Cómo cocinar albóndigas: 20 opciones diferentes
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
Cómo hacer que las albóndigas
Puede hacer que las albóndigas de carne picada o pescado. Estas perlas se obtienen especialmente sabroso cuando mixto de dos o tres tipos de carne y sazonado finamente picado cebolla, ajo, sal, pimienta y hierbas. La mayoría de las recetas contienen huevos y pan rallado.
También en las albóndigas, puede agregar las verduras y cereales, para dar al plato un sabor intenso.
1. Cecils
ingredientes
- 300 g de carne de cerdo picada y 150 g de carne de cerdo picada y carne de vacuno;
- ½ cebolla mediana;
- 1 manojo de verdes;
- 1 huevo;
- sal y pimienta - al gusto;
- 1 cucharada de leche en polvo o crema.
preparación
Pelar las cebollas y cortar finamente la misma.
En un bol poner la carne picada y añadir las cebollas.
Picar las hierbas y añadir al relleno.
Divida el relleno en el huevo. Se sazona con sal y pimienta.
Se agita la masa resultante a pique era uniforme y suave.
Para hacer que las albóndigas más tierna y darles un sabor cremoso, agregar la leche en polvo 1 cucharada picada o crema.
Reemplazar el polvo puede ser una combinación de mantequilla y pan blanco remojado. 150 g de miga en remojo en 100 ml de agua o leche durante 10 minutos. Drenar el exceso de líquido y añadir a la barra de pan relleno. Tras enviar 30 gramos de mantequilla.
las manos mojadas forma de las albóndigas picadas. Tamaño elegir a su discreción, pero recuerda que lo mejor es una bola de carne con un diámetro de 2-3 cm.
2. bolas de pescado
ingredientes
- 300 g de pescado blanco filetea sin huesos;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas de harina;
- sal y pimienta - al gusto;
- mantequilla de 50 g;
- un pequeño manojo de cebollas verdes.
preparación
Filetes de pescado blot con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad, cortar una picadora de carne o licuadora. Añadir la mezcla de huevo, harina, sal y pimienta. Mezclar bien hasta que la masa suave. Mantequilla, frotar con un rallador, picar finamente las cebollas verdes. Añadir los ingredientes en el relleno y se mezcla todo de nuevo. De las albóndigas forma picados resultantes.
3. albóndigas de pollo
ingredientes
- 250 g de pollo;
- 1 cebolla;
- un pequeño manojo de cilantro;
- 100 g de pan blanco;
- 75 ml de agua o leche;
- 1 huevo;
- ½ cucharadita de sal;
- pimienta - al gusto.
preparación
lavado de filete de pollo, venas eliminar, el exceso de grasa y se corta en trozos pequeños. cáscara de cebolla y cortar en varios trozos. Doblar los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y rollo a velocidad media durante 2-3 minutos.
Cilantro u otras hierbas lavar, cortar. Miga de pan en remojo en agua o leche durante 5-7 minutos, y luego apretar para eliminar el exceso de humedad. Añadir el huevo picado, el pan ablandado, cilantro, sal y pimienta. Triturar a velocidad media durante 3-4 minutos.
bolas Humedecer las manos del agua y de la carne maquillaje con un diámetro de no más de 4 cm.
4. Albóndigas con verduras
ingredientes
- 250 g de la carne;
- 150 g de coliflor;
- 1 huevo;
- jengibre 20 g;
- 1 cucharada de salsa de soja;
- 2 cucharadas de pan rallado;
- sal - al gusto.
preparación
Carne (idealmente - pollo) de desplazamiento en una picadora de carne o licuadora. Coliflor lavado, floretes separadas, puso en agua hirviendo durante 5-7 minutos. Después de un poco de col fresca, picar en una licuadora y poner en el relleno. Añadir el huevo, el jengibre rallado, salsa de soja y el pan rallado. Mezclar bien y cegar pequeñas bolas.
5. Albóndigas en IKEA receta
ingredientes
- 1 papa mediana;
- 1 cebolla;
- aceite de oliva 1 cucharada;
- 40 g de pan rallado;
- 250 g de carne de cerdo picada;
- 250 g de carne de vacuno picada;
- 1 huevo;
- 50 ml de leche;
- sal y pimienta - al gusto.
preparación
Hervir las patatas, fresco, pelar y triturar con un tenedor. rebanada cebolla y freír con una cuchara de aceite de oliva hasta que esté transparente. Para el puré de patatas, añadir el pan rallado, cebolla frita, dos tipos de carne, huevos y leche. Se sazona con sal y pimienta y mezclar bien con la mano. Para obtener más repelen suave picada varias veces. Después de que los granos de la forma.
Lo que hay que cocinar con albóndigas
Albóndigas y usado como un ingrediente en un plato separado. Ellos son hervidas, fritas, estofado, al horno.
