Cómo cocinar brochetas de carne de cerdo: los mejores encurtidos y todas las sutilezas del proceso

Cómo seleccionar y preparar la carne

cuello de cerdo a la barbacoa es ideal. De ella sale muy jugosa y tierna plato. También puede utilizar una cuchilla, lomo y jamón.

El cerdo debe ser de color rosa. sombra oscura indica que el animal era viejo. Pinchos de carne, a su vez duro.

Además, la carne no se pegue a las manos, a ser cubierta con moco o sangre y el olor desagradable. Al hacer clic en la pulpa fóvea rápidamente nivelado.

Necesitamos eliminar las vetas de carne y cortar en cubos de aproximadamente la misma con lados de aproximadamente 4 cm.

Cómo marinar carne de cerdo

Cerdo debe mantenerse en el adobo durante al menos 2 horas. Buena carne joven empapado perfectamente 4 horas.

Si la carne es viejo, es mejor dejarlo durante la noche o incluso durante un día. En este caso, se debe poner en el refrigerador.

Todos los ingredientes se basan en 2 kg de carne.

1. Cebolla marinada de cerdo a la barbacoa

Ganar-ganar situación, lo que haría que la barbacoa perfecta.

ingredientes

• 1 kg de cebolla;
• sal - al gusto;
• molida negro - al gusto.

preparación

Cortar la cebolla en aros finos medias, y añadirla a la carne de cerdo con sal y pimienta. Así recordar el lado de la carne para resaltar el jugo de cebolla.

2. Adobo sobre el agua mineral y la salsa de soja

El agua mineral se ablandará la carne y la salsa de soja va a darle el gusto y sabor originales.

ingredientes

• sal - al gusto;
• molida negro - al gusto;
• 6 cucharadas de salsa de soja;
• 600 g de cebolla;
• Silnogazirovannoy 3 litros de agua mineral;
• 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica pimienta.

preparación

Añadir a la sal de la carne, pimienta negro y salsa de soja y remover. Coloque los anillos de cebolla fina y tenga en cuenta cuidadosamente las manos. Verter el agua mineral, revuelva en pimiento y remover.

3. adobo kéfir de cerdo a la barbacoa

Marinar la carne en ella será particularmente tierna y jugosa.

ingredientes

• 1 ½ kg de cebolla;
• sal - al gusto;
• molida negro - al gusto;
• condimento para barbacoa - al gusto;
• 1½ litros de yogur.

preparación

Añadir a la carne en rodajas de cebolla anillos de media, sal, pimienta y condimentos. Recuerde manos de cerdo y verter el yogur.

4. Adobo con los tomates y manzanas para la carne de cerdo

Esta opción le dará a la carne un sabor agridulce picante.

ingredientes

• 2 cebollas;
• 2-3 tomates;
• 2 manzanas grandes;
• sal - al gusto;
• molida negro - al gusto.

preparación

La mitad de una cebolla cortada en aros finos. El resto de las cebollas y los tomates se frotan sobre un rallador pequeño, y las manzanas - en un major. Añadir a la carne de frutas, verduras, sal y pimienta y mezclar bien.

5. Adobo con crema agria y hierbas de carne de cerdo

crema agria hace pinchos tierna y jugosa, y las hierbas frescas y ajo - muy sabrosa.

ingredientes

• 3 cebollas;
• 2 dientes de ajo;
• 200 g de verdes (perejil, eneldo, cebollino);
• 200 g de crema agria;
• sal - al gusto;
• condimento para barbacoa - al gusto.

preparación

Ponga la carne cortada en aros de media cebolla y recordar sus manos. Triturar en la batidora el ajo y hierbas, y conectarse con la crema agria. Añadir esta mezcla a la carne con la sal y los condimentos y mezclar bien.

Cómo freír las brochetas de carne de cerdo

carne Nanizhite en los pinchos y colocar en una rejilla de alambre. La carne no debe colocarse demasiado cerca uno del otro, o en los bordes, no se puede freír.

Cuando las brasas queman a través y cubiertas con cenizas blancas, poner la carne en brasero. A su vez los pinchos cada 3-5 minutos.

Carne de cerdo frito durante unos 25 minutos. Para comprobar la disponibilidad, la puntuación de la carne. jugo rojizo acto de pieza neprozharennoe. Sin embargo, si un líquido claro, se puede quitar con un fuego de barbacoa.