Cómo cocinar la carne jugosa en el horno 7 de la receta perfecta

recomendaciones generales

1. Tome trozos de carne deshuesada: lomo, solomillo, jamón. Lo específicamente para su demanda de alimentos en el mercado o en una tienda, informe infografía Layfhakera.
2. Pieza, hornear su conjunto, debe pesar más de 2-2,5 kg. Puede ser demasiado grandes partículas de la quema en los bordes, y no en el medio de propokshis.
3. Típicamente, 1 kg de carne asada requiere una hora. Sin embargo, algunos tipos de carne requiere más tiempo, y la temperatura debe ser mayor. Por ejemplo, la carne de vacuno es más rígida y fibrosa de la carne de cerdo, por lo tanto, se pueden hornear kilogramo media hora.
4. Para la carne tiene torneada suave y jugosa, el uso escabeche. Para la carne de cerdo es grande mostaza y miel, de las especias - albahaca, el ajo, el lúpulo-Suneli. Carne de vacuno va bien con la salsa agridulce y hierbas provenzales.
5. Utilice un molde de cerámica u otros platos para horno. Al asar en una sartén es mejor para envolver la carne en papel de aluminio o pergamino oscurecerlo.

1. Carne de cerdo en Francés

Carne en francés - la invención de las amas de casa soviéticos, no teniendo nada que ver con la cocina francesa. Cada familia tiene su propia receta patentada, uno de aquí de la forma más sencilla y asequible. Cerdo resulta muy tierna y las patatas - fragante.

ingredientes

• 1 kg de carne de cerdo;
• sal y pimienta negro - al gusto;
• 6 papas;
• 3 tomates;
• 2 cebollas;
• 4 cucharadas de mayonesa;
• 1 cucharadita de albahaca triturada seca;
• 200 g de queso duro;
• aceite de girasol para la lubricación.

preparación

Lavar, secar y de cerdo corte medallones alrededor de 1 cm de espesor. Si se desea, la carne puede ser ligeramente repelido. Frote cada rebanada con sal y pimienta. Dejar reposar la carne durante dos horas. Si es posible, deje marinado toda la noche, pero en este caso, mantener en el refrigerador.

Cuando la carne se prepara, patatas limpias y se corta en círculos finos. Lo mismo hizo con los tomates. Cebolla cortada en aros.

Mayonesa mezclar con albahaca. Queso frote con un rallador grueso.

Deep pan horneado o el aceite de girasol lubricar plato. Organizar capas: cerdo, cebollas, patatas, mayonesa, tomate, queso.

Hornear durante 60 minutos a 180 ° C.

2. Ternera con setas en hojaldre

plato de fiesta al estilo de carne de res "Wellington", Sólo es más simple. Crujiente masa en el exterior y el interior de la carne jugosa tierna sorprenderá a sus invitados.

ingredientes

• 1 kg de solomillo de ternera;
• sal y pimienta negro - al gusto;
• 1 cebolla;
• 250 g de champiñones;
• 400 g de hojaldre (preferiblemente sin levadura);
• 1 huevo;
• el aceite de oliva para freír;

preparación

filete de carne de lavado, frote con sal y pimienta y reservar.

En este momento, pelar y picar finamente la cebolla y los champiñones. Freír las cebollas en aceite de oliva. Cuando se convierte en una dorada, añadir los champiñones, la sal y cocine durante 2-3 minutos.

hojaldre desplegar en una capa delgada de aproximadamente 2 mm de espesor. Póngalo en una untada con aceite de oliva o la bandeja de papel de horno pusieron. A mediados diseñar la mitad de los champiñones y cebollas enfriados.

freír carne marinada en aceite de oliva: aproximadamente 5 minutos en cada lado. Póngalo en el relleno de setas, pero sus restos de carne, espolvorear por encima.

Envolver la masa de carne a fin de obtener un rollo. Lubricarlo con huevo batido y enviar en un horno precalentado a 200 ° C horno durante 40 minutos.

3. Cordero asado en la olla

guisos de carne - que siempre está alimentando, sabrosa y original. Excelentes patatas fritas obtenidas del cordero magra. Se puede complementar con cualquier tipo de verduras, en este caso una patata.

ingredientes

• 500 g de cordero;
• 2 cabezas de ajo;
• el aceite de oliva para freír;
• 5 patatas;
• 2 cebollas;
• comino 1 cucharadita;
• sal - al gusto;
• 1 cucharadita de eneldo seco.

preparación

lavado de la carne y corte en trozos de unos 2 x 2 cm. Limpia y se fríen en una gran cantidad de aceite los dientes de ajo. Cuando el sabor del ajo dará el aceite, remover y freír hasta que estén doradas cordero.

La carne semiacabado yacía en una olla. Cada comino complemento. A continuación, poner los cubos de patata y cebolla aros de media. Se sazona con sal, espolvorear con el eneldo.

