Lo que puede sustituir a los huevos en productos horneados, ensaladas y chuletas
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
Un regalo del cielo para las personas con alergias, el ayuno, los veganos y aquellos que simplemente no tienen los huevos en el refrigerador.
Todos los ingredientes están diseñados para reemplazar 1 huevo.
Lo que puede sustituir a los huevos en los productos horneados de todo tipo de pasta
El principal objetivo del huevo en la masa - para enlazar juntos todos los ingredientes. Lo mismo pueden hacer los siguientes productos:
- 1 cucharada de blanqueado de linaza + 3 cucharadas de agua. Agitar y refrigere durante 15 minutos se hinche.
- 1 cucharada de semillas chia + 3 cucharadas de agua. Agitar y dejar durante 30 minutos se hinche.
- 1 cucharada de almidón de maíz + 2 cucharadas de agua. Agitar hasta liso.
- 2 cucharadas de fécula de patata.
- 2 cucharadas de harina de avena + 2 cucharadas de agua. Antes de la adición a la harina de avena masa en remojo en agua.
- 3 cucharadas de mayonesa. Nótese que en la mayonesa, excepto magra, comer huevos. Por lo que este método es adecuado para aquellos que simplemente no los tiene en la cocina.
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Lo que puede sustituir a los huevos en bicarbonato de sodio y polvo de hornear sin
En algunas recetas de huevos necesarios para hacer pasteles de aire. No se utiliza por cualquier refresco o polvo de hornear. Es estos y otros productos y ayudará a reemplazar los huevos:
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio + 1 cucharada de vinagre. Vierta el bicarbonato de sodio con vinagre y añadir a la masa como pronto como sea posible.
- 2 cucharaditas de polvo de hornear + 2 cucharaditas de agua + 1 cucharada de aceite vegetal. Añadir un desintegrante a los ingredientes secos de la prueba, el agua y el aceite - a líquido.
- 2 cucharadas de leche + ½ cucharada soda + ½ cucharada de jugo de limón. Mezclar estos ingredientes hasta que esté suave.
- 2 cucharadas de leche + ¼ cucharadita de polvo de hornear. Añadir el polvo de hornear a los ingredientes secos de la prueba, y la leche - en líquido.
- 2 cucharadas de soja o harina de gramo + 2 cucharadas de agua. Minuciosamente bata bata los ingredientes.
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Lo que puede sustituir a los huevos en brownies y galletas
Huevos dan galletas y brownies humedad. Con esto como hacer frente con éxito y tales ingredientes:
- ½ madura plátano. Convertirlo en un puré con un tenedor o una batidora.
- 3 cucharadas de manzana, pera, melocotón, ciruela o puré de calabaza. El sabor más neutro es puré de manzana.
- 50 g tofu suave. Molerlo con una batidora.
Plátano y pasteles le hacen puré de fruta más fragante. Sin embargo, el queso de soja absorbe el sabor y el olor de otros ingredientes, y por lo tanto no cambia la prueba de sabor.
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Lo que puede sustituir a los huevos en las crepes
Estos productos, como los huevos, panqueques ver con la luz y el aire:
- 1 cucharada de chia semillas + 3 cucharadas de agua. Remojar las semillas en agua durante media hora.
- 2 cucharadas de harina de avena + 2 cucharadas de agua. Remojar en agua escamas.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio + 1 cucharada de crema agria, suero de leche o jugo de limón. Mezclar los ingredientes hasta que esté suave.
- 2 cucharadas de soja o harina de gramo + 2 cucharadas de agua. Así bata batidor de mezcla.
- ½ plátano maduro + ¼ cucharadita de polvo de hornear. Picar una licuadora plátano o tenedor.
- aceite + 1 cucharada o crema + 1 cucharada de agua 1 cucharada de almidón de patata.
- ½ levadura cucharadita seco.
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Lo que puede sustituir a los huevos en los pasteles de queso
si requesón no demasiado seco, tartas de queso se pueden cocinar sin huevos. De lo contrario, obtener ayuda de otros ingredientes:
- 1 cucharada de almidón de patata + 1 cucharada de crema de agua + 1 cucharada.
- plátano maduro picado ½.
- 2 cucharadas de sémola.
Además, el queso cottage puede añadir un poco de leche agria, yogur, o simplemente agua. Estos productos ayudarán lazo juntos todos los ingredientes y no permitirán que el pastel de queso a las caries. Después de todo, esto es lo que hace que los huevos.
