Cómo cocinar el chocolate caliente perfecta
Comida / / December 19, 2019
Olvídese de chocolate en polvo soluble en tiendas y cocinar chocolate caliente clásico de un par kruzhechek, armado con todas las sutilezas conocidos de tomar esta bebida.
chocolate
La base de la receta - chocolate, por lo que en su elección depende del sabor final de la bebida. Todo es simple: elegir un azulejos de alta calidad con un contenido de cacao de al menos el 70%. Algunas fuentes recomiendan cocinar la bebida sólo de este chocolate y sirven en pequeña porciones como espresso, pero entendemos que no todo el mundo es capaz de evaluar la amargura expresada por negro chocolate. Para endulzar la bebida, sólo puede añadir un poco de azúcar, pero es mejor mezclar la base chocolate negro con leche: que el primer 70% de la bebida, y la segunda, respectivamente - el 30% restante. Si la preparación del chocolate para los niños, la proporción es probable que tenga que cambiar a la misma, para hacer más dulce de chocolate.
A menudo, parte del sucedáneo de chocolate de cacao en polvo con el fin de reducir el contenido de grasa de la bebida terminada, pero si la cuestión de contenido de grasa en el chocolate caliente para ti no es básico, se adhieren a la receta clásica, que nos presentamos a continuación.
Leche o crema
Aquí, al igual que con el chocolate, es mejor mezclar y hacer las dos cosas. Lo principal es nuevo, - para determinar la proporción correcta. Crema en el chocolate se añade para hacer la bebida textura más cremosa y sedosa, pero add en grandes cantidades - a continuación, a su vez el chocolate caliente de la bebida de postre, con la grasa obscenamente postre. Por eso, la crema de leche en una receta ocupan menos de un cuarto del volumen total de leche.
aditivos
Hablando de chocolate caliente, no podemos olvidarnos de los diversos suplementos, el más popular de los cuales son las especias "dulce" - canela y vainilla. Añadir las especias pueden tener un acabado de chocolate, así como sea posible antes de añadir el chocolate a la leche caliente con canela y vainilla. Un poco menos populares nuez moscada, que se roció con el chocolate en la parte superior, y una pizca de pimienta de cayena.
Asegúrese de añadir una pizca de sal al chocolate terminado para enfatizar el dulzor de la bebida.
Una variedad de licores y destilados también son bienvenidos en la receta en pequeñas cantidades.
Melcocha, crema batida, virutas de chocolate y azúcar en polvo, recomendamos que deje para la decoración.
receta
ingredientes:
- 450 ml de leche;
- 70 g de chocolate negro (70%);
- 30 g de chocolate con leche;
- 75 ml de crema (33%);
- ¼ de cucharadita de canela en polvo;
- malvavisco;
- una pizca de sal.
preparación
En primer lugar, 150 ml, caliente la leche, retirar del fuego y cocinar la ganache de chocolate, añadiendo a piezas de chocolate de leche y, revolviendo para fundirlos.
Verter en un cazo la leche restante y la crema, seguido de la adición de canela y una pizca de sal.
copa de precalentamiento, pero en cualquier caso, no hervir. Verter el chocolate en las tazas y coloque un malvavisco en la parte superior.