Cómo cocinar un delicioso albóndigas. Instrucciones paso a paso con GIFCA

Cómo hacer la masa para empanadillas

La masa de las bolas de masa debe ser elástico para evitar que se rompa durante el moldeo y colapsado durante la cocción. Para ello, es necesario prestar especial atención a amasar.

Se administra mejor partes de harina de cuchara agitación después de cada adición (posiblemente necesita un poco menos o más que el especificado en la cantidad receta de harina). Cuando los espesa masa, adecuadamente amasar con las manos: se tardará 7 minutos. La masa final no debe pegarse a las manos. Si hace esto no funciona, añadir más harina y continuar amasando.

Caída de pasta listo durante media hora a temperatura ambiente, cubierto con film transparente o una toalla.

Masa en el agua es ideal para empanadillas rellenas de sal. Una pastelería con leche o yogur se utiliza mejor para hacer bollos rellenos de mermelada. A petición también es posible añadir azúcar a la misma.

1. Masa en el agua

ingredientes

• 200 ml de agua con hielo;
• 1 huevo;
• ½ cucharadita de sal;
• 400 g de harina.

preparación

Mezclar el agua, huevo y la sal hasta una consistencia uniforme. Revuelva en la harina tamizada y amasar la masa.

2. Masa sobre el kéfir

ingredientes

• 200 ml de yogur;
• 1 huevo;
• ½ cucharadita de sal;
• 400 g de harina.

preparación

Añadir el huevo yogur y sal y batir hasta que quede suave. Luego agregar la harina tamizada y amasar la masa.

3. Masa con la leche

ingredientes

• 2 huevos;
• ½ cucharadita de sal;
• 200 ml de leche tibia ligeramente;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 400 g de harina.

preparación

Batir los huevos y la sal. Verter en la leche y el aceite y mezclar bien. Añadir la harina y amasar la masa.

4. choux sin huevo

ingredientes

• 400 g de harina;
• ½ cucharadita de sal;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 250 ml de agua hirviendo.

preparación

Tamizar la harina y añadir la sal a la misma. Verter el agua hirviendo y la mantequilla y amasar la masa.

Como hacer el relleno de bolas de masa hervida

desemejante raviolesQue más a menudo hacer con la carne, albóndigas de relleno puede ser casi cualquier cosa: bayas, verduras, queso cottage, queso e incluso el mismo tipo de carne, simplemente preparados. Aquí están algunas recetas para la mayoría de los rellenos populares y sabrosas para bolas de masa hervida.

1. Albóndigas con patatas

ingredientes

• 500 g de patata;
• sal - al gusto;
• 1 cebolla;
• un poco de aceite vegetal;
• mantequilla de 50 g;
• molida negro - al gusto;
• verdes - opcional.

preparación

Pelar las patatas y hervir en agua con sal hasta que esté listo. cebolla Chop y se fríen en aceite vegetal. Escurrir las patatas con agua, la mantequilla y añadir el puré. Añadir la cebolla y pimienta, mezclar bien y dejar que se enfríe un poco. Puede añadir las patatas cortadas frescas, hierbas como el eneldo o cebollino.

2. Albóndigas con setas

ingredientes

• 500 gramos de champiñones;
• 1 cebolla;
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• sal - al gusto;
• molida negro - al gusto.

preparación

Tomar todas las setas en su gusto. Moler en la licuadora o picar finamente a mano. Freír la cebolla picada en aceite caliente hasta que estén doradas. Añadir a que las setas y las especias y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones cocidos.

Usted puede hacer un relleno de patatas y champiñones. Para ello, simplemente mezclar el puré de patatas y hongos salteados en una relación de aproximadamente 1: 2.

3. Albóndigas con queso cottage

Ingredientes para rellenos dulces

• 500 g de queso;
• de azúcar - al gusto;
• una pizca de vainilla.

Ingredientes para rellenos salados

• 500 g de queso;
• 1 manojo ningún verdes;
• sal - al gusto.

preparación

Para la mezcla para relleno dulce requesón, Azúcar y vainilla. Para la sal - queso, hierbas finamente picadas y la sal.

