 dientes de ajo;
- 480 ml leche de coco.
preparación
filetes de corte más bien grandes piezas. Sazonar con sal, pimienta, pimentón, cilantro y comino.
En una sartén calentar el aceite a fuego medio-alto. Brown poner los trozos de pollo y en unos 5 minutos por cada lado. Transferencia a otro recipiente y la tapa.
Desmontar el brócoli en ramilletes. Picar el ajo, poner en la misma sartén y freír hasta que estén ligeramente doradas. Verter en la leche, llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo.
Ponga el pollo y brócoli, revolver y cocinar por 12-15 minutos bajo la tapa. La carne debe estar completamente listo y col - ablandarse. Periódicamente agitar los ingredientes. plato de especias con sal y pimienta.
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5. Cazuela con brócoli, jamón y queso
ingredientes
- 1 brócoli de cabeza;
- sal - al gusto;
- El aceite vegetal - para engrasar;
- 150 g de jamón;
- 180-200 g de queso duro;
- 2 huevos;
- 3 yema de huevo;
- 350 ml de crema de leche;
- molida negro - al gusto.
preparación
Cortar el brócoli, incluyendo el tronco purificado en trozos pequeños. Hervirlas en agua con sal durante 4-5 minutos. Doble la col en un colador.
Aceite de la forma y el lugar del brócoli. Cortar el jamón en cubitos y rallar el queso con un rallador grueso. Ponga el jamón y el queso brócoli ⅔.
Batidora, batir los huevos y yemas de huevo. Añadir la crema, sal y pimienta y batir de nuevo. Verter esta mezcla en ingredientes preparados y espolvorear sobre el restante queso.
Poner un formulario en un precalentado 190 ° C horno. Reducir la temperatura a 180 ° C y hornear durante 30 minutos. Antes de la cazuela chuleta, darle al menos otra media hora para enfriarse.
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6. Buñuelos de brócoli con queso parmesano
ingredientes
- 230 g de brócoli (½-1 de la cabeza);
- 1 huevo;
- harina 65 g;
- 30 g parmesano;
- 1 diente de ajo;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- El aceite vegetal - para freír.
preparación
Chop y se purificó el brócoli tallo de la inflorescencia. Hervir la col al vapor durante 5 minutos y enfriar.
Batir ligeramente el huevo baten. Añadir a que la harina, queso parmesano rallado, el ajo picado, sal y pimienta y mezclar bien. Poner en una mezcla de brócoli, un pequeño recuerdo todo tolkushkoy y agitar de nuevo. podsolite si es necesario.
En una sartén caliente el aceite a calor moderado. Se puede poner en 1-2 cucharadas de la masa en el molde y aplanar con una cuchara o espátula, dando forma panqueques. Se fríen durante 2-3 minutos en un lado y los otros minuto 1-2. Crepes deben ser dorados.
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7. Brócoli, carne guisada en salsa de soja y jengibre
ingredientes
- un pequeño trozo de jengibre;
- 3 dientes de ajo;
- 120 ml de agua caliente + unas cucharadas;
- 6 cucharadas de salsa de soja;
- 3 cucharadas de azúcar morena;
- 1½ cucharada de almidón de maíz;
- molida negro - al gusto;
- 2 cucharadas de aceite de sésamo;
- 450 g de filete de ternera;
- 500 g de brócoli (1-2 de la cabeza);
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de girasol;
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo.
preparación
Rallar el jengibre y ajo en un pequeño rallador y colocarlos en un bol. Añadir 120 ml de agua, salsa de soja, azúcar, almidón, pimienta, aceite de sésamo y mezclar bien. El azúcar debe ser disuelto.
rebanada carne tiras y dividir el brócoli en ramilletes. En sartén, calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio. Ponga el repollo, cubierta con una tapa y cocine durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente inflorescencias. El brócoli se dore y se vuelve quebradizo. Si quieres que sea más suave, al principio de la cocción, vierta 2 cucharadas de agua.
