Hígado de pollo Parfait 15 minutos
Comida / / December 19, 2019
Parfait restaurante es considerado un clásico, pero se puede cocinar en casa. Sólo necesita un mínimo de 15 minutos y los ingredientes disponibles.
Layfhakeru tuvo ocasión de cocinar clásica paté hepática. Así postre helado, aunque compuesto de productos casi similares, difiere de él en su cremosa, suave textura. cortejarla, frotando un mezclador de masa batida a través de un tamiz. Por lo tanto, es posible deshacerse de las películas residuales y otras inclusiones más densa.
Otra diferencia parfait - a modo de alimentación. paté clásico sirve generalmente bajo una corteza de mantequilla o mermelada. Sin embargo, la ligereza y la cremosidad postre helado contrario, enfatizan su saque una DEPOSITADO a través de las partes de bolsa o cuchara de azulejos.
ingredientes
- 300 g de hígado de pollo;
- 2 cucharadas de mantequilla;
- 1 taza (240 ml) crema;
- una pizca de sal y pimienta.
preparación
Comience con preparación hígado. Enjuague las rodajas, secarlos y eliminar cualquier venas y las películas visibles.
Derretir la mantequilla a fuego medio y colocar el pan en el hígado rebanadas una capa. Práctico tener un termómetro de cocina. Se puede utilizar para realizar un seguimiento de la temperatura piezas ideales Parfait - 65-70 grados. En su ausencia puede centrarse en el segmento: hígado debe mantener una coloración rosa en el centro.
Cuando el hígado trata de la lista, se sazona bien, cambiar a un recipiente aparte, y devolver la sartén al fuego.
Verter la crema en la sartén y remover bien, recogiendo trozos pegados a la parte inferior. No permita que el líquido a ebullición, y sólo calentar un poco, y luego se vierte inmediatamente el hígado.
Batidor mezclador de peso y, a continuación, pasar adicionalmente a través de un tamiz.
Parfait puede servirse de inmediato, pero es conveniente dar el puesto de comida en la sombra, al menos, un par de horas. Este paso simple facilitará en gran medida de moldeo.