8 bocadillos calientes originales de reconocidos chefs
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
Jamie Oliver, Gordon Ramsay y Martha Stewart han llegado para usted deliciosos bocadillos. Browning pan, queso complemento, verduras, jamón, carne a la parrilla o albóndigas, salsa de riego original y disfrutar.
recetas de Jamie Oliver
1. bocadillos calientes con pollo y ensalada de col
ingredientes
- 4 muslos de pollo sin hueso;
- 1 limón;
- 2 dientes de ajo;
- 1 ají;
- sal de mar - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- 2 zanahorias;
- 1 cabeza pequeña de la col;
- 1 cebolla pequeña;
- 2 cucharadas descremada yogur natural;
- 1 cucharada de mostaza granulada;
- 4 panes;
- unas hojas de rúcula.
preparación
Poner en un plato de muslos de pollo, añadir una cáscara y jugo de limón, ajo picado y chile en rodajas finas. Chile, primero hay que quitar las semillas.
Sazone el pollo con sal y pimienta. Mezclar bien y dejar macerar durante media hora.
Pelar la zanahoria y cortarla en tiras. Mezclarlo con repollo rallado y aros de cebolla finas. Añadir el yogur, la mostaza, sal y pimienta y mezclar bien.
Transfiera el pollo muslos en el paño de la cacerola hacia arriba. Hornear durante 30 minutos en un horno precalentado a 200 ° C horno. El pollo debe estar bien propechsya y cubierto con una costra dorada crujiente.
Cortar los bollos por la mitad longitudinalmente y ligeramente aire que se sequen en una cacerola o en el horno. Luego ponerlos en una ensalada ensalada de col, pollo y cohetes.
2. sándwich caliente "Paso-señora" con jamón y queso
ingredientes
Para sándwich:
- 2 rebanadas de pan crujiente;
- 2 lonchas de jamón;
- 2 rebanadas de queso duro;
- 1 huevo grande.
Para la salsa bechamel:
- mantequilla de 25 g;
- 1 cucharada de harina tamizada;
- 125 ml de leche;
- 1 cucharadita de mostaza Dijon;
- pellizcar nuez moscada;
- sal de mar - al gusto;
- molida negro - al gusto.
preparación
En primer lugar, preparar la salsa bechamel. Para ello, en una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mitad de la mantequilla. Añadir la harina y revuelva hasta que esté suave. Poco a poco verter la leche en una cacerola, revolviendo constantemente. Cocine la mezcla a fuego lento durante otros 2-3 minutos, hasta que espese la salsa. A continuación, añadir a ella la mostaza, nuez moscada, sal y pimienta, revolver y retirar del fuego.
Ligeramente tostar el pan por ambos lados. Poner en cada rebanada de lonchas de jamón y queso y vierta la salsa bechamel. Coloque los sándwiches a la parrilla o en el microondas para derretir el queso.
Mientras tanto, en una sartén, derretir los restos de mantequilla y freír un huevo. Poner los bocadillos en un plato y poner huevos en ellos.
3. bocadillos calientes con salchichas de caza
ingredientes
- 4 tomates pequeños;
- 1 ají;
- un aceite poco de oliva;
- sal de mar - al gusto;
- 410 g de garbanzos en lata;
- molida negro - al gusto;
- ½ limón;
- 3 salchichas de caza;
- 4 rollos redondos;
- unas hojas de rúcula.
preparación
Cortar los tomates en cubos pequeños y chile - pequeñas tiras delgadas, después de la eliminación de las semillas vegetales. Combinar los tomates y casi la totalidad de chile, rociar con aceite de oliva, sazonar con sal y revuelva.
Escurrir el garbanzos enlatados y lavarlo. Poner los garbanzos en una olla y calentar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. A continuación, añadir sal, pimienta, ralladura de limón y jugo y un poco de aceite de oliva. Moler la mezcla resultante en una licuadora o con un tenedor hasta que esté uniforme. Combinar los garbanzos con tomate y chile.
salchichas de caza Cut en diagonal en rodajas de unos 5 mm de espesor. Se fríen en la sartén al rojo vivo unos 3-5 minutos. Esquinas salchichas tienen poco carbón.
Corte a lo largo de los rodillos y colocarlos en una mezcla de garbanzos, salchichas asado, rúcula y chile restante.
