Cómo cocinar la leche frita - postre español de productos sencillos
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
Lo que necesitará
Para la leche frita:
- 1 litro de leche;
- 2 tiras largas de cáscara de naranja (sin rayas blancas);
- 3 tiras largas cáscara de limón (sin rayas blancas);
- 1 rama de canela;
- 3 yema de huevo;
- 100 g de azúcar;
- 100 g de almidón de maíz;
- 20 g de mantequilla + para la lubricación;
- un poco de esencia de vainilla.
Para empanar y freír:
- unas cucharadas de harina;
- 1-2 huevos;
- El aceite vegetal - para freír;
- 80 g de azúcar;
- 1 cucharadita de canela en polvo.
Cómo cocinar la leche frita
La bandeja de precalentar 750 ml leche a calor moderado sin ebullición. Añadir las tiras de naranja y cáscara de limón y canela en rama. Retire la mezcla del fuego, tapar y dejar reposar durante 30 minutos.
Poner en un bol las yemas de huevo, espolvorear el azúcar y batir batir durante unos 2 minutos, hasta que la mezcla poco brillo. Los restantes 250 ml de diluido frío la leche de almidón. Verter la mezcla de huevo y mezclar bien bata batidor hasta liso.
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Retire la cáscara de la leche real y la rama de canela. Vierta la masa de huevos y de nuevo poner la cacerola en un fuego moderado. Continuando la agitación batidor hasta acabado masa espesa.
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Apagar el fuego. Añadir la mantequilla y la esencia de vainilla y mezclar bien. Aceite de una amplia molde para hornear, poner a una gran cantidad de leche y suavizar. El espesor de la capa debe ser de aproximadamente 1 centímetro.
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Cubrir la superficie del peso de la película y dejar enfriar durante 30 minutos. A continuación, retire la forma en la nevera al menos 4 horas, pero mejor - toda la noche.
Retire la masa congelada y cortada en trozos medianos. ellos rodar suavemente en la harina, y luego - en batida huevos.
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Un buen calentamiento en una cacerola profunda o freír aceite vegetal sartén sobre fuego medio-alto. Aceites deben ser tanto que las piezas pueden flotar libremente. Coloque tres o cuatro piezas de trabajo y cocinar durante 1 minuto hasta que estén doradas. Colocar sobre una toalla de papel para Stok exceso de grasa.
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mezcla azúcar y canela. Mientras que la leche frita todavía caliente, rollo en la mezcla de azúcar y canela en todos los lados.
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El postre es un delicioso a la vez cálido y se enfrió a la forma.
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