Superfudy: Milagro o comercialización estratagema?

Superfudy (Superfood, supereda, súper) - un productos vegetales con una alta concentración de nutrientes. Su composición química no es similar a los productos convencionales (demasiada proteína, vitaminas, minerales, ácidos esenciales y antioxidantes), y sus propiedades se les asigna el "super" prefijo (sverhpitatelnye, sverhdieticheskie, sverhtselebnye). ejemplos: Las bayas de Goji y bayas de acai, semillas de chía, semillas de cacao crudas, y así sucesivamente.

libros sobre la alimentación saludable, Cubiertas Pestryaev con las palabras "super" y "milagro" y promete un vientre plano en el verano, que serían necesarios para la cesión, junto con el diccionario de la lengua. A partir de este lector sabría que un "milagro" - un fenómeno que no se puede explicar conocidas leyes científicas o natural.

Milagrosamente si el aceite de coco, semillas de chía o vinagre de sidra de manzana? No hay evidencia científica de que si usted llena la dieta de los súper, recibirá el efecto milagroso prometido.

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Mellor nutricionista Duane (Duane Mellor), profesor asociado de la Universidad de Nottingham y un miembro de la Asociación Británica de Dietética

"Superfud" - un término de marketing. Pero la gente lee los comentarios en Internet y comienzan a creer en las propiedades mágicas de los súper alimentos. ¿Por qué?

La respuesta es sencilla. Imagine un mago que lleva el humo del incienso delante de los brazos de espejo y susurra palabras "mágicas". Mientras el público con la boca abierta, para ver la acción, su cómplice inteligente deshacerse de sus bolsillos. Alrededor superfudov clubes retorcidos información científica y pseudo-científica, y la palabra, breve y sonoro, inspira confianza.

Superfoods se describen a menudo jerga científico intrincada. Por ejemplo: "preservar la función cognitiva." Es agua, pero las declaraciones de estilo científicos inspirar confianza en el pueblo - "Mmm, esto es algo bueno para la salud." De todos los hierros que vierten discurso sobre antioxidantes y radicales libres, pero pocas personas entienden lo que realmente se quiere decir con estas palabras.

Los radicales libres - es átomos inestables o moléculas que actúan como oxidante y fácilmente se someten a reacciones químicas. La inestabilidad debido a la presencia de un electrón desapareado en el orbital exterior. En busca del electrón faltante constantemente los radicales libres atacan las células del cuerpo (incluyendo el ADN). daños en las células debido a la oxidación se llama estrés oxidativo. Él, a su vez, puede causar enfermedades graves: la aterosclerosis, el cáncer, la diabetes.

Pero los radicales libres y tienen funciones útiles. El sistema inmunológico emplea el estrés oxidativo a los virus y bacterias de combate. Además, los radicales libres juegan un papel importante en la comunicación celular. Neutralizar los efectos nocivos de los radicales libres se denominan antioxidantes. A medida que el guardia de seguridad en discotecas proteger a los visitantes desde el borracho y ruidoso, y antioxidantes membranas celulares proteja de la oxidación.

Duane Mellor explica:

Parte de antioxidantes (glutatión y ácido úrico) desarrollamos nosotros mismos, y la parte (vitaminas A, C, E), se obtiene de los alimentos normal. En muchos superfudah (por ejemplo, en las semillas de chia), antioxidantes sirven para proteger la propia planta, y en particular de la radiación ultravioleta, a partir de los aceites rancios. La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) no prohíbe que los fabricantes dicen, súper alimentos son ricos en antioxidantes, pero legalmente fabricantes no tienen que reclamar los derechos que los útiles superfudy salud. Mirar cuidadosamente a la redacción en el envase.

Además, no da resultados, incluso el uso de suplementos antioxidantes.

En una reciente estudioPublicado en las páginas de "The New England Journal of Medicine» (The New England Journal of Medicine, NEJM), dice que la vitamina E no tiene un efecto preventivo contra cardiovasculares enfermedades. Esta conclusión se hizo en los resultados del seguimiento a más de 10 000 personas de más de 4,5 años. Otra investigación sobre el impacto de los suplementos antioxidantes también desalentado.