4. bocadillos calientes con judías verdes y queso de cabra
ingredientes
- 150 g de judías verdes;
- 2 una pluma de la cebolla verde;
- 1 cucharada de nueces;
- 1 ½ cucharada de aceite de oliva;
- sal de mar - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- 4 rebanadas de pan de centeno;
- 50 g del queso de cabra.
preparación
Cortar las judías verdes y las cebollas verdes en rodajas. Sofreír las nueces en una sartén seca, y luego se los presente y aplastamiento.
Precalentar un una cucharada sartén de aceite de oliva. Agregue los frijoles y cebolla y freír durante 4 minutos hasta que se ablanden. Se sazona con sal y pimienta.
Tostar el pan por ambos lados. A continuación, coloque en una mezcla de frijoles y cebollas, nueces trituradas queso de cabra y rociar con aceite de oliva.
Recetas Gordon Ramsay
5. bocadillos calientes con carne y relleno de verduras
ingredientes
- unas cucharadas de aceite de oliva;
- 700 g de carne de vacuno;
- sal de mar - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- ajo 1 cabeza;
- 3-4 ramitas de tomillo;
- un poco de mantequilla;
- ½ cebolla roja;
- 2 chiles;
- 250 g de tomates cherry rojos y amarillos;
- 1-2 cucharaditas de vinagre balsámico;
- unas hojas de albahaca;
- 3 cucharadas de mayonesa;
- 3 cucharaditas de mostaza granulada;
- 12 rebanadas ciabattas;
- 12 hojas de lechuga.
preparación
Calentar una sartén grande y verter en ella un par de cucharadas de aceite de oliva. filetes de frotar con sal y pimienta y lo queman en alto calor durante 2,1 minutos en cada lado. La carne debe comprar marrón.
Añadir a la sartén corte a través de la cabeza de ajo y el tomillo y volver a cargarlos carne. Deshielo en la misma sartén la mantequilla y verter sobre ellos el filete.
Poner una sartén con un filete en un horno precalentado a 200 ° C horno por 15-17 minutos. La carne debe humedecerse. Retire la carne del horno, cubierta con papel de aluminio y dejar enfriar durante 15 minutos, vertiendo periódicamente la grasa de la sartén.
En este momento, preparar la salsa. Para este propósito, el calor en un aceite de oliva sartén, añadir la cebolla picada y chile (sin semilla) y fiador a fuego medio durante 5 minutos. Poner las verduras cortadas a la mitad los tomates, sal, pimienta y cocine durante 6-8 minutos más, hasta que los tomates comiencen a ablandarse. Verter el vinagre, reducir el calor y cocine la salsa todavía alrededor de 6 minutos. A continuación, añadir las hojas de albahaca picada y especias, mezclar y colocar en un tazón.
En otro recipiente, mezclar la mayonesa y mostaza. ciabattas Espolvorear rebanadas aceite de oliva, sal, pimienta y sartén en los calentadas 1-2 minutos en cada lado.
Corte la carne en seis pedazos.
Lubricar cada rebanada de pan ciabatta mayonesa y mostaza y colocar en la parte superior de una hoja de lechuga. Seis rebanadas Pon los filetes y salsa de tomate. Cubra con el pan restante (ensalada de abajo) y cortado por la mitad.
6. bocadillos calientes con albóndigas de carne, mozzarella y salsa
ingredientes
- 1 cebolla pequeña;
- 2 dientes de ajo;
- un aceite poco de oliva;
- 1 cucharadita de pimienta chili;
- sal de mar - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- 75 g de pan rallado;
- 3-4 cucharadas de leche;
- 500 g de carne de vacuno picada;
- 3 tomates;
- ½ cebolla roja;
- unas ramitas de cilantro;
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco;
- pizca de azúcar;
- 4 rollos oblongos;
- 2 bolas mozzarella.
preparación
Picar la cebolla y el ajo y se fríen en aceite de oliva durante 5 minutos, hasta que se ablanden y adquirir tono dorado. Añadir a las verduras de chile en polvo, sal y pimienta y la transferencia a un tazón.
En otro recipiente, mezclar el pan rallado, la leche, la sal y la pimienta. Agitar la mezcla resultante con verduras asadas y carne. ciegan las manos mojadas de la masa resultante de unos pocos albóndigas un diámetro de aproximadamente 4 cm y se deja durante media hora.
