Tan diferente Smetannikov: cómo cocinar pasteles y tartas, conocidos desde la infancia

Smetannikov llamado bizcocho y flan, se añade la masa o crema para la crema agria. Opciones y tanto mucho. Layfhaker elegido recetas, probado por el tiempo y miles de amas de casa.

Secretos de un sabroso Smetannikov

1. crema agria debe ser fresco y grasa: 10-15% de la pasta, crema - 20%. No utilice productos de crema agria. Como un reemplazo para encajar grueso yogur natural.
2. La crema agria debe ser enfriada, de lo contrario exfoliar al azotar. Si la crema acuosa vueltas, añada recién exprimido zumo de limón en ella.
3. Harina y otros ingredientes a granel son examinados necesariamente. Esto les enriquecerá con el oxígeno, y el bizcocho es magnífica.
4. No se exceda con la harina. Si se pone el número especificado en la receta, y la masa es todavía demasiado líquido, esperar durante 5-10 minutos, hasta que se hincha. Añadir la harina si la masa es única constante, pero la consistencia no ha cambiado.
5. Para galleta así eliminado, utilice la forma desmontable (son pergamino bastante oscura y aceite vegetal lado del proceso). La forma usual abundantemente mantequilla lubricar y el polvo con una capa delgada de sémola.
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6. Coloque la masa para bizcocho en un horno frío. Se aumentará gradualmente a medida que su calentamiento.
7. corte galleta Ready sólo cuando se haya enfriado a temperatura ambiente.

El clásico de dos tonos Smetannikov

Smetannikov, junto con la torta "patata" y salchichas de chocolate, muchas personas asocian con la Unión Soviética. En tiempos de escasez, este pastel era realmente muy popular, lo que es eso, y los huevos y crema en una tienda se podía comprar nunca. Además de preparar Smetannikov bastante simple y rápida.

ingredientes

Para la masa:

• 3 huevos;
• 250 g de azúcar;
• 150 g de mantequilla;
• de azúcar 1 cucharadita de vainilla;
• 350 g de crema agria;
• 350 g de harina;
• 2 cucharaditas de polvo de hornear;
• 50 g de cacao en polvo.

Para la crema:

• 600 g de crema agria;
• 150 g de azúcar en polvo;
• 1 cucharada de jugo de limón.

Para la decoración:

• 100 g de nueces;
• 100 g de chocolate.

preparación

Vamos a empezar con la masa. Batir los huevos con el azúcar hasta la completa disolución de este último. Continuando con la bata, introduzca la mantequilla ablandada, el azúcar de vainilla y crema. Batir hasta liso.

Puede hornear monofónico Smetannikov. Pero cuando la luz entremezcla con pasteles de chocolate, resulta hermoso y delicioso. Por lo tanto, la masa se divide en dos partes iguales.

En primer lugar, añadir 200 g de harina 1 cucharadita de polvo de hornear tamizada (también puede utilizar sosa vinagre apagada). El segundo - 150 g de harina de residuos de 50 g de cacao y disgregante. Tanto mezclar bien. La masa debe tener ningún líquido (no gotea de una cuchara) y grueso (libremente mezclado y distribuido).

bateador extendió sobre una formas circulares: cuanto menor sea el diámetro, mayor será galleta. Ideal - forma con un diámetro de 20-25 cm. Bizcocho llegar moderadamente alta y fácil de cortar el pastel en dos. Es importante que la masa de manera uniforme hacia fuera en la forma, de lo contrario la torta será enganchado.

Hornear las galletas en el horno a 180 ° C durante 25-30 minutos.

Disposición para comprobar con un palillo si torta perforada y la varilla se mantuvo seca, que propoksya.

Mientras que la torta es el bicarbonato, preparar la crema. A esta enfriado, bata la crema con el azúcar en polvo y jugo de limón.

bizcocho blanco cortado y chocolate en dos tortas. Intercalando ellos y la impregnación de cada crema (aproximadamente 3 cucharadas por torta), se recoge una torta. Laterales y parte superior obmazhte resto de la crema y espolvorear con virutas de chocolate y nueces picadas.

