Cómo cocinar la sopa de caldo de pollo perfecto y 4 en su base
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
Lo cocinar sopa
En primer lugar es necesario un pollo. Lo ideal sería que - una sopa que está poniendo ancianos gallina. En contraste a la parrilla, se puede cocinar durante horas, dando el sabor caldo y sin recurrir a la papilla. Si decide utilizar el pollo, reducir el tiempo de cocción a aproximadamente 1 hora.
En la receta clásica sopa utiliza pollo entero, pero en forma y persona sus partes o simplemente sopa establece desde cualquier supermercado. Sólo tomar el pecho no es necesario: la carne puede ser duro, y el caldo - nenavaristym.
Además del ingrediente principal, se añadieron caldo de pollo a la cebolla, zanahoria, apio y condimentos. Para dar más saturados verduras de color pueden ser de color marrón en una pequeña cantidad de aceite.
- 1 kg del pollo;
- 5 litros de agua;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- sal y pimienta - al gusto;
- verdes para decorar.
Cómo cocinar sopa
Lavar el pollo y ponerlo en un recipiente hondo. la canal entera que no se pueden cortar.
Verter el agua de modo que cubra la carne. Si desea hacer un delicioso pollo resultó, la sal inmediatamente. Si prefiere un sabroso caldo y añadir la sal al final de la cocción.
Zanahorias y cebollas, lavar y limpiar. Zanahorias cortadas en varios trozos, cebolla, dejan enteras o cortadas por la mitad.
Ponga la cacerola a fuego lento. Tenga cuidado de que el agua no hierve, sólo pequeñas burbujas deben formarse en la superficie. Esto permitirá que el caldo para mantener la transparencia. Por la misma remove oportuna la espuma resultante.
Durante la cocción, el agua puede hervir de distancia, por lo que debe agregar.
Después de 1,5 horas (si se utiliza un pollo para asar, luego 10 minutos), añadir el caldo de zanahorias, cebollas y pimientos. Cocine por 1 más por hora.
¿Cuándo llegará el momento, tratar de separar la carne de los huesos. Si no es así, cocinar más. Si la carne se está alejando, está listo - retire la cacerola del fuego y enfriar ligeramente.
verduras cocidas se pueden eliminar del caldo de: todas las propiedades útiles, ya han dado. También, retirar el pollo. La carne se puede utilizar en sopas, ensaladas y aperitivos.
Colar el caldo a través de una estopilla.
caldo Ready se puede comer solo o usado como una base para sopas.
4 sopa con caldo de pollo
1. fideos de pollo con menudos
ingredientes
- 150 g de los estómagos de pollo;
- 150 g de corazones de pollo;
- 150 g de hígado de pollo;
- sal y pimienta - al gusto;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- ½ cucharada de aceite vegetal;
- 500 ml de caldo de pollo;
- 50 fideos g de huevos;
- verdes;
- 2 huevos de codorniz.
preparación
menudos de pollo, enjuague y limpieza de las películas. Doblar cada especie en otra sartén y cubrir con agua fría. Poner sobre el fuego, sal y pimienta y llevar a ebullición. Después de hervir, cocinar durante 20-25 minutos, el hígado, corazón - 40 minutos, los estómagos - alrededor de una hora.
Picar la cebolla y la zanahoria. Precalentar una sartén en aceite vegetal, verduras y freírlas a fuego lento, revolviendo constantemente puestas. Después de 2-3 minutos, retirar la sartén del calor y recargar su contenido en una servilleta para eliminar el exceso de aceite.
La sartén con el caldo poner despojos listo y llevar a ebullición. Añadir las cebollas y las zanahorias, y luego fideos de huevo. Ponga la pasta en su totalidad o descomponen en partes. Sal y pimienta.
Después de 3-4 minutos, añadir el perejil finamente picado. Cuando los fideos se vuelven blandos, la sopa está lista. Verter en las placas y colocar cada huevo de codorniz hervida.
2. Sopa cremosa de tomate con el caldo de pollo
ingredientes
- 700 ml de caldo de pollo;
- ½ taza de arroz;
- 90 g de pasta de tomate;
- 500 g de tomates en salmuera;
- 100 g de crema de queso;
- perejil.
preparación
Poner el caldo a fuego medio y llevar a ebullición. Añadir el arroz, pasta de tomate y tomates. Hervir durante 10 minutos, a continuación, poner el queso crema y llevar a ebullición de nuevo. Sal y pimienta. Añadir el perejil picado y cocine a fuego lento hasta que el arroz cocido.
Servir la sopa caliente con trocitos de pan y hierbas.
3. sopa toscana con judías blancas
ingredientes
- 2 zanahorias medianas;
- 1 cebolla;
- 1 apio;
- 1 diente de ajo;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- sal y pimienta - al gusto;
- 2 latas de judías blancas en su propio jugo;
- 3 litros de caldo de pollo;
- 4 tazas de hojas de espinaca;
- 30 g de queso parmesano rallado;
- guisantes verdes y verdes para decorar.
preparación
Más pequeño corte la zanahoria, la cebolla, el apio y el ajo. En una sartén con un fondo grueso calentar el aceite de oliva. Añadir las verduras picadas, sal y pimienta. A fuego lento durante 10 minutos a fuego medio, agitar periódicamente.
Escurrir el jugo de las habas, enjuague y seque. ½ puré grano de café con un tenedor, añadir las verduras y cocer durante 2-3 minutos a fuego medio. A continuación, agregue los frijoles en una olla y mezclar todo. Verter el caldo de pollo mezcla, llevar a ebullición, reducir el calor y fuego lento debajo de la tapa 20 minutos más.
Añadir a la sopa de espinacas lavadas en agua fría y cocinar por 2 minutos hasta que las hojas se marchitan. Retire la sopa del fuego, verter en copas, espolvorear con queso parmesano rallado, añadir los guisantes verdes y hierbas.
Servir con crujiente picatostes.
4. Sopa de la albóndiga con caldo de pollo
ingredientes
- 1 cebolla;
- ½ cucharada de aceite vegetal;
- 2 dientes de ajo;
- 300 g picada cualquier;
- sal y pimienta - al gusto;
- 3 litros de caldo de pollo;
- 1 zanahoria;
- 1 de patata;
- 100 g de fideos;
- 1 hoja de laurel;
- Verdes.
preparación
Comience por cocinar albóndigas. Picar la cebolla y freír en aceite vegetal. El ajo picar finamente o saltar a través de chesnokodavilku. Mezclar con la cebolla y la carne, sal, pimienta y mezclar bien. albóndigas realice. El tamaño puede ser cualquier cosa, pero es mejor hacer pequeñas bolas con un huevo de codorniz.
Cacerola con el caldo poner en el fuego y llevar a ebullición. Reducir el fuego y agregar las albóndigas. Cocinar durante 5-7 minutos.
Las zanahorias y patatas, lavar y pelar. Las zanahorias se cortan en rodajas y patata - cubos. Poner las verduras picadas en el caldo. Hervir hasta que las patatas cocidas. Después de los fideos y añadir la hoja de laurel. Hervir 2 minutos. Retirar del fuego y tapar.
Listo verter la sopa en cuencos y espolvorear con las hierbas frescas.
Ver también:
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