Luego, freír las albóndigas pan, aceite de oliva calor y freír a fuego medio durante 10 minutos. Que necesitan para freír y cubierto con una costra dorada. Durante la preparación de las albóndigas, picar finamente los tomates, cebolla roja y el cilantro y mezclar con el vinagre y el azúcar.
rollos cortados a lo largo y ligeramente secan las rodajas en una parrilla o sartén. Coloque los bollos en la mitad de las albóndigas y verter la grasa de la sartén en la que se prepararon. Cubra con rodajas de mozzarella y enviarlo en el horno (modo "Grill") o en el microondas para derretir el queso.
A continuación, poner el relleno de tomate, cubierta con las mitades restantes de bollos y presione ligeramente los sándwiches listos.
7. bocadillos calientes con albóndigas de carne y salsa de tomate
ingredientes
- 2 cebollas pequeñas;
- 3 dientes de ajo;
- unas ramitas de perejil;
- 700 g de carne de vacuno picada;
- 1 huevo;
- un poco de salsa de soja;
- 2 rebanadas de pan blanco;
- 75 ml de leche;
- 1 ½ cucharadita de orégano seco;
- sal de mar - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- un aceite poco de oliva;
- 400 g de pulpa de tomate;
- unas ramitas de albahaca;
- 6, rollos alargados;
- 150 g de queso cheddar.
preparación
bombilla Grind 1 y 2 dientes de ajo, perejil chuleta de medio. Añadir la carne picada, el huevo batido, la salsa de soja, el pan remojado en leche, 1 cucharadita de orégano, sal y pimienta. Mezclar bien.
ciegan las manos mojadas de carne picada 18 Albóndigas. Ponerlos en la sartén, cubiertos con papel de aluminio y hornear durante 20-25 minutos en un horno precalentado a 200 ° C horno. Albóndigas deben ser plenamente propechsya.
Mientras tanto, verter en la sartén de aceite de oliva y el lugar a fuego medio. Picar la cebolla y 1 diente de ajo y el lugar en el molde. Agregar ½ cucharadita de orégano, sal, pimienta y tomate pulpa. Mezclar, tapar y cocer durante 10-15 minutos hasta que espese. A continuación, añadir la salsa restante en el perejil picado y hojas de albahaca picadas. Retire la sartén del fuego.
Ponga las albóndigas en salsa de tomate listos y revuelva. Hacer una incisión a lo largo de los rodillos. Poner en cada uno de 3 albóndigas, salsa de tomate y queso rallado. Envíe sus sándwiches en el horno (modo "Grill") o en el microondas durante 5 minutos para derretir el queso.
Receta de Martha Stewart
8. bocadillos calientes con tomate y salsa de queso
ingredientes
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal;
- ½ cebolla pequeña;
- ½ taza de harina tamizada;
- 1 ½ taza de leche;
- 2 cucharadas de rallado queso duro + ½ taza para espolvorear;
- sal - al gusto;
- molida negro - al gusto;
- 4 rebanadas de pan de centeno;
- 2 tomates pequeños.
preparación
Ponga en una cacerola 2 cucharadas de mantequilla y ellos se derriten a fuego medio. Añadir la cebolla picada y freír durante 2 minutos, hasta que se ablande. Agregue la harina y cocine por un minuto, revolviendo ocasionalmente. Verter en la leche y se agita otras 2 minutos, hasta que la mezcla se espese.
Quitar una cacerola del fuego. Añadir 2 cucharadas de queso rallado, sal, salsa de pimienta y mezclar bien.
Tostar el pan por ambos lados y extendió la mantequilla restante. Verter sobre cada rebanada a 2 cucharadas de salsa de queso y 3 rodajas finas de tomate. Sal y pimienta al gusto.
Espolvorear con sándwiches de queso rallado y colocar en el horno de microondas, de manera que las que trató. Antes de servir, se sazona con pimienta plato.
Ver también:
- 5 sándwiches recetas para comidas de oficina →
- almuerzo barato: un sándwich con mi prohibición de pavo →
- 10 y 10 recetas secretos impresionante hamburguesas →
- Cómo cocinar el sándwich de queso perfecto →