La leche de coco es útil y lo que cocinarlo

La leche de coco - subestimado en nuestro producto latitudes. Se le conoce principalmente como un elemento de la exótica cocina tailandesa y algunas dietas, que implica el rechazo de tal o cual alimento de origen animal. En este caso, la leche de coco es una alternativa a las habituales de vaca o de cabra leche, crema o crema agria.

Sin embargo, las bebidas crema suave con un ligero sabor dulce mucho más útiles propiedades, en lugar de sólo ser capaz de sustituir a los productos lácteos. Layfhaker aprendió todo acerca de lo que los beneficios de la leche de coco lleva.

La leche de coco útil

Para empezar, definimos los conceptos. La leche de coco no es el que Vodicka que salpica dentro de una tuerca tropical. Ese líquido se llama agua de coco, consiste en el agua hasta el 95% y está sustancialmente libre de cualquier grasa o otros nutrientes.

La leche también es cuidadosamente procesado hasta pulpa de coco mezcla homogénea y agua. Layfhaker ya escribió cómo hacer que la leche de coco independientemente.

La salida es un producto de alta en calorías con un alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados, vitaminas y elementos traza. Así, después de beber una taza (240 ml), se obtieneBeneficios de la leche de coco Salud y Usos:

• 552 kcal;
• Fat 57 g;
• 5 g de proteínas;
• 11% de las necesidades diarias de vitamina C;
• 22% de la RDA de hierro y magnesio;
• 18% de potasio norma diaria;
• 21% del selenio al día.

Además, anular completamente el cuerpo requerimiento diario de manganeso. Y eso es lo que hace esta grasa-vitaminas y minerales copa a su salud.

1. a perder peso

Para muchos la palabra "grasa" es una fuerte asociación con la obesidad, pero en este caso la grasa, por el contrario, contribuyen a la pérdida de peso. Suena absurdo? No.

La leche de coco contiene generalmente las grasas poliinsaturadas (como la famosa esencial omega-3, omega-6 y omega-9) son muy útil para el metabolismo. Pero eso no es todo. Alrededor de la mitad de los ácidos grasos ácido láurico en cuenta. Este material cae en la categoría de la llamada cadena media de ácidos grasos que tienen una característica única: de tracto digestivo van directamente al hígado donde se utiliza inmediatamente para la producción de energía o cetonas (estas sustancias - básica "Combustible" para el cerebro).

Por lo tanto, es mucho menos probable que el aceite de coco a convertir en reservas de grasa - los usos del cuerpoLas propiedades del ácido láurico y su importancia en el aceite de coco casi al instante.

Además, el ácido láurico, hay un bono más: está implicado en los receptores cerebrales que controlar el apetito y ayuda a reducir la sensación de hambre. Por ejemplo, un pequeño estudioImpacto de cadena media y larga Triglicéridos consumo sobre el apetito y la ingesta de alimentos en los hombres con sobrepesoQue mostraron que las personas con sobrepeso que consumían al ácidos grasos desayuno con un tamaño medio cadena, a tiempo para el almuerzo comió 272 kcal menos que los que utiliza el desayuno grasas distintas especies.

2. Usted umneet y ser más productivo

Puesto que el trabajo ya se ha mencionado grasas poliinsaturados, omega-3, omega-6 y omega-9, así como ácido láurico - proveedor de energía para el cerebro.

3. Usted levanta la inmunidad

El ácido láurico es también un potente antimicrobianoÁcidos grasos y derivados como agentes antimicrobianos y un agente antiviral que reduce el número de bacterias y virus en la boca y en el cuerpo como un todo. Hay pruebas confirmaron que el ácido láurico es capaz de soportarUna revisión de monolaurina y ácido láurico virus incluso menos activos y peligrosos tales como el VIH, sarampión y el herpes serie, incluyendo citomegalovirus.

4. A fortalecer la salud del corazón y el sistema cardiovascular

La leche de coco reduce el riesgo de placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos. Además, este efecto es tan pronunciada que los científicos hablan de las buenas perspectivas del uso de la leche de coco en las dietas de los pacientes cardíacos.

Por ejemplo, aquí en este estudio de 8 semanasImpacto de un suplemento dietético tradicional con leche de coco y leche de soja sobre el perfil lipídico en sujetos normales que viven en libertadLlevado a cabo con la participación de 60 hombres, se encontró: el uso de la harina de avena con leche de coco reduce el número de colesterol "malo" en la sangre y el aumento de los niveles de "bueno".

