¿Qué ocurre si se come la mayoría de los pimientos calientes en el mundo
Comida / / December 19, 2019
¿Por qué la pimienta caliente
La razón pungencia de la capsaicina en una pimienta - alcaloides, que excita las ramas del nervio trigémino, irrita el tracto respiratorio superior, piel y las mucosas. Se utiliza activamente en la medicina, tales como parche de pimienta. algunos estudiosagonistas del receptor vainilloide y antagonistas son inhibidores mitocondriales: cómo vainilloides causan receptor vainilloide no la muerte celular mediada. Se evaluó la eficacia de una sustancia en la lucha contra las células malignas.
Se capsaicina da lugar a reacciones predecibles después de comer pimientos: lágrimas, tos, ardor.
¿Cómo se mide la nitidez de la pimienta
Aunque el sabor y el color de los compañeros allí, la nitidez de pimienta - esto no es exactamente una categoría subjetiva. químico estadounidense, ya que calcule inventó Wilbur Scoville (Wilbur Scoville). Se diluye la infusión de alcohol de azúcar agua pimienta hasta que el líquido no dejó de estar ardiendo. La cantidad de agua y era unidad de medición de la agudeza, transformado en puntos. Para un punto de referencia adoptado por la pimienta
chile con una puntuación de un punto.Scoville creó una mesa de pungencia de pimientos a principios del siglo XX. Con los años, han aparecido nuevas posiciones. Entre los productos que ocupan el top 10 de las votaciones, sólo tres - pimienta grado.
Scoville Clasificación | producto | ¿Qué es esto |
16 000 000 000 | resiniferatoxina | El material obtenido a partir de dos tipos de algodoncillo que crece en África |
5 300 000 000 | tiniatoxina | Neurotoxina extrae de Euphorbia Poisson |
16 000 000 | capsaicina pura | Alcaloide de pimientos |
15 000 000 | dihidrocapsicina | Capsaicinoides, la capsaicina analógico |
9 200 000 | nonivamida | Termoestable capsaicina analógico |
9 100 000 | nordihidrocapsaicina | Capsaicinoides, la capsaicina analógico |
8 600 000 | homocapsaicina | Capsaicinoides, la capsaicina analógico |
3 180 000 | X pimienta | variedad de pimienta |
2 500 000 | "Aliento de dragón" | variedad de pimienta |
De 1.5 millones a 2.3 millones de | "Reaper Caroline" | variedad de pimienta |
Durante el primer lugar con una puntuación de 16 mil millones de puntos es una sustancia derivada de dos especies de algodoncillo, que crece en África - resiniferatoxina. Es un análogo natural de la capsaicina, pero mil veces más picante que la capsaicina en una forma pura. Una dosis de 10 g resiniferatoxina, upotreblonnogo en los alimentos, puede ser letalHoja de Datos de Seguridad del producto resiniferatoxina.
La pimienta más caliente es considerado en 2017Pimienta X se establecen para romper el récord de más picante del mundo con 3,18 millones de unidades Scoville Grado Pimienta X. Él anotó 3,18 millones de puntos y está en la tabla de Scoville en el octavo lugar. En función de ello hacer una salsa muy picante.
En la línea siguiente en la tabla, y en el ranking de los pimientos picantes en el mundo se encuentra una especie de "aliento del diablo" por la acritud de 2,48 millones de puntos. los científicos adviertenSt Asaph hombre desarrolla chile armas de uso tan caliente que podría matar a ustedQue las muestras "aliento del diablo" puede conducir a la muerte.
melodías de gradoMás caliente guindilla en el Libro Guinness de los Récords como la guindilla en el mundo, es sólo en tercer lugar en la tabla de Scoville. Esta "Caroline Reaper" con frutos rojos, y la nitidez varía entre 1,5 y 2,3 millones de puntos. Tal vez esto se debe a una variación del resultado de la utilización de la pimienta puede ser diferente.
¿Qué ocurre si se come un pimiento picante
Inicialmente pimientos nitidez aprendieron a calcular las proporciones de los ingredientes en los platos con el fin de lograr pungencia ideales los alimentos. De hecho, los pimientos picantes en el mundo por el Libro Guinness de los Récords se utilizan para diversos concursos, reto, la broma y vídeo emocionante. A veces los consumidores no sólo reciben la fama y puntos de vista, sino también daños en los órganos vitales.
