Cómo congelar las verduras y las hierbas para el invierno

Siempre es útil tener una bolsa de verduras congeladas o verduras fuera de temporada. No confiar en la tecnología de los fabricantes de congelados, podemos captar la última oportunidad y congelar las sobras de la cosecha de verano solo. Eso, y la forma de congelar cuando el corte de mediados de octubre, será discutido en este material.

A pesar de que la caída ya se declaró con confianza su presencia, la mayoría de los supermercados todavía ofrecen muchas verduras frescas a precios asequibles: berenjena, calabacín, verduras frescas, maíz, pimientos, coliflor, brócoli y por lo sucesivamente. Es a ellos vamos a detener su atención y hacer los preparativos para el invierno.

verduras

Glaseado puede ser cualquier tipo de verduras no demasiado acuosos. Los candidatos ideales para la congelación son la coliflor y el brócoli, ya que poseen suficiente densidad y otros métodos no toleran la preforma.

Antes de llenar los dos tipos de desmontar la col en ramilletes y enjuague.

Que después de la descongelación de la col no era difícil, es necesario blanquear en una pequeña cantidad de agua hirviendo. Inflorescencia de la coliflor tiene que tener lugar en agua hirviendo durante unos dos minutos, y el brócoli suficientemente suave y minutos.

Después de la col debe verter agua helada para detener el proceso de cocción, y luego secarse tanto como sea posible y el cambio al paquete.

Otro candidato para la congelación - pimiento dulce, que está bien cuidado, tanto en rodajas y todo. En ambos casos, las vainas se lavaron primero, luego frote la caja de la semilla, y luego se corta o se doblan juntos y se empaquetan en paquetes. pimientos enteros es mejor poner mutuamente en pequeños montones con el fin de que sea más conveniente para descongelar.

Calabacín y la berenjena - algunas de esas frutas, que también necesitan una preparación previa. Tanto vegetal se debe lavar, picados, y luego escaldar las rodajas durante aproximadamente un minuto. Finales de berenjena, que se puede encontrar en los estantes en el otoño, mucho sabor amargo, pero porque es necesario para blanquear generosamente con sal y dejar actuar durante media hora y luego enjuague con agua fría.

Maíz en la mazorca, y otras legumbres, pueden ser cosechadas de una manera simple, en el que los granos son simplemente separados de la mazorca o vaina, y luego envasado en bolsas. Para los granos no se pegan juntos en una sola masa, deben congelarse en la pizarra o un plato, y sólo entonces se vierte en la bolsa.

verdor

Prácticamente cualquier verdes pueden sobrevivir el invierno en el congelador, si van a congelar más sabiamente tecnología.

Un conjunto estándar de hierbas como el eneldo, perejil y cebolla verde, se puede congelar una manera simple: enjuague y seco, cortar y paquete. Mantenga verdes pueden estar en un solo paquete o varias porciones pequeñas extendida en paquetes individuales, por lo que si es necesario se puede llenar rápidamente con sopa o guisado.

hojas de acedera espinacas y también pueden sobrevivir a la congelación sencilla si se almacena en un congelador y un máximo moderna paquete sellado. De lo contrario, mejor es también Blanquear las hojas en agua hirviendo durante 30 segundos, se vierte agua helada, escurrir y poner en un recipiente o envase. greens áspera como hojas de col rizada blanquean un minuto, y después se congelan de una manera similar.

Otra manera de preservar la frescura del verde - a su vez las hojas en la salsa y se vierte en moldes para hielo. Así que decidimos hacer con un manojo de albahaca. hojas de albahaca deben convertirse en papilla con unos dientes de ajo y un poco de mantequilla. Pyurirovanny albahaca expandió en moldes, congelación, y luego intercalados con cubos en el paquete. Un par de dados, y su salsa para pasta o inmediatamente saturan el sabor de las hierbas frescas.

Cada una de las preparaciones congeladas, es deseable no más de ocho meses almacenar, pero en el buen congelador verduras y hierbas pueden sobrevivir hasta un año.