5. A mejorar la piel y la condición del cabello

La leche de coco tiene efectos beneficiosos sobre nuestro cuerpo, no sólo dentro sino también externamente, por ejemplo, sobre cómo de los alimentos ácidos grasos omega-3 y omega-6 afectar el nivel de la piel hidratada, Layfhaker ya escribí.

Antimicrobianas y antivirales Actividad de ácido láurico también se extiende al tratamiento y prevención de todo tipo de enfermedades de la piel: eczema a herpes. La leche se puede utilizar como una máscara para el cabello y la piel, o añadir a los productos cosméticos usuales - por ejemplo, crema nutritiva corporal.

Aquí hay una película en la que el famoso nutricionista estadounidense Bruce Fife, presidente del Centro de Investigación en cocos Colorado Springs (EE.UU.), lo dice todo sobre cómo influir contenido en grasas de la leche de coco la apariencia.

Lo que para cocinar con leche de coco

A continuación - tres increíblemente rápido, sencillo y de bajo costo con receta.

1. Sopa de zanahoria y coco

Se trata de una sencilla y al mismo tiempo plato original puede cocinar hasta un niño. Esta sopa será una buena solución si usted practica el ayuno o la dieta vegetariana.

ingredientes:

• 3 zanahorias;
• 200 ml de leche de coco;
• 400 ml de agua;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 1 cucharadita de cúrcuma;
• sal, molida negro;
• perejil o albahaca para la decoración.

preparación

Las zanahorias son limpias, lavar en agua, corte corriendo en círculos. Poner en una olla, verter el agua, llevar a ebullición. A continuación, cocer a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas.

No apagar el fuego, añadir la cúrcuma, la leche de coco, sal y pimienta. Stir, reducir el calor a bajo y hervir a fuego lento durante otros 2-3 minutos.

Retire la sopa del fuego, añadir el jugo de limón y mezclar batidora hasta que quede suave. En tazones, adornar con verdes picadas en trozos grandes. Para hacer la sopa más sabor, se puede añadir a cada cucharadita de salsa de soja 1 plato.

2. De pollo en leche de coco y mango con especias

Este es uno de los platos más populares de Tailandia que es fácil de prepararse.

ingredientes:

• 3 pechugas de pollo sin piel;
• 250 ml de leche de coco;
• 1 mango purificada;
• 1 pequeñas zanahorias purificada;
• 1 cebolla mediana, pelada;
• 1 chile fresco;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cm de jengibre fresco;
• curry en polvo 1 cucharadita;
• 1 cucharadita de salsa de soja;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto.

preparación

Aros de cebolla rebanada, aceite de freír a alta sartén hasta que estén blandas. Poner de nuevo el pollo picado en cubos grandes y freír a fuego alto hasta bits de bronceado ligeramente desde todos los lados.

Mango y zanahoria cortada en cubos grandes y añadir a la pollo. Reducir el fuego a medio, cubra la cacerola con una tapa y dejar que los ingredientes, a continuación, 3-4 minutos.

Moler un cuchillo ajo, el jengibre, el chile y volver a la sartén el pollo y mango. Añadir el curry, la sal, mezclar bien, verter la leche de coco, llevar a ebullición. Apagar el fuego, tape la olla con una tapa y se deja enfriar.

Servir en platos hondos, añadiendo a cada uno de salsa de soja al gusto. La guarnición perfecta para el pollo con especias se hierve el arroz.

3. cóctel de coco con fresa

Con la adición de sabor de la leche de coco batido tradicional se hace más profunda y más interesante, conseguir un toque exótico. Si por alguna razón usted no bebe los productos lácteos tradicionales (por ejemplo, debido a la intolerancia a la lactosa), la leche de vaca en este cóctel puede ser reemplazado por completo o agua de coco.

ingredientes:

• 400 ml de leche de coco;
• 200 ml de leche de vaca;
• 80 g de azúcar moreno;
• 200 g de fresas frescas;
• 20 g de coco;
• cubitos de hielo como se desee.

preparación

Lavar las fresas, eliminar colas, poniendo 3-4 bayas (en el número de vasos) para la decoración. Ponga la fruta pelada en una licuadora. Añadir hielo, basado en el futuro temperatura deseada cóctel.

También se vierte la leche de coco y ordinaria, batir hasta que quede suave. Añadir el azúcar y batir de nuevo.

Verter en un vaso alto, espolvorear con coco. Vidrios decoran el enteros o cortados en placas con las colas fresas conservados.

véase también

• Verdad y mitos sobre los beneficios del aceite de coco →
• La leche de arroz: la receta que va a mejorar su salud, estado de ánimo y la apariencia →
• Receta de leche de nuez →