Cómo cocinar carne de res en el horno: 10 recetas sorprendentes
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
1. Ternera con salsa de ajo y vino
ingredientes
- 10 dientes de ajo;
- 400 ml de vino tinto;
- 250 ml de caldo de carne (cubo se puede utilizar);
- 1 cucharada de maíz o almidón de patata;
- 2 cucharadas de agua;
- 1,3-1,6 kg de carne deshuesada (solomillo, solomillo, grupa);
- sal y pimienta - al gusto;
- aceite de oliva 1 cucharada.
preparación
Cada diente de ajo, cortado en tres partes.
Vino y hervir el caldo, reducir el calor. El almidón es soluble en agua y añadir al caldo. Fast agitación, llevar la mezcla hasta que espese. Deja la salsa para alimentar el plato terminado.
Antes de preparar refrigerados o descongelados licencia de ternera a temperatura ambiente durante 15-20 minutos. Hacer 8-10 en un pedazo de una pequeña incisión con la punta de un cuchillo afilado y ponerlo dentro de ajo.
Secar la carne con toallas de papel. pimienta Rub, la sal y la mantequilla. Envolver el hilo cocinar la carne a través de, dejando huecos de aproximadamente 6-8 cm - por lo que la pieza será retener su forma, y el plato final será más jugosa.
Verter sobre una rejilla de alambre de modo que el lado estaba en la parte superior con la grasa. En el nivel inferior en el horno poner una olla normal, para drenar la grasa en ella.
Cocine la carne durante 30 minutos a 190 ° C. Después de reducir la potencia de hasta 100 ° C y se deja en el horno durante otros 1.5-2 horas. Cuanto más fino sea el corte, más rápido se propechotsya.
ternera terminado, retirar del horno, cubierta con papel de aluminio y dejar actuar durante 20-30 minutos. Una vez cortada y servir con salsa de vino.
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2. carne picante con patatas y zanahorias
ingredientes
- patatas de tamaño medio 7;
- 450 g de zanahorias (preferiblemente bajo);
- 1 cubo de caldo;
- 1 taza de agua;
- 700-900 g de solomillo de ternera;
- 1 cucharadita de ajo seco;
- sal y pimienta - al gusto.
preparación
patatas cortada en cuartos y zanahorias - grandes piezas. Si la zanahoria es pequeña, dejarla entera.
El fondo del recipiente para hornear, espolvorear con el cubo desmenuzado. Añadir agua y mezclar. Vacuno de cocina corbata de lazo para mantener la forma de la pieza y hacer que sea más jugosa.
Ponga la carne en un recipiente para hornear grasa hacia arriba. Espolvorear con el ajo, la pimienta y la sal. Disponer las patatas y las zanahorias alrededor de la carne. Hornear durante 1 hora en un horno precalentado a 175 ° C horno.
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3. Ternera con queso y salsa de crema
ingredientes
- 500 g de solomillo de ternera;
- 2 cebollas;
- 140 g de queso semi-sólido;
- 300 ml de leche;
- 3 cucharadas de mayonesa;
- sal y pimienta - al gusto.
preparación
corte de carne de vaca en pedazos el espesor medio de un dedo. repelen martillo. Cebollas cortadas en medias anillos. Queso frote con un rallador grueso. Para la salsa, mezclar la leche con la mayonesa.
Ponga la carne en un recipiente para la cocción de una sola capa. Sal y pimienta. Cubrir con una capa de un arco en él - el queso. Vierta la salsa y hornear durante una hora a 175 ° C.
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4. Ternera con brócoli en salsa de soja con miel y jengibre
ingredientes
- 3 dientes de ajo;
- 350-400 g de brócoli;
- 1 kg de carne deshuesada;
- 3-4 tallo cebolla verde;
- 240 ml de salsa de soja;
- 6 cucharadas de miel;
- 45 g de azúcar moreno;
- 60 ml de aceite vegetal;
- 60 ml de vinagre de arroz (manzana puede ser sustituido);
- 2 cucharaditas de jengibre molido;
- 2 cucharadas de fécula de maíz;
- 1 cucharada de semillas de sésamo - opcionales.
preparación
El ajo picar finamente o saltar a través de la prensa. brócoli desmonte en ramilletes. corte de carne de vaca en piezas alargadas de un grosor de un dedo, cebollino - grande.
Conectar la salsa de soja, el ajo, la miel, el azúcar, el aceite, el vinagre, el jengibre y el almidón. Verter esta mezcla de carne (algunos licencia para brócoli), marinar unos 10 minutos.
Ponga la carne de vacuno en una sola capa en la cocción, la lámina de deposición. Hornear durante 15 minutos en el horno a 220 ° C.
Retirar la carne y agregar el brócoli y la salsa restante. Cocer durante 12-15 minutos más.
Antes de servir, espolvorear con cebollino y semillas de sésamo.
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5. Carne con verduras y setas al vino
ingredientes
- 1 kg de carne deshuesada;
- 2 zanahorias;
- 2 cebollas;
- 15-20 pequeña seta;
- 5-6 dientes de ajo;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- sal y pimienta - al gusto;
- 2-3 hojas de laurel;
- 150 ml de vino tinto o blanco;
- unas ramitas de alimentación verde.
preparación
corte de carne de vaca en medianas piezas, zanahorias - cubos con un lado de 2 cm, de cebolla - medios anillos, setas - en medio. El ajo pasan a través de la prensa o chuleta de la otra manera.
