Cómo hacer mermelada en casa: 10 recetas para todos los gustos
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
3 secreción sabroso jalea
- Utilice ollas con fondo grueso, a frutas y bayas no se queman.
- Se puede ajustar la densidad de la mermelada, experimentando con la cantidad de espesante. Pero tenga cuidado: si se añade demasiado poco, azufaifo no comprende. Si demasiado - puede causar sabor u olor desagradable.
- Almacenar mermelada casera en la nevera durante una semana.
1. mermelada de manzana y pera en pectina
La pectina, gelatina diferencia - espesante origen vegetal. Así que esta mermelada puede tener incluso los vegetarianos. Y sin embargo, el postre se puede cocinar en agua o vino.
ingredientes
- un poco de aceite vegetal;
- "Granny Smith" 2 grandes variedades de manzana;
- 2 grandes peras;
- 1 taza de agua o vino blanco seco;
- 1 cucharadita de pectina;
- 1 taza de azúcar;
- canela en polvo, clavo, nuez moscada - al gusto;
- jugo de limón - al gusto.
preparación
Preparar un cuadrado o forma rectangular. Ponerlo en el papel de pergamino y la grasa con aceite vegetal.
Quitar los núcleos de las manzanas y las peras y fruta cortada en trozos pequeños. Poner en una cacerola o en una olla con la parte inferior de espesor verter el vino o agua y llevar a ebullición a fuego medio. Reduce el fuego a bajo, cubra la cacerola con una tapa y, revolviendo ocasionalmente, cocinar las verduras durante 15-20 minutos, hasta que se ablanden.
licuadora transformar la masa en un puré y, después de la señorita a través de un tamiz o una gasa para limpiar la sartén. Así se quita los sólidos. Añadir especias y jugo de limón.
Mezcle media taza de azúcar con pectina en una sartén aparte. Es necesario que la pectina se resbale en una bola cuando se agrega al plato está preparando. Ponga a un lado.
Añadir a la mezcla de la fruta el resto del azúcar y cocer a fuego medio durante 15 minutos hasta que espese la luz, revolviendo constantemente.
Retirar del fuego, agregar la mezcla de azúcar y pectina y batidor Batir bien. Ponga la cacerola a la placa, aumentar el calor y seguir batiendo hasta que el azúcar se disuelve aproximadamente 2 minutos. Llevar a ebullición y el peso de recarga en forma preparada.
Cuando la masa adquiera la temperatura ambiente, y eliminar en la nevera hasta que se enfríe. mermelada de corte dispuesta en cubos con un cuchillo o con la ayuda de las figuras moldes-cortador. Decorar con azúcar, lo sumergió en corte mermelada en cada lado.
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2. mermelada de fresa sin azúcar de remolacha agar-agar
Así como pectina, espesante natural de origen vegetal agar agar adecuada para vegetarianos y veganos. Mermelada de remolacha a su vez de color rosa, dulce y amargo luminoso situado frente a la postre de fresas y dar un sabor más intenso.
ingredientes
- ½ taza de agua;
- 2-3 cucharaditas de agar-agar;
- 1 taza de fresas;
- Rallado 2 cucharadas remolachas hervidas;
- 1 cucharada de miel o jarabe de arce;
- 1 cucharadita de jugo de limón.
Necesitará moldes de silicona: osos, Worms, corazones - al igual que cualquier más.
Conectar un agar de agua en una cacerola o sartén, batidora, bata. Ponga a un lado durante 5 minutos. Si el paquete de su agar-agar da otra vez, siga las instrucciones.
fresas aplastamiento y remolacha licuadora a la consistencia de puré de patatas. Pasarlo por un colador fino o una gasa para deshacerse de partículas sin triturar. Ponga la masa en la olla con una mezcla de agua y un espesante, añadir el jugo de limón, miel o jarabe de arce y un batidor de nuevo.
Cocine a fuego medio. Una vez que la mezcla hierva y se comience a espesar, y eliminar de la estufa. Usando una pipeta o una cuchilla culinario distribuir el peso formochkam de silicona.
Refrigere hasta la solidificación completa.
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3. La mermelada de bayas, miel y Kombucha
receta de gelatina de visión inusual, pero vale la pena. En lugar de agua, tendrá que Kombucha - Bebida a base de Kombucha.
ingredientes
- 1 ½ tazas de cualquier baya;
- 1 taza Kombucha;
- 4 cucharadas de gelatina;
- 2 cucharadas de miel.
preparación
Encienda la licuadora para hacer puré las bayas. En un pequeño cazo de precalentamiento Kombucha 1-2 minutos, pero no hirviendo. Introduzca un espesante, batiendo batidor hasta que se disuelva. Añadir la miel y bayas puré, batidor y retirar del fuego.
Distribuir el peso de copas y dejar reposar en la nevera hasta que esté listo.
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4. mermelada de café
Mermelada para los amantes de una bebida tonificante. Llevar a masticar y junto con o en lugar de café.
ingredientes
- ¼ taza de leche (se puede utilizar coco);
- ⅔ taza de espresso recién hecho;
- 3 cucharadas de gelatina.
preparación
Mezclar café con leche en una cacerola pequeña. Precaliente a fuego lento hasta que el vapor, pero sin dejar que hierva. Retirar del fuego y entrar en la gelatina, batiendo batidor.
