Cómo cocinar la masa de pizza perfecta: recetas sencillas, incluyendo Jamie Oliver
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
¿Qué es mejor: un exuberante y corteza de pizza suave o fina y crujiente? Layfhaker deja la elección depende de usted y las opciones de ofertas para cada prueba de sabor: en el agua, kéfir, yogur y leche. Para lograr un resultado perfecto, siga estos sencillos consejos.
masa instantánea en yogur
Se obtiene la masa de pizza suave y delgada.
ingredientes
- Autoascendentes harina 1 taza (o 1 taza de harina para todo uso mezclado con el polvo de hornear 1 ½ cucharadita) + ¼ taza de harina para el espolvoreado;
- 1 taza de yogur griego;
- sal, pimienta - bajo petición.
preparación
En un recipiente vierta la harina y añadir el yogur. Si lo desea, puede hacer un poco de sal y pimienta. Amasar la masa con la mano, cuchara o una espátula de madera. Transferirlo a una superficie de trabajo limpia cubierto de harina.
Espolvorear harina rollo de masa por encima y a mediados de tamaño espesor de la torta de aproximadamente 3-5 mm. Sobre esta base podemos poner inmediatamente los ingredientes y enviar en el horno.
Esta es quizás la más sencilla y rápida prueba de pizza. Sin embargo, debido al hecho de que no se amasa durante mucho tiempo, la fundación no se ve muy ordenado. Si desea fijar y hacer la masa más elástica más amasó en la superficie de trabajo con harina minutos 5-8.
piratería vida
Para hacer su vida más fácil, y desenrollarlo, y cualquier otra masa sobre papel de horno. Para que pueda obtener en el horno fácilmente.
Breve Puff masa sobre kefir
Tendrá una base suave, gentil a cenizas.
ingredientes
- 1 ½ tazas de harina;
- 1 taza de yogur;
- 2 huevos;
- 40 g de aceite de oliva;
- ¼ de cucharadita de sal;
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio;
- vinagre - para apagar la soda;
- El aceite vegetal - para engrasar.
preparación
En un bol, batir los huevos con sal. En otro recipiente vierta el yogur, añadir a la soda, apagada con vinagre, a continuación, introduzca los huevos batidos y mezclar bien. La mezcla de la harina y añadir la mezcla a mano o con una cuchara (también se puede usar una licuadora).
La harina es mejor añadir partes a no se exceda. Como resultado, la masa debe ser similar a una crema espesa. Si el volumen propuesto de la harina se echa en falta en la receta, se puede añadir un poco más.
Verter el aceite de oliva masa, agitar de nuevo. Luego se vierte en una bandeja para hornear, engrasada, y enviarlo a un horno precalentado a 200 grados.
Hornear la masa durante 10-15 minutos, hasta que se dore la ligera. Si usted tiene una pequeña forma, la masa es más gruesa y tendrá que cocer más tiempo: aproximadamente 20-25 minutos.
El relleno es necesario para la propagación de la cocción ya que se dore la masa y hasta que esté listo.
piratería vida
En esta receta, se puede sustituir el yogur bajo en grasa con crema agria. Las proporciones siguen siendo los mismos.
Pasta de levadura con leche
La base de la pizza se puede cocinar y delgado, y la exuberante y suave y crujiente.
ingredientes
- 1 taza de leche;
- 2 tazas de harina;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 7 g de levadura seca;
- ½ cucharadita de azúcar;
- ⅓ cucharadita de sal.
preparación
Calentar la leche, así que fue un poco de calor. Añadir el azúcar, la levadura, mezclar y dejar reposar durante unos 10 minutos. Cuando las burbujas aparecen leche (fermentación función), añadir la harina, la sal tamizada y 2 cucharadas de aceite de oliva.
Amasar la masa, rollo en una bola, cepillo con el aceite de oliva restante, cubierta con una toalla y almacenar en un lugar caliente a subir.
La masa debe aumentar en aproximadamente dos veces. Este proceso puede durar 30-40 minutos.
Perforar la masa, dividir en dos partes y roll. La masa es suficiente para dos pizzas.
piratería vida
- Si quieres pizza era más exuberante, corra el reposar la masa durante 5-10 minutos. Eso no lo hace zavetrilos, cubrirlo con film transparente.
- Para obtener una masa fina y crujiente, rollo que es más fuerte y hornear a temperatura elevada (230-250 grados).
- Otro secreto de bases crujientes - poner el enrollado masa sobre una bandeja de hornear engrasada con aceite de oliva, a la parrilla en el horno durante 5 minutos a 220 grados, y después de añadir el relleno.
- Para mover el laminado en masa en la cocción, utilizar la lectura de trucaje con papel descrito anteriormente, o el contacto de balanceo. Envolver la mitad de la masa y la transferencia de los corrales.
masa de pizza tradicional: la receta de Jamie Oliver
Se obtiene la corteza suave y grueso, como en Italia.
ingredientes
- 1 kg de harina (o 800 g + 200 g de harina de sémola);
- 1 cucharadita de sal marina;
- 14 g de levadura seca;
- 650 ml de agua caliente;
- 1 cucharada de azúcar;
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
preparación
En un bol, mezclar la levadura, el azúcar, la mantequilla y el agua y dejar actuar durante unos minutos. En este momento, tamizar la harina, se mezcla con la sal y el montaje de diapositivas en una superficie de trabajo limpia. Hacer un montículo en la profundización y verter en la mezcla de levadura líquida en él. Usando revuelo tenedor en la harina, a partir de los bordes de las diapositivas. Amasar la masa con la mano hasta que no adquirirá hasta estructura suave y elástica.
Enrollar la masa en una bola y colocar en un bol, cubierto de harina. Espolvoree por encima de masa con harina también. Cubra el recipiente con una toalla húmeda y dejar en un lugar cálido durante alrededor de una hora: la masa debe ser aumentado dos veces.
Después de una hora, retirar la masa, eliminar el exceso de harina y los híbridos de unos minutos con sus manos.
Esta cantidad de masa es suficiente para 6-8 pizzas. Puede utilizar todos a la vez, dividido en partes iguales, o envuelva el exceso de masa en una envoltura de plástico y poner en el congelador.
Estirar la masa y estirarla con la mano. Espesor bases ejemplares - 5 mm. Permitir la masa en reposo durante 5-10 minutos (puede cubrir la película), y añadir el relleno de salsa y hornear.
piratería vida
- Para la receta tradicional es la mejor manera de utilizar la harina de tipo italiano 00, pero subir y otra harina blanca.
- En la realización, cuando se utiliza para la preparación de una mezcla de harina y la sémola, la masa es un más crujiente. Se puede utilizar esta mezcla y espolvorear bicarbonato - a continuación, la parte inferior de la pizza será más crujiente.
- La masa vendrá, es posible añadir más de levadura (aproximadamente ¾ cucharadita más).
- Para la base era más fragante y delicioso, se puede agitar el orégano masa, albahaca seca u otros condimentos secas a su gusto.
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