Ponga el brócoli en otro recipiente. Aumentar el calor y verter el aceite restante. Ponga la carne a la sartén y freír durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté cocido. Verter la salsa, reduzca el fuego a medio y cocinar durante 3-4 minutos.
Añadir la col con la carne, revolver y cocinar 1 minuto más. Si la salsa parece demasiado espesa, diluir con 1-2 cucharadas de agua. Antes de servir, espolvorear el plato con semillas de sésamo.
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8. Pasta con salsa de pesto con brócoli y queso parmesano
ingredientes
- 250 g de brócoli (½-1 de la cabeza);
- 230-250 g de espaguetis;
- sal - al gusto;
- 1 cucharada de mantequilla;
- aceite de oliva 1 cucharada;
- ½ cebolla;
- 1-2 dientes de ajo;
- molida negro - al gusto;
- 4 cucharadas de crema de leche;
- 50 g parmesano.
preparación
Desmontar el brócoli en ramilletes. Limpiar el tallo de la col y cortar en trozos pequeños. Hervir brócoli al vapor durante 5 minutos.
hervir los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente estado de acuerdo con las instrucciones del paquete. espaguetis pliegue en un colador, dejando aproximadamente 250 ml aguaEn el que se cocinan.
En una cacerola o sartén, calentar ambos tipos de aceite a fuego medio. Ponga la cebolla picada y reducir un poco de calor. Cook, revolviendo, durante 5-7 minutos hasta que estén blandos. Añadir el ajo picado y cocer durante un par de minutos.
Ponga el brócoli verduras, sazonar con sal y pimienta y revolver. Aumenta el fuego a medio-alto y cocinar unos minutos más. Verter la nata y mezclar bien. Triturar todo licuadora, dejando trozos pequeños.
La transferencia de la salsa y los espaguetis en la olla o sartén. Verter un poco de agua de la pasta y cocer durante 1-2 minutos, revolviendo suavemente. Añadir más agua si es pasta que parece dryish. Si es necesario, se sazona con sal y pimienta. Espolvorear el plato terminado con queso parmesano rallado.
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9. Ensalada con brócoli, almendras, arándanos y yogur de limón vestir
ingredientes
- 1 brócoli de cabeza;
- 150 g de col roja;
- 1 zanahoria;
- un puñado de almendras;
- un puñado de arándanos secos;
- 100 g de yogur griego;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco;
- 1 cucharadita de mostaza Dijon;
- 1 cucharadita de ajo seco;
- 1 cucharadita de cebollas secas;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto.
preparación
Cortar el brócoli en ramilletes pequeños y el lugar en agua hirviendo. Cocine a fuego medio durante 2-3 minutos. La col debe permanecer crujiente. Ponerlo en agua con hielo, enfriar y doblar en un colador para secar la inflorescencia.
Picar la col roja. Rallar las zanahorias con un rallador para aperitivos coreanos. Pique las tuercas. Ponga los ingredientes en un bol, añadir un brócoli y arándanos.
Conectar el yogur, el jugo de limón, vinagre, mostaza, Ajo, cebolla, sal y pimienta. Verter la preparación de ensalada y mezclar bien.
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10. Ensalada con brócoli, tocino, cebolla, uva y semillas de girasol
ingredientes
- 1 brócoli de cabeza;
- 2-4 tiras de tocino;
- ½-1 cebolla roja;
- 100-150 g de uvas rojas;
- un puñado de semillas de girasol;
- 60 g mayonesa;
- mostaza 1 cucharadita;
- 1 diente de ajo;
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto.
preparación
Desmontar el brócoli en ramitos pequeños. Hervir durante un par de 4-5 minutos y fresco. Freír el tocino hasta que esté crujiente y demasiado frío.
Cortar el tocino y la cebolla en trozos pequeños. Las uvas se dividen en cuatro partes y semillas eliminar. Combine los ingredientes y semillas de brócoli.
Mezclar mayonesa, mostaza, ajo picado, vinagre, sal y pimienta. Season la ensalada de la mezcla resultante.
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