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Lo que puede sustituir a los huevos para la prueba de lubricación
Antes de enviar pasteles en el horno, a menudo se unta con huevo batido. De esta manera pasteles cubierto con un color dorado brillante. Lo mismo se puede lograr utilizando dichos productos:
- agua caliente;
- crema agria;
- mantequilla derretida;
- leche;
- mayonesa (elija magra, si usted no come huevos);
- aceite vegetal;
- té negro fuerte.
Estas pueden añadir una pizca de cúrcuma para dar la cocción de una tonalidad amarillenta.
Por dulce cocción no es más que la mayonesa adecuado. Y en agua, leche o té puede disolver el azúcar en una proporción de 1: 1 o 2: 1, si usted quiere hacer bollos o pastel aún más dulce.
La superficie más brillante y suave proporciona crema agria. La leche hará que la corteza un poco menos brillante. El agua y el aceite es simplemente ligeramente dorados pasteles y té negro hacen que sea más crujiente.
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Lo que puede sustituir a los huevos en las chuletas y otros platos de carne picada
Los huevos se añaden al relleno a la masa no se está cayendo aparte durante la fritura. Sin embargo, se cree que hacen que la carne dura. Estos productos no sólo mantener el relleno de ingredientes, sino también dar comidas preparadas suavidad:
- 3 cucharadas de harina.
- 2 cucharadas puré de patatas.
- 1 patata cruda, rallado en un rallador fino.
- 1 pieza de pan blanco remojado en agua o leche.
- 2 cucharadas de maíz o almidón de patata.
- 2 cucharadas de soja o harina de gramo + 2 cucharadas de agua.
- 1 cucharada de harina de avena + 1 cucharada de agua.
- 4 cucharadas de alrededor de un arroz cocido.
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Lo que puede sustituir a los huevos en ensaladas
Sí, sí es posible. En lugar de huevos cortada en pequeños cubos de queso Adygei o tofu. Su textura es más cercano al producto original.
Una fragancia distintiva añadirá platos de huevos sal india negro debido al alto contenido de sulfuro de hidrógeno. Se puede encontrar en las tiendas o en las exposiciones de productos de la India.
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Lo que puede sustituir a las claras de huevo
Pro es digno de mención por separado. Para la preparación de un merengue o algunos otros postres requerido látigo proteínas espuma esponjosa. Que son la base de todos los medicamentos. Pero incluso en este caso, hay una manera de no utilizar huevos. Su gran éxito reemplazar akvafaba.
No tenga miedo de la palabra. Akvafaba - es sólo el líquido que queda después de cocinar las legumbres, como garbanzos, chícharos o frijoles. Adecuado como el cabo líquido de alimentos en conserva, pero en la composición no debe ser distinto de los granos, agua y sal nada.
La mejor opción - caldo de garbanzos porque sabor neutro.
Usted se sorprendería, pero akvafaba azotado con un mezclador en exactamente la misma espuma blanca exuberante, así como las proteínas. 3 cucharadas de caldo sustituto 1 proteína de huevo.
Bono: merengue de akvafaby
ingredientes
- 200 g de garbanzos;
- agua;
- 150 g de azúcar;
- ⅓ cucharadita de ácido cítrico;
- de vainilla - en la punta de un cuchillo.
preparación
Remojar los garbanzos en agua por lo que es por encima de ella por unos pocos centímetros. Dejar toda la noche o por lo menos 6 horas. Escurrir los garbanzos con rubor líquido y vuelva a cargarlo en la sartén.
Verter Nute a aproximadamente 400-500 ml de agua, tapar y cocer a fuego lento durante un par de horas hasta garbanzos ablanda. Durante la cocción, soplar un poco de poco de agua, ya que hervir.
drenaje Akvafabu y la tensión. Para preparar el merengue, necesitará 150 ml de caldo de garbanzos. mezclador Akvafabu Batidor a la máxima potencia hasta una espuma estable.
Continuando con la batidora, verter poco a poco el azúcar. La cantidad puede variar dependiendo de su gusto. Después de 5 minutos, añadir el ácido cítrico y batir Más aproximadamente 10 minutos. Usted debe tener una crema muy espesa. Agregar la vainilla y mezcle bien en ella.
Cubra el papel de papel de horno. El uso de una forma de bolsa de pastelería en él desde akvafaby merengue. Si la masa se extendió a cabo, por lo que está no la batida.
cocción postre a una temperatura de 100 ° C durante aproximadamente una hora. El merengue acabado es firme, que puede ser fácilmente separado del pergamino.
véase también
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