Esto se explica en parte por el hecho de que Dieta - es un complejo sistema de reglas de la ingesta de alimentos. Es difícil evaluar los beneficios de los componentes individuales incluidos en la dieta. Dado que el valor nutricional de muchos productos aparecen sólo en el marco de una dieta equilibrada. Por ejemplo, los estudios muestran que beta caroteno más fácil de digerir y de zanahorias hervidas licopeno - tomate, rociados con aceite de oliva.

Pero todo lo que está escrito en los libros y en las páginas web sobre la alimentación sana, en productos que ayudan a perder peso y fortalecer el sistema inmunológico, no es cierto? Después de todo, hay bastante delgado teoría mediante un estúpidos personas. En un artículo anterior tenemos discutimos esta pregunta.

El problema con estas teorías es que se basan en experimentos realizados en animales o células humanas, pero en el laboratorio. ¿Son eficaces en relación con personas específicas en la vida real - es desconocido. Para las declaraciones tales como "tratar la prostatitis apio" deben ser tratados con interés, pero la precaución.

Khavandi Ali (Ali Khavandi), cardiólogo en el Hospital Real unía la ciudad de Bath Inglés

"Como médico, creo que perder de vista lo más importante - que dice acerca de la importancia de una dieta saludable en la prevención de la enfermedad cardíaca crónica y la diabetes. - En los últimos años, los médicos cardiólogos menos interesados ​​métodos más atractivos prevención de enfermedades (nuevos fármacos, endoprótesis, equipo de funcionamiento), y la región asociada con una dieta Él permanecía en las sombras. Como resultado, se llenó por personas no cualificadas que se hacen llamar gurús de la salud y la difusión de información falsa. Como médico, creo que los médicos están obligados a proporcionar la opinión de expertos sobre autorizada alimentación saludable ".

Sin embargo, para desviar la atención de los nutricionistas y superfudov promovido fácil. Lo que dice acerca de la medicina nutrición tradicional, seguro y probado en los últimos años, pero la edad, por lo tanto la gente y sin interés.

• Frutas, verduras, granos integrales y frutos secos son útiles.
• El cuerpo necesita grasas. favor ácidos grasos insaturados (Aceite de oliva, pescado de mar). Pero los productos naturales que contienen grasas saturadas (mantequilla, carne roja), en cantidades moderadas no hacer daño.
• Manténgase alejado de los alimentos ricos en almidón, embutidos, grasas trans (margarina, aceite de palma), y comida rápida.

recomendaciones elementales, pero que no contienen la sensación, tan pálido en el contexto de artículos sobre superfudah milagro. Esto es especialmente evidente en los súper anticancerígenas.

"Por supuesto, no hay una dieta para prevenir el cáncer - dice Justin Stebbing, oncólogo, profesor en el Imperial College de Londres. - Sin embargo, los pacientes me preguntan acerca de tales productos. una enfermedad grave, como el cáncer, priva a la sensación de control - de su pequeño depende. la gente el control de nuevo intente utilizar la dieta. Es una solución simple a la misma de Internet le impulsa constantemente. Pero es importante entender que el contenido es creado por la gente, y extraer información de los sitios autorizados ".

Duane Mellor hace otra recomendación, para distinguir lo verdadero de la alegación.

AESA sigue estrictamente los términos utilizados en la comercialización. Si ve un gran titular en un blog sobre la alimentación saludable, preguntarse por qué las empresas que fabrican no lo utilizan en la publicidad? Si el producto es realmente curado de cáncer, probablemente habría sido en cada uno y el lema en letras grandes en todos los paquetes.

Mitos y realidades acerca de los súper 5

aceite de coco

El aceite de coco contiene ácidos grasos saturados. Aunque menos digamos que obstruyen los vasos sanguíneos del corazón, como se pensaba anteriormente, y no se pueden tomar ciegamente creen que son útiles. Estudios recientes indican que las grasas saturadas elevan "malo" o colesterol "bueno".

El aceite de coco se compone principalmente de triglicéridos de cadena media (triglicéridos de cadena media, o MCT). Este tipo de grasa de la dieta sintética. Se cree que ayuda a quemar grasa. Pero esto no se confirmó en los estudios en humanos.