4. Bolas de masa hervida con las bayas

ingredientes

• 400 g de bayas cualquier;
• 1-2 cucharadas de almidón;
• de azúcar - al gusto.

preparación

Adecuado tanto para fresco y bayas congeladas. El último pliegue en un colador para vidrio exceso de líquido. Algunas frutas, como las cerezas, después de la descongelación todavía bastante húmedo. Para espesar el relleno futuro, añadir las bayas y el almidón se mezclan. Ponga unas bayas enteras en las piezas preparadas de masa y espolvorear con ⅓ aproximadamente cucharadita de azúcar.

Por cierto, a partir del jugo, que Stok con bayas congeladas, se puede hacer una deliciosa salsa de albóndigas. A esto hay que mezclado con jugo de azúcar y se hierve a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para disolver los espese azúcar y mezcla. A continuación, se mezcla con la crema agria o yogur natural. Elija el número de ingredientes a gusto.

5. Albóndigas con queso

ingredientes

• 400 g de queso duro.

preparación

Sólo debe frotar con un rallador grueso. se puede utilizar cualquier queso. Pero hay que tener en cuenta que su elección se refleja en albóndigas futuras. Si quieres un brillante, sabor con mucho cuerpo del relleno, a continuación, elija el queso apropiada - poaromatnee y Posolon.

Por cierto, el queso rallado se puede añadir al relleno de patata. La proporción de puré de patatas y queso - aproximadamente 1: 3.

6. Albóndigas con col

ingredientes

• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• un poco de aceite vegetal;
• 300 g de la col;
• 100 ml de agua;
• sal - al gusto;
• molida negro - al gusto.

preparación

Picar la cebolla, rallar las zanahorias y se fríen en mantequilla hasta que estén doradas. A continuación, añadir picada repollo y ligeramente freír. Añadir agua y cocer el repollo hasta que se suavizó. Sal y pimienta relleno. Dejar enfriar un poco.

Col guisada se puede mezclar con puré de patatas, carne frita u hongos en una proporción de aproximadamente 1: 1. En su lugar, se puede tomar el chucrut fresco, que anteriormente era necesario retorcer bien.

7. Bolas de masa hervida con la carne

ingredientes

• 1 cebolla;
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• 500 g picada cualquier;
• sal - al gusto;
• molida negro - al gusto.

preparación

Picar la cebolla y freír en aceite caliente hasta que estén doradas. Añadir a que la carne picada y especias y continuar freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne cocinada. Le tomará aproximadamente 15-20 minutos.

Cómo albóndigas ciegos

Espolvorear la mesa con harina y rodillo de la capa de masa uniformemente delgada. Con la ayuda de gafas u otros rebanadas dispositivo de corte. El resto de la masa bien recordar sus manos, vuelve a tirar y hacer más espacios en blanco.

Poner en el centro de cada círculo relleno. Su importe dependerá del tamaño de las preformas. Si el relleno es demasiado pequeño, entonces tendrá un bateador. Y si demasiado, albóndigas cocinadas cuando pueden colapsar.

A continuación, gire la preforma con el relleno ciega a la mitad y densas bordes. Asegúrese de que el relleno no se sitúa fuera de los límites de la prueba.

Puede dejar las bolas de masa hervida en esta forma, y ​​puede hacerse de la resultante soldar un cable flexible. Para ello, se mueve en una dirección, una pequeña prueba borde zaschipyvaem.

Cómo cocinar albóndigas

Brew mejor dividir en varias etapas. Si se cocina un montón de bolas de masa a la vez, pueden permanecer juntos.

Ponga bolas de masa hervida en agua hirviendo con sal y reducir el calor a medio. El agua salada una necesidad, incluso si tiene un relleno dulce. La sal no dan bolas de masa se peguen. Más de esto, se puede añadir al agua un poco de aceite vegetal.

Mezclar suavemente albóndigas y esperar hasta que floten. Sólo se tarda unos pocos minutos. Después de la cocinar durante 2-5 minutos más, dependiendo del grosor de la masa. Durante la cocción, agitar periódicamente albóndigas.

¿De qué otra puede cocinar albóndigas

Albóndigas en multivarka

al vapor

contenedor de grasa o vapor, mantequilla vegetal. Pon allí albóndigas en una sola capa para que no se toquen entre sí. Verter en un cuenco Multivarki dos vasos de agua y ajustar el contenedor. Cierre la tapa y cocine por 15 minutos en el "vapor".