Coloca las macetas en un horno precalentado a 180 ° C horno durante 40-45 minutos.

4. Cerdo-acordeón con verduras y queso

El plato espectacular que es fácil de cortar en línea recta a la tabla de vacaciones. Cada visitante recibirá un trozo de carne con vegetales blandos "capa".

ingredientes

• 1,5 kg de lomo de cerdo;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de sal;
• ½ cucharadita de pimienta negro;
• pimentón molido 1 cucharada;
• 3 dientes de ajo;
• 1 tomate;
• 2 gran hongo;
• 100 g de queso duro.

preparación

Wash y cerdo pat seco. Hacer secciones transversales, pero no corte la carne hasta el final. Debe ser algo como un libro con páginas aproximadamente 1 cm de espesor.

Poner el pecho en una fuente de horno profunda. Preparar la marinada: mezclar aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón, y pasado a través de una prensa de ajo. Minuciosamente lo frota la carne de cerdo, incluyendo entre las páginas.

Tomate, champiñones y queso cortado en placas delgadas. Poner una rebanada de cada uno de estos ingredientes entre las páginas de la carne del libro.

Seal lámina de forma y enviarlo a un horno precalentado a 200 ° C durante una hora. A continuación, retire el papel de aluminio y bajar la temperatura a 160 ° C y hornear durante otra media hora. Durante la cocción se destaca una gran cantidad de jugo. Escurrir antes de servirlo (se puede usar para cocinar platos secundarios).

5. rodajas de carne de vacuno, al horno en papel de aluminio

Muy sencilla receta de la fusión en la boca carne con un sabor picante.

ingredientes

• 6 cucharadas de salsa de soja;
• 6 cucharadas de miel;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de hierbas de Provenza;
• 500 g de carne de vacuno.

preparación

En una sartén con un fondo grueso, mezclar la salsa de soja, miel líquida, pasado a través de la prensa de ajo y hierbas. Llevar a ebullición, a continuación, retirar del fuego y enfriar ligeramente.

corte de carne preparada en piezas de un espesor de no más de 2-3 cm. Ponga la carne en esta salsa y deje reposar durante 10-15 minutos.

En una lámina de hornear hacer un bol con los parachoques. Ponerlo en la carne, sellar la parte superior de la otra hoja de papel de aluminio y hacer algunas perforaciones en ella con un palillo de dientes.

Hornear durante 30 minutos en un horno precalentado a 180 ° C horno.

6. Cordero con limón y peras al horno en el manguito

Un poco agrio, ligeramente dulce, y las vueltas de cordero en un plato pequeño restaurante.

ingredientes

• 1,5 cordero kg;
• sal y pimienta negro - al gusto;
• aceite de oliva 1 cucharada;
• 1 limón;
• 3 peras.

preparación

lavado de la carne, quitar la película (si la hay) y frotar con cuidado con sal, pimienta y aceite. Si lo desea, puede utilizar otras especias a su gusto. carne marinada dar 5-6 horas.

Después de eso, todo el perímetro de la pieza de carne hacen cortes profundos. Cosas con rodajas finas de limón y pera. Ponga todo en la manga para la cocción, sellarlo.

Cocer en el horno durante 1,5 horas a una temperatura de 160 ° C.

7. Cerdo en los pinchos, cocido al horno en una olla

Me gustaría barbacoa, sino en la naturaleza no puedo escapar? Trate de cocinar la carne de cerdo en un frasco de vidrio. Carne obtenida aromático y, a diferencia de la escuela elektroshashlychnitsy.

ingredientes

• 500 g de carne de cerdo;
• sal, pimienta, cilantro - al gusto;
• 4 cebollas;
• 1 litro de yogur;
• 1 cucharadita de humo líquido.

preparación

Chuleta de cerdo en trozos pequeños (aproximadamente 2 x 4 cm), sal, pimienta, añadir el cilantro picado, cebolla semianillos picados y kefir relleno. Deja por lo menos 12 horas. cualquier carne se puede utilizar para esta receta y adobo barbacoa.

Cuando el marinar carne, nanizhite en pinchos de madera. Su longitud debe ser de unos 20-23 cm para caber en el frasco.

Los tres restantes cebolla Picar, poner en el frasco de tres litros inferior y llenado con agua hirviendo. Es importante que el banco estaba seca, sin grietas y defectos. Añadir humo líquido y hacer en los pinchos con carne. Se ajusta alrededor de cinco o seis piezas.

Botella de abrir el sello de aluminio. Ponga el frasco en las barras del horno. El horno debe estar fría. Entonces, temperatura 220 ° C y hornear establecer durante 1,5 horas.

Envolver el frasco con una toalla seca (húmedo en el cristal se puede romper), retirar del horno, lugar en un tablero de corte de madera y dejar enfriar ligeramente. A continuación, retire la hoja y retire con cuidado los pinchos de carne.

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