Cómo almacenar los tomates, para que no se marchitan ya
Comida / / December 19, 2019
Pelar los tomates de conservas vegetales en el interior del jugo, pero la humedad todavía se pierde a través del lugar de montaje tallo. Por lo tanto chef ofrece J. López Kenji-Alt para almacenar los tomates en una superficie plana del tallo hacia abajo.
J. Kenji López-Alt (J. Kenji López-Alt)
Cocinero, autor del libro de cocina "Laboratorio de Alimentos: Mejor cocina a través de la ciencia."
Para encontrar la mejor manera de almacenar los tomates, pasó dos experimentos. En primer lugar, quería asegurarse de que los tomates realmente perder jugosidad lugar a través del tallo de montaje. Se mantuvo fiel a este lugar un pequeño trozo de cinta adhesivaPara que la humedad no podía conseguir a través de la barrera que resulta en cualquier posición o tomates en conserva. De hecho, los tomates ya grabadas eran jugosa.
En segundo lugar, los tomates pesa antes y después del intento de tienda al revés. Los tomates, que estaban en una posición, después de tres días perdieron 1-2% de su peso, mientras que los que estaban el tallo hacia arriba, perdieron hasta el 7%.
Jay Kenji llegó a la conclusión de que es mejor para quitar el tallo y mantener los tomates boca abajo sobre una placa plana.
Si las verduras están maduras y te van a comer en el día siguiente o dos, se puede almacenar a temperatura ambiente. Si va a comer más tarde, y eliminar en la nevera antes de servir y retirar con antelación, por lo que se calentó.