Otras declaraciones acerca de los beneficios del aceite de coco se reducen al hecho de que regula los niveles de azúcar en la sangre y sirve como medida preventiva contra las enfermedades cardíacas y la enfermedad de Alzheimer. Pero una vez más - no hay experimentos en seres humanos.

No hay nada malo con una pequeña cantidad de aceite de coco. Por ejemplo, es un ingrediente en platos tailandeses. Pero no lo uso todos los días.

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El vinagre de sidra de manzana

El vinagre de manzana se acredita con un montón de propiedades milagrosas. Aparentemente ella:

• luchando con trastornos de la alimentación;
• colesterol disminuye;
• Ayuda a los niveles de azúcar en la sangre de control;
• alivia el dolor en la garganta;
• Elimina la caspa y acné;
• energizante;
• Se trata de la prevención del cáncer.

Ninguna de estas afirmaciones no se confirma la AESA. La mayoría de los estudios llevados a cabo en animales o en células humanas en el laboratorio.

El vinagre de manzana - es principalmente un condimento en lugar de un producto independiente. Lo utilizan para ensaladas en lugar de aceites con alto contenido calórico y mayonesa, y añadir a la salsa para darle sabor y reducir el consumo de sal. Realmente se beneficiará.

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la miel de abeja

Manuka - es un arbusto silvestre que crece en Nueva Zelanda. La miel a partir del néctar de sus flores es considerado un súper alimento. Es, como cualquier otra miel contiene peróxido de hidrógeno, por lo tanto, la propiedad antibacteriana. Para el beneficio de la acción antibacteriana también dice que el alto contenido de metilglioxal.

Los estudios indican que la miel de abeja alivia los síntomas de la infección enfermedades (Por ejemplo, tos). Pero no está claro si es tan fuertes propiedades antimicrobianas, o simplemente tiene un efecto calmante, como cualquier jarabe.

Los reguladores creen que la declaración de beneficios incondicionales de la miel de abeja vaga. Si hablamos de los beneficios para la salud, hay que recordar que es irrazonable cantidad de azúcar en comparación con la concentración de compuestos activos.

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espirulina algas

Es uno superfoods más que se atribuyen propiedades milagrosas: normalización de las funciones corporales para la prevención de enfermedades. Sin embargo, los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos (Los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos), dijo que no había suficiente evidencia científica que los beneficios para la salud de la espirulina. Así que fueron rechazadas las alegaciones de que el uso de esta alga le permite controlar su presión arterial y la diabetes, así como algunos trastornos psiquiátricos (ansiedad, depresión, trastorno por déficit de atención y trastorno de hiperactividad).

La Spirulina contiene nutrientes: calcio, potasio, magnesio, hierro, vitaminas B, aminoácidos esenciales y otros. Sin embargo, se desconoce si el cuerpo absorbe los nutrientes de estas plantas.

No se puede asumir que la espirulina - una fuente completa de todos los nutrientes. En lugar de comprar cualquier suplemento, es mejor gastar dinero para las frutas y verduras frescas. Son mucho más útil que cualquiera de los suplementos nutricionales.

Duane Mellor

las semillas de chía

Las semillas de Chia están repletas de antioxidantes, pero, como ya se mencionó, la mayoría de ellos es de origen vegetal y no está disponible para nosotros. También son ricos en ácidos grasos omega-3. Sin embargo, los ácidos grasos poliinsaturados es mejor no ir de alimentos vegetales y peces marinos. Chia será bueno única alternativa para las personas que no comen pescado.

Otro "propiedades milagrosas" de las semillas de chía - adelgazantes. Tienen una gran cantidad de proteínas y fibra, por lo que la presunta larga no se sienten hambre y perder peso. Pero los estudios no muestran ninguna evidencia para apoyar esta afirmación. Así como en el apoyo del hecho de que las semillas de chía reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Las semillas de chía se pueden añadir al pan, a cambiar su textura. Después de todo, las semillas de lino, como la chía, rico en ácidos grasos omega-3, pero no atribuyen propiedades milagrosas, y se añaden a los platos al igual que un ingrediente inusual.

Duane Mellor

¿Qué opinas sobre superfudah? ¿Los súper alimentos tienen propiedades milagrosas, o no es nada más que una estratagema de marketing? Hablar en los comentarios.