Cómo cocinar un delicioso puré de patatas: las normas, los secretos, ingredientes inusuales

Lo que es adecuado para el puré de papas

Para obtener un puré homogéneo y bien iluminada, elegir las variedades con almidón. Es una patata redondo de un color marrón claro y carne de color claro. patatas con almidón caen fuertemente separados durante la cocción, lo que asegura la delicada textura de puré.

Pero las patatas con piel roja no es mejor usar. Él no tanto desmoronarse, y puré de patatas puede venir con grumos.

Qué poner en el puré de patatas, distintas de las patatas

puré de patatas clásicos no van a hacer sin leche o crema. Si usted quiere tener comidas era exquisito sabor, agregar el líquido unas ramitas de tomillo, romero hierbas o de otro tipo y el calor a fuego lento.

Otro producto que hace un delicioso batido y aire - es la mantequilla. No se arrepentirá, y no escatiman cuando se compra: aceite debe ser de un alto contenido de grasa. Como alternativa, se puede tomar el girasol refinado o aceite de oliva. Sin embargo, el sabor de puré de patatas, en este caso será un poco diferente.

Y la leche y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente. Si son fríos, las patatas se enfríe más rápido y tendrán que mezclar el puré de tiempo. Esto significa que se pueden obtener pegajosa.

Algunos ponen en el puré de patatas unas cucharadas de crema agria, mayonesa, yogur o queso rallado. Para una muestra, también se puede añadir un huevo crudo, cebollas o champiñones fritos.

Si desea hacer puré de color inusual, cocer las patatas con remolacha, zanahoria y calabaza.

sabor especial la salsa terminada añadirá hierbas frescas. Se puede mezclar con los demás ingredientes, o para rociar su plato.

Cómo cocinar las patatas trituradas

Limpiar los tubérculos y cortarlas en cubos grandes de la misma. Así patatas hervir de manera uniforme y más rápido.

cubos poner en una cacerola y cubrir con agua fría para que los cubre aproximadamente 1 cm. Añadir sal y poner en el fuego.

Por cierto, que cuando la masa de sal, siendo el argumento. algunosPerfecto puré de patatas, Puré de patatas con mantequilla, Negro pimienta y la cebolla verde Cocinero salado al principio, los demásEl ajo puré de patatas de Emeril Lagasse - Al final, y otrosPuré de papas, una especie de Robuchon-Estilo - después de agua hirviendo. Dividido a la opinión de los profesionales famosos y sobre la dirección en la que el agua para poner las patatas: en fríoPerfecto puré de patatas o ya en el punto de ebulliciónCómo hacer puré de patatas.

Del mismo modo, se puede decir una cosa: las patatas deben hervir por completo. Compruebe cuchillo de la disposición más fácil. Se debe perforar fácilmente los dados de patata.

Cuando la patata está listo, drenar el líquido de la panorámica, inclinación cubos en un colador y suavemente secarlos. Para ello, una vez más, ponerlas en una sartén caliente y dejar actuar durante un par de minutos, revolviendo ocasionalmente. Debido a que el exceso de líquido se haya evaporado patatas, que no necesita puré.

Recuerde: cuanto más frío las patatas, más difícil que se estire.

puré de patatas no debe mezclarse en un mezclador: debido a esto, puede convertirse en una viscoso, pegajoso, y, por supuesto, sin sabor. Es mejor para cocinar puré a mano, usando tolkushkoy con agujeros. No te va a tomar mucha fuerza, porque las patatas con almidón después de la cocción se vuelve muy suave.

Se puede utilizar la prensa para las patatas para hacer puré del más duro. Esto ayudará a deshacerse de los grumos.

A continuación, el puré de que tenga que añadir el resto de ingredientes y mezclar bien. Hacer tiempo no repuesto para ello y esfuerzo si se quiere hacer puré resultó el aire. Al final de la temporada puede ser puré con las especias al gusto, y agitar de nuevo todo.

Bonus: 4 receta inusual de puré de patatas

1. puré de patatas con coliflor

ingredientes

• 400 g de patata;
• 400 g de coliflor;
• 1 cucharada de mantequilla;
• ½ taza de crema;
• ¼ taza de queso rallado;
• sal - al gusto;
• Unas ramitas de cebollino.

preparación

Poner las patatas para cocinar. Después de 10 minutos, después de que el agua hierva, añadir las flores de coliflor y cocinar hasta que estén tiernos.

Las verduras trituradas ponen mantequilla, crema, queso, sal y mezclar bien hasta que sea homogénea.

Antes de servir, espolvorear con puré de cebolla picada verde.

2. puré de patatas con leche de coco y cebollas

ingredientes

• 1 patata kg;
• 1 cebolla;
• 1 vegetal cucharada o aceite de oliva;
• 1 cucharadita de vinagre balsámico;
• varias cucharaditas de sal;
• ½ cucharadita de azúcar;
• 2 tazas de leche de coco sin sal;
• 1 cucharada de ajo seco.

preparación

Hervir las patatas. Ponga la cebolla picada en una sartén, cubierto con aceite, añadir el vinagre, una cucharadita de sal y el azúcar y cocer durante unos minutos. Las cebollas deben suavizar y adquirir un color marrón dorado.

En las patatas golpeado complemento leche de coco, Ajo y cebolla frita. Mezclar bien hasta que esté suave.

3. Puré de patatas al horno y apio - la receta de Jamie Oliver

ingredientes

• 4 patatas;
• sal de mar - al gusto;
• 300 g de apio;
• ajo 1 cabeza;
• molida negro - al gusto;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 3 ramitas de tomillo fresco;
• especias - al gusto.

preparación

Lavar las patatas y espolvorear con sal. Perforar la piel de los tubérculos con un tenedor y colocar en una bandeja para hornear. Hornear durante 30 minutos en un horno precalentado a 190 ° C horno.

Cortar el apio en trozos. él y dientes de ajo en papel de horno, espolvorear con sal, pimienta palabras, vierta dos cucharadas de aceite de oliva y mezclar con la mano. Envolver el papel con el fin de obtener el paquete.

Media hora después del inicio de patatas de cocina puso el paquete en una bandeja de horno y hornear durante otros 20-30 minutos. La papa y apio deben ser plenamente propechsya.

Pelar las patatas, el ajo exprimir el asado es la pulpa y mezclar estos ingredientes con el apio. Añadir las hojas de tomillo, aceite de oliva y mezclar bien. Sazonar la salsa con especias.

4. puré de patatas con calabaza

ingredientes

• 800 g de patata;
• 500 g de calabaza;
• un poco de mantequilla derretida;
• 1 diente de ajo;
• sal - al gusto;
• 125 ml de leche;
• 100 ml de la crema;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• molida negro - al gusto;
• un poco de nuez moscada;

preparación

patatas peladas y calabaza cortada en cubos y hervir durante 25-30 minutos. En un calor sartén la manteca y freír el ajo picado en él.

Drenar el líquido de la sartén, legumbres secas y añadirlos a la leche, la nata y la mantequilla. Mezclar bien, condimentar con sal, pimienta, ajo y la nuez moscada y mezclar de nuevo.

Ver también:

• Cómo cocinar las patatas: 12 platos sabrosos de Jamie Oliver →
• La facilidad y rapidez hornear una patata en el microondas →
• Cómo freír patatas sabrosas →