Cómo cocinar un rico asado en el horno: 3 maneras probadas
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
Cómo cocinar kebabs en el horno: directrices generales
1. Barbacoa elegir cerdo, carne de res, pieles frescas de pollo o de cordero y sin plonochek. Pero una pequeña capa de grasa son bienvenidos: harán jugosa kebab.
2. No cortar la carne en trozos muy pequeños, de lo contrario la barbacoa puede resultar seca. Los cubos perfectos de tamaño de carne - unos 3-5 cm.
3. Para preparar la carne era jugoso y sabroso, tiene que ser primero marinar. Aquí están algunas recetas para una gran adobo:
8 maneras de marinar la carne para kebab →
6 adobos para carne suave y jugosa en el horno →
3 adobo para el pollo: cerveza, dulce y picante y yogur →
4. sabor ahumado se puede lograr utilizando humo líquido. Se puede añadir directamente en el adobo, se vierte en el molde cuando se cocina kebabs en pinchos o en el agujero, o la parte inferior de la jarra. 1 kg de carne utilizando 1 cucharadita de humo líquido.
Cómo cocinar los kebabs en pinchos
shish kebab en los pinchos obtiene prácticamente el mismo crujiente y jugosa, como barbacoa con un brasero.
pinchos convencionales apenas vlezut en el horno, así como una alternativa al uso de los pinchos de madera. Que no se encienden, remojar en agua durante 20-30 minutos antes de la barbacoa.
Entonces no demasiado empujar la carne marinada en los pinchos. Puede alternarse con piezas de anillos de cebolla de la misma adobo u otros vegetales, tales como rodajas de tomate o pimienta.
Brochetas de carne se pueden poner directamente sobre la rejilla de alambre en el hornoSi lo coloca debajo de la bandeja para drenar el exceso de jugo de allí. O ponerlos en una bandeja para hornear o en forma estrecha por lo que los bordes de los extremos de los platos shpazhek encuentran. Obtener un mini-parrilla.
En ambos casos, es mejor tapa con bandejas de aluminio, por lo que no tiene que lavarlos larga.
pinchos de pollo en el horno deben estar preparados a una temperatura de 200 ° C, y brochetas de carne otro - a 230-240 ° C. Debido al calor excesivo de la carne se cubre con corteza café, pero dentro de la escuela será: de que se haya evaporado el líquido.
Coloque las brochetas en un horno precalentado durante 20-30 minutos. Es posible que necesite un poco más de tiempo, dependiendo del tipo y la frescura de la carne.
Periódicamente vuelta a la carne y el riego con agua o el adobo restante. Compruebe la disponibilidad de barbacoa puede ser un poco de carne con muescas. Debe ser así propechonnym.
Cómo cocinar kebabs en el banco
Brochetas de bancos olores y resulta muy jugosa increíbles. No va a ser tan crujiente como una barbacoa regular. Pero si realmente desea hacer una deliciosa corteza, después de la preparación, se puede freír la carne en una sartén.
Trozos de carne de la misma manera como en el primer método, que se distribuyen en los pinchos. Luego ponerlos en un volumen limpio y seco frascos de 3-5 litros. tamaño de los bancos dependerá de la duración y el número shpazhek carne a ellos. Una jarra de encajará no más de cinco shpazhek.
Para un sabor más rico de la parte inferior se puede poner las cebollas marinadas o fritos.
sello latas cuellos papel de aluminio y hacerlo en unos pocos pinchazos pequeños. Es necesario que los bancos podrían ir desde el exceso de vapor.
Los bancos tienen que poner en el horno frío, o el vidrio se puede romper con un descenso de temperatura agudo. A continuación, establezca la temperatura de 200 ° C y dejar la carne en la hora.
A continuación, apague el horno, pero no lo abra y no retire los bancos todavía unos 15-20 minutos. Una vez más, debido a la diferencia de temperatura.
Cuando los bancos han enfriado un poco, agarre suavemente cada toalla seca y retirar del horno.
Cómo cocinar kebabs en la manga
Como ya se ha mencionado, cebollas Es capaz de dar a la carne muy apetitoso aroma. Ahora imagine lo que sería el olor, si se utiliza una gran cantidad de cebollas.
1 kg de carne es suficiente 4-6 bulbos grandes, pero se puede tomar y más. Cortar la cebolla en la mitad de los anillos, lugar en un colador y verter sobre agua hirviendo a la amargura izquierda. A continuación, añadir los mismos 2-3 cucharadas de vinagre de 1-2 cucharadas de azúcar y la sal al gusto y unas cucharadas de agua. Deja a las cebollas macerar durante una hora.
A continuación, poner la cebolla en el manguito para hornear y distribuir casi toda la longitud. Cubrir con la carne adobada, sin mezclarlo con un arco. Atar la bolsa y lo hace en unos pocos pinchazos.
con bicarbonato carne poner en un horno precalentado a 220 ° C horno durante una hora. Y que resultó pinchos fritos, cortar la manguera y dejar en el horno durante otros 20-30 minutos.
kebab Shish en el manguito gira fragante y bien propechonnym. Sin embargo, se cubre con una corteza, la carne cocinada a la parrilla.
véase también
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Si se le va a hacer barbacoa en la naturaleza, asegúrese de ver el vídeo Layfhakera: