Cómo cocinar pasteles de carne 7 recetas diferentes

1. Pastel de carne y patatas

Esta torta puede ser cocinado con carne de res, cerdo u otro tipo de carne a su gusto.

ingredientes

• 1 diente de ajo;
• 1 cebolla;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 500 g de carne picada;
• 2 cucharadas de harina;
• 300 ml de caldo;
• 2-3 cucharadas de pasta de tomate;
• 2 patatas;
• sal - al gusto;
• molida negro - al gusto;
• 450 g quebrada pastelería;
• 1 huevo.

preparación

Triturar el ajo y la cebolla y freír en aceite caliente hasta que se ablanden. Añadir la carne picada y freír hasta que estén doradas. Añadir la harina, revolver y cocinar por otros 2-3 minutos. Añadir el caldo, la pasta de tomate y patatas cortadas en cubos pequeños. Llevar a ebullición, a continuación, reducir el calor y fuego lento hasta que las patatas cocidas. Temporada con especias y fresca.

Divida la masa por la mitad y rollo de dos capas. Pon una de ellas en una fuente de horno y lo extendió en el relleno enfriado. Cubrir con el segundo depósito, y el sello con el borde del corte el exceso de masa.

Cubra la torta con huevo batido y hacer un pequeño agujero para permitir que el aire salga. Hornear en un horno precalentado a 200 ° C horno durante 30 minutos hasta que se dore la torta.

2. Torta de levadura con la carne y col

Para este pastel es también muy bien cualquier carne de su elección.

ingredientes

Para la masa:

• 50 g de levadura fresca;
• 100 ml de leche tibia;
• 500 g de mantequilla;
• 4 huevos;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 800 g de harina.

Para el relleno:

• 1 cabeza pequeña de la col;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal y un poco para engrasar;
• 100 ml de agua;
• sal - al gusto;
• ½ kg de carne picada;
• 1 cebolla;
• molida negro - al gusto;
• 1 huevo.

preparación

Disolver la levadura en la leche y dejar actuar durante 10-15 minutos. mezcla derretida aceite con los huevos, la sal y el azúcar y mezcla. Añadir la mezcla de harina y levadura y agitar hasta que esté suave. Cubrir la masa con una toalla y dejar actuar durante 30-40 minutos.

Triturar la col, ligeramente freír en el aceite caliente y podsolite. Verter el agua de col, tapar y cocer a fuego lento durante otros 20 minutos. Carne picada y se sazona con sal y pimienta y mezclar con la cebolla picada fritas y repollo guisado.

Divida la masa por la mitad y despliegue dos capas de bicarbonato de plato. Lubricar la forma de aceite vegetal y cubrir una parte de la masa, la extendió sobre las paredes del molde. Poner en el relleno y cubierta con la otra formación.

Fije la masa alrededor de los bordes y dejar el pastel sobre la mesa durante 15 minutos. Hacer pequeños agujeros en ella se airee. torta Grease con huevo batido y hornear a 180 ° C durante unos 30 minutos hasta que se dore la masa.

3. Australia pastel de carne

Este delicioso pastel es considerado el plato nacional de Australia y Nueva Zelanda cocina. El famoso chef Jamie Oliver prepara con setas y la cerveza.

ingredientes

Para el relleno:

• 1 kg de carne de vacuno;
• 1 cucharadita de pimienta negro;
• sal - al gusto;
• 2 cucharaditas de nuez moscada;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 4 ramitas de romero fresco;
• 2 zanahorias;
• 2 cebollas rojas;
• 250 ml de cerveza;
• 1 cucharada de harina
• 1 ½ cucharadas de pasta de tomate;
• 250 g de champiñones;
• 1 litro de agua fría.

Para la masa:

• 600 g de harina y un bit para la difusión;
• sal - al gusto;
• 150 g de queso cheddar rallado;
• 150 g de mantequilla y un poco para la lubricación;
• 250 ml de agua;
• 1 yema de huevo.

preparación

rebanada carne de res pequeños cubos, espolvorear con especias, vierta dos cucharadas de aceite y mezclar con la mano. El asado a fuego medio durante 15 minutos, agitando de vez en cuando, hasta que se dore por todos los lados.

En otra sartén, calentar el aceite restante. Poner de nuevo el romero picado y corte en cubos grandes de zanahorias y cebollas y cocinar durante unos 15-20 minutos.

Verter en el molde con la cerveza carne, el calor add y llevar a ebullición, revolviendo periódicamente. A continuación, añadir la harina y la pasta de tomate, revuelva y cocine durante otros 2-3 minutos, hasta que la salsa espese. Transferir la carne verduras y setas salteadas, corte en tiras finas.

Verter en agua, llevar a ebullición, reducir el calor, la cubierta y cocer a fuego lento durante 1,5 horas. Retire la tapa y cocine por otros 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Carne de res debe ser suave. A continuación, enfriar el relleno.

Mezclar los ingredientes secos para la masa. Añadir agua y mezclar bien. Envolver la masa en película de alimentos y poner en la nevera durante una hora. tarta tradicional australiana es pequeña, por lo que tendrá cuatro formas pequeñas con borde. Engrasar con mantequilla y espolvorear con un poco de harina.

Cortar la masa enfriada a la mitad. Estirar una porción de una capa delgada y los cubre utensilios para hornear, colocados uno junto al otro. Cortar la masa entre las formas y luego alinear a lo largo de los bordes. Volver a colocar el relleno. Estirar la masa restante y se corta en cuatro piezas. Escudo la masa con yema de huevo batido adyacente a las formas de bordes y los cubre desplegado capas.

Los bordes de la masa con un tenedor y presionar para hacer varias punciones empanadas a exceso de aire puede salir. Lubricar yema de masa y hornear 30 minutos a 180 ° C.

4. pastel de cerdo y manzanas

La combinación de carne, manzanas y sidra haciendo de esta torta es muy sabroso, fragante e inusual.

ingredientes

• 1 kg de carne de cerdo;
• sal - al gusto;
• molida negro - al gusto;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 3 cebollas;
• 500 ml de sidra de manzana;
• 1 de caldo de tocino cubo;
• 150 ml de agua fría;
• 2 hojas de laurel secas;
• 16 hojas de salvia fresca;
• 400 g de manzana;
• 2 cucharadas de harina;
• 500 g de masa;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de almidón de maíz.

preparación

rebanada carne de cerdo cubos grandes, se sazona con sal y pimienta al gusto. Calentar una cuchara sartén profunda de aceite, freír la carne en él hasta marrón dorado y el lugar en un plato.

Añadir el resto del aceite a la sartén y freír los aros de cebolla picada y medio, hasta que se ablande. Verter en la sidra, disolver la pastilla de caldo en ella y separar la espátula de la parte inferior de la carne sartén. Añadir la carne, agua, hojas de laurel y hojas de salvia 6. Tapar y cocer en el horno a 180 ° C durante 1,5-2 horas hasta que la carne es suave.

Entonces, a través de un colador, drenar el líquido de la sartén en otro recipiente. Retire el relleno todas las hojas y enfriarlo. Pelar las manzanas, retirar el núcleo y cortarlas en cubos grandes. Añadir a las manzanas relleno, hojas de salvia fresca picada, harina y la sal y mezclar.

Estirar la masa sobre ¾ gran capa fina. Cubrirlos hornear estaño con un diámetro inferior extraíble de 23 cm. Empujarlo hasta el fondo y las paredes. La masa debe ser ligeramente más allá del borde de la forma, que debe lubricar el huevo batido.

Verter el relleno y la masa restante de cubierta, el diámetro del rodillo de la forma redonda de la costura. Conectar firmemente los bordes. perforar con cuidado el pastel a salir el exceso de aire, y lubricar el huevo.

Hornear durante 50-60 minutos a una temperatura de 180 ° C, hasta que se dore la torta. El líquido restante, que se drena de la cacerola, mezclar con agua para obtener 400 ml. Mezclar 2 cucharadas del líquido resultante con el almidón, el equilibrio a hervir a fuego medio y añadir la mezcla con almidón. A fuego lento durante unos minutos más a fuego lento hasta que espese. Antes de servir, vierta las porciones de tarta salsa caliente.

5. pasteles de carne con Osetia

Hay muchos tipos de tartas de Osetia con diferentes rellenos. Pastel de carne picada llama fyddzhin.

ingredientes

Para la masa:

• 300 ml de agua caliente;
• 50 g de levadura fresca;
• 1 cucharada de azúcar;
• 600 g de harina;
• ½ cucharadita de sal;
• 1 huevo.

Para el relleno:

• 1 kg de carne de vacuno o carne de cordero;
• 1 cebolla;
• 3-4 dientes de ajo;
• 1 quema de pimienta roja;
• sal - al gusto;
• molida negro - al gusto;
• 5-7 cucharadas de caldo;
• 50 g de mantequilla.

preparación

Combine el agua, la levadura y el azúcar y dejar reposar durante 10-15 minutos en un lugar cálido. A continuación, añadir el resto de ingredientes, mezclar bien, cubierta con una toalla y dejar en un cálido 1,5 horas.

Pasar la carne, la cebolla y el ajo a través de una picadora de carne. carne picada Debe estar a temperatura ambiente. Añadir a que el pimiento rojo picado y las especias y mezclar bien. Verter en el caldo y se agita de nuevo.

Divida la masa aumentado en tres partes iguales. Rollo de cada una tortilla. No debería ser delgado, de lo contrario la masa se rompa. Ponga la masa sobre el relleno, traer los bordes hacia el centro y firmemente fijarlos juntos. Presione con las manos para formar una torta, la empanada y puré flip plano otra vez. El relleno debe ser distribuido uniformemente sobre la misma. Obtendrá tres tortas.

Hacer unos cortes en las tortas, de modo que el aire pueda salir. Bake que debe tomar turnos a una temperatura de 250 ° C aproximadamente 17-20 minutos hasta que estén doradas. Escudo de los pasteles terminados con mantequilla derretida y el lugar en la parte superior de uno al otro. Cuando la alimentación de corte sólo tres de la torta.

