Como los errores se deben evitar al seleccionar hidromiel y sidra
Cómo Elegir Comida / / December 19, 2019
aguamiel
Mead - uno de la bebida tradicional rusa, a la que cocinar miel utilizada, lúpulo y levadura y agua. Mead sabor depende de la elección de las especias (jengibre, canela, nuez moscada, clavo de olor, pimienta roja, almendras) y las bayas de enebro, (escaramujos, grosellas, arándanos, fresas). Su famoso hidromiel Novgorod, Suzdal, Tver, cerca de Moscú Kolomna.
Fuerza de la bebida varía de 5 a 9%, y no depende de la cantidad de alcohol, y el tiempo de mantenimiento.
En la antigua mead se preparó sin el uso de un largo de fermentación por componentes naturales de levadura. Se vertió en un barril, la resina de cubierta. Tiempo de exposición tarda de 5 a 60 años. Si el alquitrán todavía filtrándose a través de la cubierta, y luego saber que Mead se echa a perder, fue posible sólo después de un largo tiempo.
En Rusia no se ha establecido normas comunes para la producción de aguamiel, sólo hay GOST P 52700-2006 para la producción de bebidas no alcohólicas, que determina los requisitos máximos de rendimiento global del producto acabado. Cada fabricante está preparando Mead en sus especificaciones, pero debe utilizar los ingredientes naturales de la miel, lúpulo, especias, en lugar de imitar ellas
aditivos alimentarios.El componente de alcohol de la bebida que se obtiene por fermentación de mosto en lugar de reponía por medio del alcohol bebida terminada. De lo contrario, como un producto no puede ser llamado aguamiel.
¿Cómo elegir un hidromiel calidad
Mirar la etiqueta. El nombre debe indicar que se trata de aguamiel. Bueno, si se hace referencia a GOST R 52700 a 2006, pero no es un requisito.
Tome una buena mirada a la composición. Debe indicarse únicamente ingredientes naturales: miel, lúpulo, levadura, bayas y especias. mead Calidad no requiere conservantes, y dióxido de carbono, como la de saturación del gas va en el proceso de fermentación. No debería ser una parte de y aguardiente, como el vodka.
Mira la botella a la luz. El color puede ser diferente, que depende del proceso utilizado en la preparación de frutas y especias. Pero en todos los casos, el líquido debe ser transparente.
Cómo beber hidromiel
Mead se utiliza tradicionalmente como un aperitivo: bebida antes de las comidas en pequeños sorbos. Hoy en día es posible beber con casi todos los productos, excepto peces, que interrumpe su olfato el aroma de la aguamiel.
En la estación fría se deja calentar mead a 35-40 ° C. En el verano, es mejor beber bien frío.
¿Cómo se prepara el hidromiel en casa
Para aquellos que les gusta hacer todo con sus manos y quiere estar seguro al 100% como aguamiel, le decimos cómo cocinar en casa.
sidra
Sidra - bebida alcohólica a partir de manzanas, la fuerza de que varía de 1.2 a 6%. Color, aroma y sabor puede variar ligeramente, dependiendo de las características de la producción. Sidra, como el vino, se divide en secos, semisecos, semidulces y dulces variedades, puede ser carbonatada. Tradicionalmente, la sidra se elabora cerveza en el Reino Unido, Francia, Alemania, España. También es popular en el Báltico y Escandinavia.
Hay una leyenda que la primera sidra volvió cuando una bolsa de manzanas demasiado maduras se sentó Carlomagno. las manzanas trituradas finalmente fermentan. Pero, de hecho, la sidra elaborada desde los tiempos de la antigua Roma, y lo que es ampliamente utilizado en Europa - la antigua colonia romana.
En las tradiciones Rusia sidovareniya son débiles, y no menos importante, debido a la falta de materia prima.