Sofría la cebolla en dos cucharadas de aceite hasta que estén doradas, poner en un plato con una cuchara ranurada. En la misma sartén Brown las setas en ambos lados, entonces la temporada con sal y cocer incluso 5-10 minutos a fuego medio, cubierto.
Mezcla de la carne con el ajo, la pimienta, la sal y la mantequilla restante. Verter en el molde junto con las zanahorias y la hoja de laurel. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 1,5 horas a una temperatura de 175 ° C.
Añadir los champiñones, cebollas y vino. Dejar en el horno durante otros 15 minutos. Servir con verduras.
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6. Ternera con mostaza en papel de aluminio
ingredientes
- 1 kg de carne deshuesada;
- sal y pimienta - al gusto;
- 150 g Dijon mostaza;
- 45 g de azúcar moreno.
preparación
Beef blot con una toalla de papel. Sal y pimienta.
Cubrir el molde con papel de aluminio. Coloque el lado de la grasa de la carne hacia arriba. Grasa espesa Dijon mostaza. Después uniformemente espolvorear con azúcar. Envolver el papel de modo que la parte superior no es contiguo de cerca.
Colocar en un horno precalentado a 190 ° C. Hornear durante 3 horas. Después de abrir un poco el papel de aluminio y dejar que la carne se dore literalmente a 5 minutos.
Servir en 10-15 minutos después de la retirada a cabo una carne del horno.
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7. Ternera con patatas en papel de aluminio
ingredientes
- 700 g de patata;
- 600-700 g carne deshuesada;
- 4 cucharadas de aceite vegetal;
- sal y pimienta - al gusto;
- 1 cucharadita de especias para la carne de vacuno.
preparación
Patatas y carne cortada en trozos de tamaño medio. Mezclar con la mantequilla. Sazona con sal y pimienta y especias add.
Verter en un recipiente, la lámina de deposición. Sellan de manera que todos los productos que estaban cerrados.
Hornear en horno a 200 ° C durante 20 minutos. Después de abrir la lámina. Baje la temperatura en 20 grados y cocer durante 15-20 minutos más.
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8. Carne con verduras, cocidas en el horno
ingredientes
- 800 g de carne de vacuno;
- 4 zanahorias;
- 2-3 tomates;
- 1 cebolla;
- 2 tallos apio;
- 3-4 patatas;
- sal y pimienta - al gusto;
- 1 cucharada de aceite vegetal;
- 3 cucharadas de pasta de tomate;
- 240 ml de agua;
- suministro verde - opcional.
preparación
Carne, zanahorias y tomates cortados en trozos de 1-1,5 cm, cebollas y apio - un poco más pequeño, y las patatas - más grande.
En una fuente de horno diseñar la carne y las verduras. Sal, pimienta, aceite de complemento, pasta de tomate, el agua y mezclar.
sello superior de la lámina o tapa y hornear a 190 ° C durante una hora y media, hasta que la carne es suave.
Servir con las hierbas a su gusto.
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9. Ternera con miel y jengibre en un paquete
ingredientes
- 3 zanahorias;
- 800 g de carne de vacuno sin el hueso;
- 4 cebollas;
- 3-4 dientes de ajo;
- 2-3 vástago de suministro de cebollino;
- 2 cucharadas de harina;
- 1 cucharadita de jengibre molido;
- 1 cucharada de miel;
- 240 ml de caldo de carne (disponible de cubo);
- 60 ml de salsa de soja;
- arroz hervido para adornar - opcional.
preparación
zanahorias y rodajas medianas chuleta de ternera, cebolla - anillos. chuleta de ajo en un rallador o saltar a través de la prensa. Cebollino CHOP.
El paquete para asar, coloque la harina, la zanahoria, la cebolla, el jengibre, la miel y el ajo. Verter el caldo y la salsa, revuelva. Después de añadir la carne.
Cerrar bolsa clip y lugar en posición vertical en un recipiente para hornear con lados altos. Hacer la parte superior de un par de pequeños agujeros con un palillo de dientes.
Asegúrese de que durante la preparación del paquete se mantuvo en una posición y no se inclina hacia un lado. Cocer en el horno durante dos horas a una temperatura de 160 ° C.
Servir con arroz y hierbas.
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10. Carne de vaca con verduras en una olla
ingredientes
- 400-500 g carne deshuesada;
- 5-6 patatas medianas;
- 1 apio;
- 2 zanahorias pequeñas;
- 1 cebolla;
- sal y pimienta - al gusto;
- 2 hojas de laurel;
- unos guisantes pimienta negro;
- 500 ml de agua.
preparación
Carne, patatas, apio y zanahorias cortadas en rodajas medianas, cebolla - pequeña. Se encargará de las raciones olla carne de vaca, y luego - verduras.
Condimentar con sal, pimienta, añadir la hoja de laurel y granos de pimienta. Rellenar con agua y cubierta. Hornear a 180 ° C durante 1-1,5 horas.
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