6. Empanadas "Wellington" con carne de res

Tradicional "Wellington" - todo este filete de ternera, cocida al horno en hojaldre. Para preparar estas tortas Jamie Oliver decidió utilizar carne de res molida. Pero, dice, se puede tomar con seguridad carne molida de cerdo o carne de cordero picada, incluso.

ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla roja;
• 1 zanahoria;
• 2 dientes de ajo;
• 1 apio;
• una pizca de comino;
• pizca de pimienta roja molida;
• 500 g de carne de vacuno picada;
• 200 g de judías;
• 1 cucharada de pasta de tomate;
• sal - al gusto;
• molida negro - al gusto;
• 2 huevos;
• 500 g hojaldre;
• un puñado de queso duro rallado.

preparación

Calentar el aceite en una sartén. Ponga la cebolla cortada en cubos pequeños, la zanahoria, el ajo y el apio. Fry a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, hasta que las verduras se ablanden. Añadir las especias, remover bien, cocine por un minuto y colocar en un tazón.

Cuando las verduras se hayan enfriado completamente, añadir una carne picada, frijoles, puré de tomate, sal, pimienta y el huevo. Mezclar el relleno de las manos. Estirar la masa con un rectángulo delgado y lo cortó transversalmente en cuatro piezas.

Poner el relleno sobre la masa, dejando uno con un borde estrecho de un par de centímetros. Espolvorear con relleno de queso rallado, cepillar el lugar sin el relleno de huevo batido y hacer rodar los rollos de masa. Hacer tres pasteles más. Empuje los extremos de los rodillos de los dedos.

Ponga las hamburguesas en la bandeja de papel de horno y engrasar tendido en el huevo. Hornear en un horno precalentado a 180 ° C horno durante unos 25 minutos hasta que los pasteles no adquieren la tonalidad de oro.

7. Turquía "Wellington"

Otra variante inusual de cocinar este delicioso plato. Será el principal decoración para su mesa de fiesta.

ingredientes

• 1,6 kg de pechuga de pavo;
• sal - al gusto;
• molida negro - al gusto;
• unas cucharadas de aceite de oliva;
• 1 manojo de tomillo fresco;
• 340 g de arándano atasco;
• un puñado de setas secas;
• 6 tiras de panceta ahumada;
• 3 ramitas de romero fresco;
• 600 g de una mezcla de varios hongos;
• 1 Palillo de Turquía;
• 1 zanahoria;
• 1 puerro;
• 1 cebolla;
• 2 ½ cucharadas de harina y un poco de aspersión;
• 2 litros de agua;
• 1 cucharada de vinagre balsámico;
• 1 kg de masa de hojaldre;
• 1 huevo.

preparación

Ligeramente anotar la pechuga de pavo ya lo largo de ella ligeramente abierta. temporada carne especias y rociar con aceite. Insertar en el medio del pecho las hojas de tomillo y el cepillo en el atasco en el interior. Deja un poco de mermelada para más adelante. A continuación, tomar el pecho, dándole la posición original y conectar los pinchos de fiabilidad.

Ponga la carne en la sartén y frotar la mezcla de sal, pimienta, aceite de oliva y restante de hojas de tomillo. Cubrir la carne papel de aluminio y hornear durante 60-70 minutos a 180 ° C.

Mientras tanto, remojar las setas en agua hervida. Tocino asado en aceite caliente durante unos 5-10 minutos hasta que estén crujientes. Añadir las hojas con dos ramitas de romero y mezclar. Poner el tocino y se fríen en la misma sartén y setas remojadas frescas picadas. Se sazona con sal y pimienta, vierta un poco de agua y el vapor durante 10-15 minutos. A continuación, cortar las setas en una licuadora y dejar que se enfríe.

Para poner en un muslo de pollo salsa de pavo sartén y zanahorias picadas en trozos grandes, los puerros y las cebollas. Añadir la harina, especias y verter agua hirviendo. A continuación, añadir una cucharada de mermelada, el vinagre y el resto de las ramitas de romero y sin hojas. Llevar a ebullición, reducir el calor a fuego lento durante 2 horas, hasta que espese la salsa. Saltar a través de un tamiz.

Estirar la prueba de dos reservorio grande. Una capa debe ser más grande que el otro. Cubrir el papel de horno, espolvorear con harina y colocar la masa en él un depósito más pequeño. A medio camino a lo largo del medio de masa se extendió el relleno de setas, poner la pechuga de pavo (no se olvide de obtener los pinchos) y cubrir su relleno restante y el tocino frito.

Escudo de los bordes de la masa con huevo batido y cubierta con una capa de prueba pavo segundos. Presione suavemente la masa para el relleno dentro de sin aire y sujete firmemente la costura borde. Grease torta de huevo y hornear a 180 ° C 50-60 minutos hasta que la masa se eleva y se convierte en oro. Antes de picar plato, dejar que se enfríe durante 10 minutos. Sirva la salsa caliente.

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