En el agua

Llene la taza con agua caliente Multivarki sobre el medio y podsolite. Bajar bolas de masa hervida en el agua, cerca de la tapa y cocine durante 3-5 minutos en el "vapor".

Hervida al vapor usando ollas

hervir el agua en una cacerola. boquilla de grasa para cocinar al vapor de aceite y ponerlo en la sartén. No debe tocar el agua. Cubra con albóndigas en una sola capa, de modo que no se toquen entre sí. Tape y cocine a fuego alto durante 5-7 minutos.

Si usted no tiene una boquilla especial-vapor, es posible utilizar una gasa convencional. Llene el recipiente con agua cerca de un tercio. Apriete firmemente la gasa en la parte superior de la bandeja. Llevar el agua a ebullición, poner en bolas de masa hervida de gasa para que no se toquen entre sí, y la tapa. Cocinar durante unos 10 minutos.

Bolas de masa hervida en el microondas

Poner bolas de masa hervida en una sola capa en un tanque profundo para microonda. Vierta agua caliente, pero no lo cubra completamente albóndigas. Añadir un poco de sal al agua.

Cierre la tapa o plato de albóndigas. Ponga en el microondas durante un minuto a plena potencia. Cuando el agua hierva, reducir la potencia a medio y cocer a fuego lento durante unos 8 minutos. Deje las bolas de masa hervida en el microondas apagado durante otros 5 minutos, luego drenar el agua de ellos.

Albóndigas en la sartén

Este método es más adecuado para la fabricación de bolas de masa rellenos con sal. Pero si todavía quiere a freír bollos rellenos de mermelada, no use aceite y mantequilla.

Calentar el aceite en las albóndigas de pan pequeños y colocar en una sola capa. Cocine a fuego medio hasta que se dore durante unos minutos por cada lado.

albóndigas fritas se asemejan a las tortas. Si desea que se dore ligeramente, se puede freír las bolas de masa hervida.

Bono: cómo hacer pierogi perezoso

Al cocinar albóndigas perezosos relleno no está envuelto en la masa, y se mezcla directamente en ella. Por lo tanto, las comidas confeccionado rápido y fácil. En realidad, para esto y que obtuvo su nombre. Le ofrecemos dos recetas de estas bolas de masa inusual, pero muy sabroso.

1. albóndigas perezosos con requesón

Una receta clásica implica el uso de queso cottage.

ingredientes

• 500 g de queso;
• 3 yema de huevo;
• mantequilla de 40 g;
• 2-3 cucharadas de azúcar;
• sal - al gusto;
• 100 g de harina.

preparación

Si usted tiene una cuajada granular, lo mejor para empezar a frotar a través de un tamiz. Así albóndigas resultan más tiernos.

Mezclar el queso cottage, yemas de huevo, la mantequilla derretida, el azúcar y una pizca de sal hasta que esté suave. A continuación, añadir la harina y amasar la masa. Rollo de la salchicha de ella, un poco de las manos superiores primnogo y cortar pequeños diamantes.

Piezas Coloque la masa piezas en agua hirviendo con sal, revolviendo periódicamente. Cuando emergen, cocinar durante 2-4 minutos más. Servir albóndigas perezosos con mantequilla, crema agria o su atasco preferido.

2. albóndigas con patatas perezosos

Y esta receta es especialmente bueno cuando se tiene puré de patatas y quiere cocinar algo interesante. Sin embargo, se puede hacer un batido y específicamente para las bolas de masa.

ingredientes

• 700 g de patata;
• sal - al gusto;
• 1 cebolla;
• un poco de aceite vegetal;
• mantequilla de 50 g;
• 2 huevos;
• molida negro - al gusto;
• 100 g de harina.

preparación

Pelar las patatas y hervir en agua con sal hasta que estén tiernos. Picar la cebolla y freír en aceite caliente hasta que estén doradas.

Drenar el agua de las patatas, añadir el aceite y el puré de puré. Cuando se haya enfriado, añadir el huevo y pimienta y mezclar bien. Añadir la harina y amasar la masa uniforme. Tal vez la harina puede necesitar un poco más.

Estirar la masa y cortar la salchicha en trozos pequeños. Piezas de los colocan en agua hirviendo con sal. Cuando emergen, cocer a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Antes de servir, espolvorear con las cebollas albóndigas fritos.

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