1. Cómo cocinar la sopa con albóndigas
ingredientes
- ½ pimiento;
- 1 zanahoria;
- 2-3 patatas;
- ½ cebolla mediana;
- 2 ½ litro de agua;
- albóndigas de 300 g de carne picada;
- sal y pimienta - al gusto;
- hierbas, crema agria - que alimentar.
preparación
Lavar las verduras. semillas pimienta quitan Bell y corte en cubos pequeños. zanahorias simplemente desmoronarse.
Pelar las patatas y cortar en rodajas. Picar las cebollas.
Una olla de agua pone en el fuego. Tan pronto como el agua hierve, bajar el fuego y añadir las cebollas. Cuando las burbujas de la superficie de líquido aparecen de nuevo, poner las zanahorias y pimientos.
Llevar el caldo a hervir en una cacerola y patatas tiro.
Después de 10-12 minutos después de la cocción (aproximadamente hasta que el agua hierva con patatas), añadir albóndigas de sopa.
Si la superficie se forma una espuma de color blanco a partir de la carne, y eliminar. Si desea obtener un caldo claro, cocinar las albóndigas en el primer lugar durante 23 minutos. A continuación, verter el agua y cocinar la receta de la sopa.
cocer a fuego lento la sopa de albóndigas durante 10-12 minutos. Después de la sopa de sal y pimienta. A continuación, retire la sartén del fuego, tapar y dejar actuar durante 10 minutos para presentar, sopa. Servir la sopa caliente con hierbas, crema y pan negro.
Esta sopa es buena como base. Usted puede hacer variaciones de la misma, añadiendo fideos, arroz, cebada.
2. Cómo cocinar las albóndigas
Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal. Ponga albóndigas y enviarlos en un horno precalentado a 180 ° C horno. Pollo y bolas de pescado zapekutsya durante 20-25 minutos, la carne - 30-35.
3. Cómo apagar las albóndigas en salsa de tomate
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 2 cucharadas de mantequilla;
- 2-3 dientes de ajo;
- 1 cebolla mediana;
- 5-6 tomates medianos;
- 1 taza de agua;
- 1 ½ cucharadas de azúcar;
- sal y pimienta - al gusto;
- ½ cucharadita de cúrcuma;
- albóndigas de 700 g de carne picada.
preparación
A fuego medio, calentar el aceite, agregar la mantequilla y freír el ajo. Después de un par de minutos, retirar el ajo, la cebolla lanzar en una sartén en rodajas y saltear a fuego medio durante 5 minutos. Cortar los tomates, los pusieron en una licuadora y hacer puré. Para la cebolla, añadir el tomate, el agua, el azúcar, la sal, la pimienta y la cúrcuma. Agitar y dejar cocer a fuego lento durante 10-15 minutos.
Albóndigas en salsa de tomate, lugar de modo que la parte superior asomando. Con cuidado, gira las bombillas y regado su salsa en la parte superior. Después de hervir, cocinar albóndigas de pollo durante 15 minutos, y pescado o carne - durante 20-25 minutos bajo la tapa. Servir caliente con salsa de tomate.
4. Cómo freír las albóndigas
Es por esta receta, preparar el famoso albóndigas suecas IKEA.
ingredientes
Para freír:
- albóndigas de 500 g de carne picada;
- harina de trigo;
- aceite de oliva 1 cucharada;
- 2 cucharadas de mantequilla.
Para la salsa de bayas:
- 50 ml de agua;
- 30 g de azúcar;
- una pizca de canela;
- El jengibre seco;
- 100 g de arándano rojo o arándano.
Para la salsa de crema:
- 200 ml de caldo;
- 100 ml de leche;
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de fécula de maíz;
- 2 cucharadas de salsa de soja;
- sal, molida negro - al gusto.
preparación
rollo de albóndiga en harina. Verter en la sartén, añadir el aceite de oliva y la mantequilla. En esta mezcla cocinar bolas de carne hasta que esté listo para 10-12 minutos, sin olvidar a girar. Albóndigas remove lista del fuego y deje reposar, cubierto. En este momento, preparar la salsa.
Comience con una baya. En una olla, verter el agua, el azúcar añadido, la canela y el jengibre. Cuando empiece a hervir. Mezcle las bayas y hacer un puré bien. Cubrir con una tapa y cocer a fuego lento la salsa durante 10 minutos, agitando de vez en cuando.
En segundo caldo de calor sartén, verter la leche y llevar a ebullición. El almidón y la harina, diluida con una cucharada de agua y entran en la salsa. Verter la salsa de soja, sal, pimienta. Simmer hasta que espese fuego medio terminado.
Estas albóndigas son mejor servidos con patatas cocidas, salsa de crema de riego. salsa de frutos poner por separado.
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