Sacar la tarta durante 23 horas en la nevera, para que adecuadamente empapado.

fresa Smetannikov

Diversificar el sabor de las frutas y bayas clásicos de ayuda Smetannikov. Algunas personas los utilizan para la decoración, otros - como capas. Vamos a ir aún más lejos.

ingredientes

Para la masa:

• 2 huevos;
• 120 g de azúcar;
• 160 g de crema agria;
• 160 g de harina;
• ½ cucharadita de polvo de hornear;
• pizca de vainilla;
• 50 g de puré de fresas.

Crema y la impregnación:

• 500 g de crema agria;
• 200 g de leche condensada azucarada;
• 3 cucharadas de jarabe de fresa.

Para la decoración:

• 100 g de fresas frescas.

preparación

Bizcocho se amasa por el principio anteriormente descrito. En primer lugar, el huevo batida con el azúcar, a continuación, se introduce la crema, la harina, la vainilla y el esponjamiento. Sólo al final de batir todavía tienen que añadir el puré de fresas. Si no lo es, mermelada de fresa adecuado (2-3 cucharadas), pero en este caso, es necesario reducir la cantidad de azúcar.

bake mejor no por completo, y mantecados. Para este fin, la masa debe ser dividida en cuatro partes y a su vez a mantener en el horno a 180 ° C durante 15-20 minutos.

Mientras que las tortas se cuecen al horno y fresco, hacer la crema: Batir la crema agria fría grasienta con leche condensada.

Ponga la primera torta en un plato grande o bandeja. Promazhte su una cucharada de jarabe de fresa y 2-3 cucharadas de crema agria. Lo mismo se hace con el segundo y tercer Korzh. El cuarto no tiene que ser impregnada con el jarabe. Sólo se extendió sobre ella, y los lados de la torta para el resto de la crema.

Decorar con un postre de fresas frescas. A los lados se puede cortar en rebanadas y la parte superior con las bayas enteras. Fresa roja en blanco crema de la crema se ve muy impresionante.

Smetannikov con manzanas

A partir de las tortas - a las empanadas. Ellos son aún más fáciles de preparar, ya que no tiene que hornear pasteles e impregnar, hacer la crema.

ingredientes

• 2 huevos;
• 250 g de azúcar;
• 250 g de crema, grasa 20%;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• ½ cucharadita de vinagre;
• 250 g de harina;
• 4 pequeñas manzanas.

preparación

Batir los huevos con el azúcar. Este último debe disolverse completamente. A continuación, añadir la nata y batir de nuevo. Soda vinagre extinga, y también añadir en futuras pruebas. porciones pequeñas, sin dejar de batir, agregar la harina tamizada. La masa resultante debe ser como crema espesa.

Verter la mezcla en el molde preparado. Unta y manzanas rebanadas peladas en obleas delgadas. Hornear durante media hora a 180 ° C. torta preparada se puede espolvorear con azúcar o chocolate en polvo fichas.

plátano Smetannikov

Esta opción se asemeja Smetannikov pastel de queso: crujiente y tierna, la fusión en la boca de llenado crema de plátano.

ingredientes

Para la masa:

• 1 huevo;
• 50 g de azúcar;
• 100 g de mantequilla;
• 200 g de harina;
• 1 cucharadita de polvo de hornear.

Para llenar:

• 3 plátanos;
• 200 g de crema agria;
• 2 cucharadas de harina;
• 100 g de azúcar en polvo;
• de azúcar 1 cucharadita de vainilla;
• 1 huevo.

preparación

En primer lugar, disfrutar de una prueba. Batir los huevos con el azúcar. Peso debe adquirir la uniformidad, pero para lograr la espuma no es necesario. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente (la margarina puede ser) y mezclar bien de nuevo.

Mezclar la harina y la levadura en polvo y rociará en su masa de huevo cremoso. Amasar la masa. Debe resultar bastante fresco.

Verter la mezcla en la sartén, distribuir uniformemente a lo largo de la parte inferior y hacer que la altura de los parachoques de aproximadamente 2 cm. Por esta torta es más conveniente utilizar un círculo desmontable, el papel de pergamino laid y engrasado con aceite vegetal.

En masa yacía en rodajas círculos delgadas (aproximadamente 1 cm) y plátanos de llenado de colada. Para su preparación refrigerada mezcla de crema (opcionalmente alto contenido de grasa), harina, azúcar en polvo, azúcar de vainilla y huevos. Todo bien batidor.

Hornear en un horno, se calienta a 180 ° C durante 20-30 minutos.

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