Usando una pipeta, o cocinar cuchilla refractario a distribuir el peso de formochkam. Ligeramente enfriar y almacenar en el refrigerador hasta que esté listo.
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5. El chocolate de menta mermelada
Es casi chocolates! Si se cocina en moldes con formasY a continuación, bellamente empaquetados, se obtiene un gran regalo.
ingredientes
- 1 bar de chocolate negro o gotas de chocolate ¾ de taza;
- ¼ de taza de agua;
- 3 cucharadas de gelatina;
- 1 taza de leche (se puede utilizar coco);
- 2 cucharadas de miel;
- unas hojas de menta fresca.
preparación
barra de ruptura de chocolate en pedazos muy pequeños y se lo deja caer licencia como es. Disolver el agente espesante en agua. En una olla pequeña, verter la leche y calentar a fuego lento. Añadir espesante divorciada, miel y menta. Agitar durante 3-4 minutos, hasta obtener una consistencia suave.
Colar mezcla resultante a través de un tamiz fino o gasa y añadir chocolate. Revuelva. Se extendió en las copas y colocar en el refrigerador para la mermelada congelado.
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6. Mermelada de piña y cítricos
Postre para los que como amargo.
ingredientes
- 1 un vaso de zumo de naranja natural;
- ¼ de taza de jugo de limón;
- ¼ de taza de jugo de limón;
- 3-4 cucharadas de gelatina;
- 2 cucharaditas de miel;
- ½ taza de picado en trozos pequeños piña (Frescas o conservadas).
preparación
Combine los jugos de cítricos en una cacerola, añadir la gelatina y la miel, batir hasta que quede suave. revolviendo constantemente ser calentado a fuego lento durante 5 minutos, pero no hirviendo.
Verter en un molde de vidrio y dejar actuar durante 5-10 minutos. Verter en una mezcla de piña picada y almacenar en el refrigerador. mermelada de corte dispuesta en cubos y rodar en azúcar.
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7. Mermelada verdes con pepino
Una gran opción para bocadillo entre las comidas principales.
ingredientes
- 3 taza de vegetales verdes picados;
- 1 pepino grande;
- 2 puñado de perejil;
- 1 manzana;
- jugo de limón al gusto;
- 3 cucharadas de gelatina.
preparación
Señorita todos los ingredientes excepto la gelatina a través de un exprimidor. Usted debe tener cerca de dos vasos de jugo.
Vierta el jugo en una sartén o cacerola, llevar a ebullición a fuego medio y cierre inmediatamente. Mezclar con un espesante y por medio de una licuadora o corola batidor hasta liso.
Extender sobre formochkam o transferencia de papel de pergamino o en un recipiente de vidrio. Dejar en la nevera hasta que la mermelada no se comprenden totalmente.
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8. Mermelada de arándanos y mora en el agar-agar
El más delicioso se obtiene de bayas frescas. Pero podemos tomar y congelado. Adecuado para vegetarianos y veganos.
ingredientes
- 1 taza de arándanos;
- 1 taza de zarzamoras;
- ⅓ taza de agua;
- 1 cucharadita de miel - opcional;
- 1 cucharada de agar-agar.
preparación
Ponga las bayas en agua y con una mano de mortero de especias o tolkushkoy exprimir todo el jugo de ellos. Pasar a través de un tamiz o gasa para separar la cáscara y las partículas grandes. Escúrralo bien.
Vierta el jugo en un cazo y calentar a fuego medio. se puede añadir mielSi desea obtener más mermelada dulce. Agitar agar-agar y, sin dejar de remover, cocer a fuego medio. Después de hervir, espere 30 segundos y retirar del fuego.
Verter en vasos y colocar en la nevera hasta la solidificación completa de chocolates.
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9. Mermelada de calabaza y manzana
Este postre picante, cálido y animar a tomar el té.
ingredientes
- 1 taza de leche o agua;
- ¼ de taza de gelatina;
- 1½ tazas calabaza puré de patatas;
- ½ taza de puré de manzana;
- 1 ½ cucharadita de canela;
- 2 cucharadas de miel;
- ¾ cucharadita de jengibre;
- ⅛ cucharadita de cardamomo.
preparación
Verter la leche o agua en una olla, espesante vsypte y mezclar hasta la disolución completa del polvo.
Añadir la calabaza y puré de manzana, miel y especias y un batidor de batir hasta que quede suave.
Extender sobre formochkam o verter en una forma de cristal grande y enviarlo a endurecer en el frigorífico.
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10. jugo de mermelada rápida
Rápido y fácil receta, si realmente quería a la mermelada hecha en casa, pero aparte del jugo en el refrigerador vacío.
ingredientes
- 1 ½ taza de jugo de fruta o vegetales;
- 4 cucharadas de gelatina;
- 2-4 cucharadas de miel.
preparación
Vierta el jugo en una cacerola y añadir la gelatina. Se pone a fuego medio y el calor hasta la disolución completa del espesante, pero no hirviendo. Apague el quemador y añadir la miel. Si elige jugo no muy dulce, como el pomelo, poner más miel.
Mezclar y verter la masa en el conformador. Deja en el refrigerador hasta por hasta endurece mermelada.
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