En 2016, un nativo de Jamaica Aldzhenio Wayne (Wayne Algenio) estableció un récord por comer la fruta "Caroline segador." Durante 60 segundos, se comióHombre Smashes récord mundial de Guinness para la mayoría de Reaper Pimientos comido en 60 segundos 22 pimienta. No hay problemas de salud en los hombres no es causado, a pesar de que prometió no volver a repetir este tipo de hazaña.
Para otras competiciones similares terminó peor. Después de la competición, recibió el síndrome de vasoconstricción cerebral reversibleUna causa poco frecuente de dolor de cabeza trueno después de comer el pimiento más picante del mundo - "La Carolina Reaper". Debido al estrechamiento de las arterias de un hombre atormentado por el dolor en la cabeza y el cuello. con el tiempo, el síndrome ha pasado, pero el caso de los médicos interesados.
Los problemas y los pimientos menos calientes pueden causar a la salud. El variedades de frutas Naga Jolokia (855-1 500 puntos) quemó unaLa ruptura de esófago Después de la pimienta del fantasma Ingestión un agujero en el esófago hombre de 47 años de edad. También participó en la competición, y ni siquiera comer pimientos en una forma pura y una hamburguesa con una adición picante.
¿Qué ocurre si la comida en exceso aguda
Para conseguir los problemas de salud, no necesariamente para experimentar con los líderes de la tabla de Scoville, a veces simplemente por la quema de alimentos.
El exceso de oferta de comida picante conducirá al desarrollo de gastritis, inflamación del revestimiento del estómago. La quema de los alimentos puede dañar las papilas gustativas e interrumpir su trabajo, la comida va a parecer de mal gusto.
Anna Ivashkevich, nutricionista, psicólogo clínico, un nutricionista, un miembro de la Unión de la Asociación Nacional de Nutrición Clínica
En alto riesgo son los que se han encontrado con problemas en el sistema digestivo.
La comida picante, incluso en pequeñas cantidades puede causar agravamiento de enfermedades relacionadas con el ácido: reflujo gastroesofágico enfermedad (ERGE), gastroduodenitis, úlcera duodenal y estómago, pancreatitis. comer picante prohibido en estas enfermedades.
Tatiana Panova, clínica móvil terapeuta DOC +
Como no son nítidas y sin daño a la salud
Los expertos aconsejan no comer comida picante con el estómago vacío. Si usted tiene el deseo de comer algo realmente fuerte, vale la pena hacerlo sólo después o durante un tiempo de comida.
Tatiana PanovaMejor sazonado alimentos ricos en proteínas. Ese tipo de alimento se digiere con grandes cantidades de ácido, que crea un tipo de tampón en el estómago y protegen la mucosa.
Si usted es víctima de un bromista que se deslizó un plato de algo que se quema, se vierte el fuego en sus productos lácteos en la boca.
Anna IvashkevichLos productos lácteos contienen caseína proteína, que elimina a partir de las terminaciones nerviosas de la capsaicina. En principio, la misma acción y posee usual Fig.
Aquellos que tengan la intención de participar en el concurso de comer pimientos picantes, es acercarse a la formación en el deporte y el ejercicio de paciencia. No cuelga en la barra de sólo 230 kg, a los registros gastronómicas también tienen que pasar gradualmente.
¿Qué tan útil alimentos picantes
Con el riesgo de comer la comida picante resuelto, es el momento para restaurar su reputación. especias ardientes causan el flujo de sangre a las paredes del estómago, promover la recuperación de la mucosa y mejorar la digestión. Y más pimienta - asistente en el camino hacia delgadez.
Anna IvashkevichLos alimentos picantes contribuye a la pérdida de peso. pimienta caliente contiene capsaicina, que acelera el metabolismo, estimula un aumento de la temperatura corporal y la frecuencia cardíaca aumenta.
Lo que hay que recordar
- Comer pimienta muy caliente puede provocar problemas de salud.
- No se puede abusar de la comida picante, si usted tiene una enfermedad del sistema digestivo.
- Aguda mejor para combinar con alimentos ricos en proteínas. Pero el ayuno es, no vale la pena.
- Si todas las luces en la boca al comer, beber leche o comer arroz.
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