Debe probar en Georgia, excepto khinkali y khachapuri

Carne y platos vegetarianos, salsas picantes, postres inusuales y, por supuesto, montones y montones de queso - en una variedad de cocina de estilo georgiano que sin duda encontrar un convite a gusto.

María Guschina

PR-director del proyecto en un viaje gastronómico Viajes hedonismo.

cocina georgiana, con abundante adición de queso, hierbas aromáticas, sabrosa pasta y la carne jugosa, ganado el corazón de muchos. khachapuri tradicional y khinkali - el más popular de sus representantes, pero en Georgia todavía hay muchos otros platos nacionales que son definitivamente vale la pena intentarlo.

1. Dolma

Rice o hervida carne picada envuelta en hojas de vid. Hay similitudes con nuestra col rellenaPero gracias a las especias de Georgia sabor resulta muy diferente. A veces Dolma servido con salsa de yogur bebida de leche fermentada en la cocina nacional de Armenia y Georgia. , Ajo y hierbas, pero no necesariamente.

2. satsivi

Este aperitivo frío, pollo o pavo en una salsa cremosa de maní de espesor (de uso de las nueces). Muy a menudo sacivi preparación para las vacaciones, se considera el plato de Navidad y Año Nuevo.

Si georgianos quieren disfrutar de este plato en la vida cotidiana, a continuación, cocine de manera diferente - opciones más ligeras y dietéticos. salsa cremosa reemplazado por un Bazhe salsa menos grasa, que no está en el caldo de carne y agua. En Bazhe añadido en este caso, no sólo de pollo y pavo, sino también el salmón, lenguado o incluso coliflor.

3. Dzhondzholi

Esta es una de la delicadeza de estilo georgiano más sorprendente - brotes en escabeche Staphylea arbusto. Parte del plato como chucrut.

En el este de Georgia jonjoli servido frío y regado con vino blanco, hecho en Kvevri (olla de cerámica especial). En el oeste de Georgia, el llamado repollo en vinagre en un adobo de remolacha y sirvió para lobio.

4. lobio

Otro plato vegetariano - hervido frijol rojo con especias, cocida a la olla. Los que aman la carne y quiere hacer este plato más relleno, añadir el jamón Raczynski llamada Lori. Lobio come con tortillas de maíz.

5. badridzhani Nigvziani

rollos berenjena con relleno de la tuerca. Nuez en la cocina georgiana - es la piedra angular. Tratarlo muy seriamente, cuidadosamente seleccionado y purificado.

6. pkhali

Uno de los platos principales de Georgia, que se preparan en el principio de "una receta - diferentes ingredientes." Ya que por lo general comienza la fiesta y crea la primera impresión sobre el cocinero: no es un signo de un buen chef se estima en pkhali preparado.

Pkhali suelen aparecer como redondas "empanadas" de nueces con la remolacha, espinaca, lobio, pimienta o calabaza. los alimentó como guarnición, aperitivos o plato principal.

7. tkemali

clásica salsa de ciruelas ácidas o de grosella. Pero la cocina georgiana no está en su lugar, y ahora hay variaciones en la salsa de guayaba piña, cerezas, frambuesas y otras bayas.

Tkemali servido con patatas al horno, pescado y carne.

8. Elardzhi

En una papilla de maíz gruesa (Gomi) añadido una gran cantidad de queso, por lo general suluguni o Imereti - Activa Elardzhi. Este plato es muy popular en la parte occidental de Georgia, especialmente en Samegrelo.

Desayunar, por lo general se sirve con verduras.

9. Gebzhaliya

Gebzhaliya - mingrelio plato, y se cree que Megrelia tradicional más delicioso en Georgia.

este aperitivo de queso: Suluguni y nadugi (ricotta de Georgia) se suministran en forma de yogur rodillos o bolas de salsa con la menta o menta adzhika.

10. chikhirtma

La sopa de Georgia populares más conocida como la mejor cura para la resaca. Esta sopa de pollo, que se prepara sobre la base de las yemas de huevo, formando un espesor cremoso. En chikhirtma cilantro y añadir un poco de vinagre y se come después de los días festivos.

11. kharcho mingrelio

No debe confundirse con una sopa picante, comida, que se prepara a partir de tomate y albahaca púrpura.

Se Megrelian versión ragout de ternera de nogal y una gran cantidad de aceite - se añade a la carne literalmente se derretía en la boca.

12. Abhazura

Carne de cerdo se trituran, se mezclan con aguda adzhika y granate granos, y luego envueltos en carne de cerdo, carne de vaca o de cordero glándula - rejilla adiposo de la cavidad abdominal. En la preparación de la grasa se derrite lentamente, manteniendo el jugo y sabor en el interior.

13. Chakapuli

Calf o carne de cordero, estofado con hierbas (por ejemplo, estragón) y ciruelas inmaduras ácidas. Cumple y versión sin carne, donde se sustituye la carne hongos.

Chakapuli sirvió como un plato caliente individual.

14. pelamushi

la dulzura de estilo georgiano, de reminiscencia jalea o jugo de uva jalea congelado y harina de maíz. Prepare pelamushi por lo general en la temporada de frío - hay una tradición de comer este postre en invierno.

15. Kozinaki

Nutritivos y toda su delicadeza nacional preferido de nueces trituradas (por lo general nueces), miel confitada.

Kozinaki sirve tradicionalmente para la mesa de Año Nuevo. En la antigüedad, interpretó el joven hizo su propia Kozinaki le gusta la chica.