Para la producción de manzanas para sidra no son adecuados habitual, ya que muy poco tanino - curtiente impartición de sidra de tarta de sabor especial. Es necesario variedades especiales de las manzanas, el sabor es una reminiscencia de la naturaleza.
Hay sidra de pera llamado Poiret, o pera. Puare Fortaleza varía de 5 a 8%. Para su preparación se utiliza peras y manzanas pequeña cantidad (aproximadamente ¹ / ₄ del volumen total). El sabor de esta sidra de manzana a diferencia será más dulce.
¿Cómo elegir una sidra de calidad
De conformidad con los requisitos de GOST 31820-2015 sidra debe ser transparente, sin inclusiones de sedimentos y extranjeros.
La composición puede incluir manzanas para sidra y peras, concentrados de zumos de fruta, azúcar, levadura, agua, ácido cítrico y ácido sórbico, dióxido de carbono. Idealmente, la composición debe ser sólo ingredientes naturales y ausente de levadura. De acuerdo con la tecnología convencional de sidra se fermenta de forma natural sin el uso de la levadura.
Asegúrese de saber exactamente donde se promueve la sidra. la Reino Unido y varios otros países a nivel legislativo prescriben requisitos para la composición de la sidra. En Rusia, se puede cocinar incluso sobre la base de jugo concentrado. GOST 31820 proporciona a los fabricantes de tal derecho.
Fuerza de la sidra no puede exceder de 6%. Todo lo que es más alto - se trata de un vino con sabor a fruta.
Sidras de producción extranjera permiten la presencia de precipitación, debido a que no se filtran. En Sidera extranjera a menudo se puede ver que los suelos de moqueta con aserrín de visita pueden tirar los sedimentos de la copa de vino en el suelo.
Cómo beber sidra
En Francia, la sidra se bebe desde unos altos vasos de vino o de champán, las burbujas de dióxido de carbono exhalado lo más lentamente posible. En el Reino Unido y Alemania, la sidra se sirve en jarras de cerveza.
En España y Francia, se cree que es necesario verter la sidra desde una gran altura, desde la bebida para liberar más burbujas y espuma formados. Esta bebida se debe beber inmediatamente. De vidrio lleno de ¹ / ₄ o ¹ / ₃ y reabastecer la cantidad necesaria.
Sidra va bien con panqueques, queso, carne, cocinada en la parrilla, Marisco. La bebida que tiene debe ser enfriado.
Cómo comprobar la autenticidad de los sellos fiscales
El 1 de marzo de 2013 Mead y sidra - medios de bienes sujetos a impuestos especiales de embalaje estas bebidas deben ser sellados con sellos fiscales.
Aquí está la lista completa de los criterios que debe cumplir el presente sello especial, no lo hacemos Nosotros, como una parte normal de las señales comprador todavía no sin equipo especial reconoce. Los interesados pueden ver información en el sitio Rosalkogolregulirovaniya.
En un alcohólico marca de bebidas de código de barras la información cifrada - el fabricante, el importe, fecha de emisión, la fortaleza. Estos datos son registrados por el fabricante o importador en el sistema EGAIS estado. Cuando reciba las bebidas alcohólicas para venta al por menor el vendedor está obligado a escanear el código. Estos caen dentro de la base Rosalkogolregulirovaniya. Por lo que es posible rastrear el movimiento de cada botella desde el momento de su producción hasta la venta en una tienda en particular.
el comprador puede comprobar ordinaria bebidas alcohólicas legalidad y los datos sobre los sellos fiscales oficiales portal mercado del alcohol.
Verificación de sellos especiales sobre el sitio a veces no funciona bien, así que lo mejor es instalar una aplicación para probar el impuesto especial sobre el teléfono inteligente. Usted tendrá que introducir los datos de contacto y nombre, ya que a través de la aplicación que no sólo puede comprobar la marca, sino también para enviar una queja a la venta de productos falsificados en los organismos estatales. Sin su información de contacto no se considerará la queja.
Precio: gratuito
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