Cómo cocinar brochetas de cordero: los mejores encurtidos y todas las sutilezas del proceso
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
carne a marinar la cebolla, vino, vegetales o de tomate marinado y se ofreció cerca de un plato impresionante.
Cómo seleccionar y preparar la carne
Para la barbacoa son perfectos para chuletas de cordero, costillas, el cuello, el omóplato, y el jamón. Muchos de ellos también utilizan la grupa, tensando que entre las piezas de carne. Se cree que la grasa hace jugosa kebab.
Es mejor para cocinar de un cordero joven es. Pinchos de carne a su vez, el viejo rígido y pueden tener un olor específico, que no todo el mundo le va a gustar. Al elegir guiada por el color: cuanto más oscura la carne, no eran de mayor edad de los animales.
Además, la carne no debe ser pegajosa y cubierta con moco o sangre, y de pit presión rápidamente debe ecualizada, dejando una abolladura.
Limpiar el cordero de las películas y los tendones. La carne debe ser cortado en cubos con las mismas partes aproximadamente 4 cm. Si se supone de los huesos, tales como costillas, colocar la carne en ellos.
Cómo marinar el cordero
Joven suficiente para mantener la carne en el adobo 2-4 horas. Si cordero es viejo, mejor dejarlo toda la noche o un día entero. En tal caso una Quitar la carne en un lugar fresco.
Todos los ingredientes se calculan en 3 kg de carne.
1. adobo cebolla
ingredientes min y resultados impresionantes.
ingredientes
- 1-2 kg de cebolla;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto.
preparación
Cortar la cebolla en medios anillos delgados. Los más cebollas, más fragantes pinchos hará. Añadir las verduras y especias a la carne y un buen recuerdo de sus manos.
2. adobo picante con jugo de cebolla
A diferencia de la receta anterior, este jugo es utilizado sólo por la proa. Junto con hierbas y especias hace que la carne es muy aromática y jugosa.
ingredientes
- Sal - al gusto;
- 1 ½ kg de cebolla;
- molida negro - al gusto;
- 4 cucharaditas de comino;
- 4 cucharaditas de orégano;
- 2 cucharaditas de coriandro;
- 2 ramitas de romero;
- 5 ramitas de tomillo.
preparación
espolvorear el cordero sal y frotar con cuidado en la carne. Picar la cebolla en la licuadora y moler sobre el recipiente a través de un tamiz. Habrá drenar el jugo de cebolla. Restante en la transferencia de suspensión de tamiz a una estopilla y exprimir como debería.
Vierta el jugo de carne cebolla. Añadir la pimienta, el comino, el orégano, el cilantro, hojas de tomillo y romero y revuelva.
3. adobo del vino
Marinar la carne en ella será suave y delicado.
ingredientes
- 1 kg de cebolla;
- condimento para barbacoa - al gusto;
- sal - al gusto;
- 800 ml de blanco seco vino.
preparación
Cortar la cebolla en medios anillos delgados. Recuerde manos de carne con cebolla y condimentos. Vierta el vino y revuelva.
4. Adobo con la cebolla, el ajo y los tomates
Verduras dan a la carne un rico sabor y aroma.
ingredientes
- 1 ½ kg de cebolla;
- 1½ cabezas de ajo;
- 2-3 tomates;
- condimento para barbacoa - al gusto;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto.
preparación
Cortar la cebolla en medias aros finos, añadir a la carne y recordar sus manos. Machacar los ajos y dividir los tomates en grandes trozos. Ponga el cordero a las verduras, condimentos, sal, pimienta y revuelva.
5. adobo de tomate con hierbas
Tomate cordero y verduras de jugo de suavizar hará un toque fresco.
ingredientes
- perejil 1 manojo;
- ½ haz de albahaca;
- sal - al gusto;
- condimento para barbacoa - al gusto;
- 70 ml de aceite vegetal;
- 1 kg de cebolla;
- 600 ml de jugo de tomate.
preparación
Moler los verdes, sal complemento, condimentos, aceite y revuelva. Cortar la cebolla en aros finos medias, y recordar las manos podsolite. Añadir a la carne cebolla, verdes, jugo de tomate y mezclar bien.
Unas pocas opciones buenas🍖
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Cómo freír las brochetas de cordero
carne Nanizhite en los pinchos y colocar en una rejilla de alambre. Colocar las piezas no están demasiado cerca unos de otros para que puedan freír en todos los lados.
Cuando los carbones están cubiertos con cenizas blancas, poner la carne en brasero. Vuelta a la carne cada 2-3 minutos.
Pinchos de carne de cordero se preparan durante 15-20 minutos. Anotar la carne con un cuchillo para comprobar la disponibilidad. jugo claro acto de carne asada. Si el líquido es de color rojizo, es necesario mantener los pinchos sobre las brasas un poco más.
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