¿Cómo y cuánto para cocinar lengua de vaca
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
¿Cómo elegir una lengua de vaca
Al seleccionar refrigerado prestar atención lengua de vaca a su apariencia. El lenguaje debe ser de color natural. Grisáceo dice que el subproducto no es muy fresco. Las huellas zavetrivaniya - otra indicación de que los bienes no vendidos en el mostrador.
El aroma debe ser la carne, y las notas extrañas - una clara señal de que el lenguaje corrupto.
En el tacto de una firma si la prensa - saca rápido la forma anterior. Varias veces suaves congelado y descongelado lenguaje e inelásticos, y la fosa después de pulsar suavizado mucho.
Si compra alimentos congelados, asegúrese de que en el paquete era prácticamente sin hielo.
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¿Cómo se prepara para cocinar lengua de vaca
Frozen-producto para el que comienza es necesario descongelar. Hacerlo mejor en el refrigerador, no a temperatura ambiente. Por lo menos riesgo de bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria.
Antes de empezar a cocinar, refrigerados o descongelados lengua en remojo en agua fría durante 30-40 minutos, y luego se lava bien con agua corriente. Si una contaminación fuerte, debe raspar el exceso con un cuchillo.
El cepillado de la lengua desde la cubierta exterior a la cocina no es necesario.
Inténtelo usted mismo🌽
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Cómo cocinar lengua de vaca en una placa
Hervir el agua y ponerlo en la lengua de vaca. Después de 15 minutos, se vierte el líquido y añadir el agua de ebullición. Tirar unos granos de pimienta, laurel y otras especias a su gusto. Continuar la cocción a fuego medio. Tomar la espuma resultante.
Además, cuando se cocina, se puede usar cebollas, zanahorias y otras hortalizas de raíz. Empeñar con sal durante unos 30-40 minutos hasta que estén tiernos.
El tiempo de cocción depende del tamaño de la lengua. Así, pequeña ternera cocinada en aproximadamente 2 horas. Subproducto de peso medio-kilogramo se hierve aproximadamente 3 horas, y dvuhkilogrammovy - promedio de 3 horas y media.
Para asegurarse de que el plato está listo, sólo tiene que perforar la punta de la lengua tenedor. Si los dientes salen con facilidad y se destaca jugo claro - la cocción ha terminado.
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Cómo cocinar lengua de vaca en multivarka
Ponga un subproducto en el recipiente y llenarlo con agua fría, por lo que estaba cubierta por completo. Añadir la cebolla y la zanahoria, el plato resultó más fragante.
Seleccione el "enfriamiento rápido", y el tiempo se establece en función del tamaño de la lengua - de 2 horas y media. Durante 15-20 minutos hasta que la sal y las especias complemento cocinado al gusto.
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Cómo cocinar lengua de vaca en una olla a presión
Coloque la lengua en una olla a presión. Verter el agua de modo que se cubrió por completo. Añadir sal, especias y ajo opcional, cebollas y zanahorias.
Cocinar unos 40-45 minutos.
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Cómo cáscara hervido lengua de vaca
Limpia acabada subproducto de la cáscara, mientras que él no tenía tiempo para enfriar completamente.
Con el fin de no quemar puede ser de unos minutos para ponerlo en hielo para poner en agua fría, o simplemente mantenerse bajo chorro fría del grifo durante el cepillado.
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