Receta para los huevos Benedict perfectos
Comida / / December 19, 2019
Huevos Benedict - uno de esos platos que se parecen más difícil que preparar. Simplificar y acelerar la tecnología de preparación ayudará a un par de piratería informática vida, lo que garantiza un resultado perfecto.
ingredientes
- 2 yemas de huevo;
- 150 g de mantequilla;
- 2 ¼ cucharadita de vinagre de vino;
- 2 huevos;
- jamón, magdalenas, hierbas frescas - que alimentar.
preparación
Cocer huevos Benedict no comienza con los huevos de sí mismos, pero con gollandez salsa clásica. Se prepara casi como mayonesaPero a diferencia de éste salsa holandesa hecha con mantequilla y el baño de agua.
baño de agua Construct, colocado en la parte superior de una cacerola diámetro adecuado recipiente de agua hirviendo. Tenga cuidado de que el agua caliente no toque el fondo de la taza. Batir dos yemas de huevo, ellos lanzar un cuarto de cucharadita de vinagre y seguir batiendo las yemas de huevo, añadiendo porciones de pequeños cubos de mantequilla.
La adición de mantequilla fría ayuda a alcanzar mezcla emulsionante perfecta y uniformemente enfriar las yemas de huevo, una vez más, los ha salvado del colapso.
Latido, sin parar hasta que haya agregado todo el aceite y sazonar la salsa con sal y pimienta al gusto. También puede salpicar un poco más de vinagre. La consistencia de la salsa de acabado debe ser bastante grueso.
Salsa se sirve caliente, por lo que se puede dejar en un recipiente con agua caliente, después de la eliminación del calor.
A continuación se debe preparar huevos. Llevar agua a ebullición, y se vierte sal vinagre restante. Batir el huevo y llevar la copa a la superficie del agua, con cuidado vierta el huevo en agua y reducir el calor para evitar que el agua estaba hirviendo.
No hay necesidad de girar el embudo, para lograr la forma ideal, ya que el aumento de la parte inferior de las burbujas de aire se separarán fracción de proteína acuosa y huevo redondeado.
Retire la espuma de proteína y cualquier apéndices filamentosos. Colocar el huevo en una toalla para eliminar el exceso de humedad.
Coloque las rodajas de jamón en el pan frito, colocar el huevo en la parte superior y verter una generosa porción de salsa.
Decorar con hierbas y se sirve inmediatamente.