El helado es diferente de la gelato, sorbete y otros postres congelados
Comida / / December 19, 2019
Los postres helados a base de leche
helado
Difícil de creer, pero hay aún una definición legal del helado. Por ejemplo, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos ha decididoDescripción de artículos comerciales: helado, sorbete productos, frutas y zumos, helados y novedades.Que el helado debe contener al menos un 10% de grasa de leche. Además, durante la congelación, es necesario agitar constantemente.
Durante el batido mezcla láctea es de distribución de aire, el contenido de la cual no debe exceder 50% en el producto final. Sin aire el helado no será la consistencia de aire tan agradable. Cuanto menor sea la burbuja, que es mejor que la crema batida, por lo que sabe mejor.
gelato
Gelato helado es diferente de aquel en el proceso de vencer se pone mucho menos aire. Por lo tanto, este postre es más compacto y se funde más lentamente que la crema normal de hielo.
Este es un plato tradicional italiano. En Italia, el helado está hecho de leche entera sin la adición de nata. Así, el porcentaje de grasa de la leche en el mismo es de aproximadamente 3,8%.
Este postre se hace en un lugar especial llamado dzhelaterii. Así que tener en cuenta que en los quioscos normales de nuestras ciudades en busca de helado.
crema helada
Este manjar es muy similar a un helado tradicional. La diferencia principal es que la composición de la crema helada debería ser al menos 1,4% de yema de huevo. Además, el contenido de aire en este postre es de aproximadamente 15 a 30%. En comparación con helado, crema la consistencia de una espesa y homogénea.
Por primera vez, este postre se presentó a los consumidores en la Exposición Mundial de Chicago en 1933.
yogur helado
No es difícil adivinar que, como base para el uso de este postre yogur. Se elabora a partir de leche fermentada por las bacterias - bacterias búlgaras y Streptococcus thermophilus. Sin embargo, los probióticos no pueden soportar proceso de congelación.
postres congelados, como parte de la cual hay poco o nada de leche
sorbete
Sorbete está hecho de fruta. En su estructura debe ser de al menos el 50% de jugo de fruta y la fuerza única sólo el 1-2% de grasa de leche.
sorbete
A diferencia de hielo de agua, sorbete como parte de absolutamente ninguna leche. Está hecho sólo de fruta y azúcar. En la preparación de sorbete se agitó lentamente. A veces se alimenta a entre el cambio de los restaurantes de comida porque este postre mejora la digestión y sabor refrescante brotes.
La aparición de este manjar se remonta aHistoria del sorbete. VII siglo antes de Cristo. e.
helado italiano
Este postre también se conoce como "granito", similar a copos de hielo. Tal estructura se obtiene debido al hecho de que durante la preparación del hielo raspado varias veces a partir de las paredes del congelador. Italian Ice hecha de jarabe y puré de frutas.
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