8 platos para los que deberían avergonzarse
Comida / / December 19, 2019
1. Noisettes
Albóndigas son tradicionalmente cocinados en una salsa de tomate, sino que se utiliza por sus fundaciones tomates contra las leyes de la cocción. Esta libertad en la receta altera seriamente el sabor de los alimentos - que sea menos intenso.
la receta adecuada
ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo picada;
- 2 cebollas;
- 1-2 huevos;
- 1-2 dientes de ajo;
- 3 cucharadas de pasta de tomate;
- 2 tazas de agua;
- 100 g de arroz hervido;
- 2 hojas de laurel;
- sal y pimienta - al gusto.
preparación
Mezclar la carne picada con arroz hervido. Picar la cebolla, el ajo saltar a través de chesnokodavilku y añadirlos al relleno. Se vierte la mezcla resultante en huevos (uno grande o dos más pequeños). Se sazona con sal y pimienta y mezclar bien.
Mezclar pasta de tomate con dos tazas de agua. Añadir la hoja de laurel.
Humedecer las manos y las albóndigas de formulario., Engrasar la sartén con aceite vegetal y freír las albóndigas hasta media. Ahora llenarlo con pasta de tomate diluida y dejar el guiso a fuego lento durante 40 minutos.
2. col rellena
Con col rellena es la misma historia: como base para la salsa debe usar pasta de tomate, ya que su sabor es más intenso que en los tomates frescos.
la receta adecuada
ingredientes
- ½ kg de carne picada;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- ½ taza de arroz cocido;
- 1 repollo;
- sal y pimienta - al gusto;
- 3-4 cucharadas de pasta de tomate;
- 3 tazas de agua + agua para escaldar la col;
- aceite vegetal.
preparación
Sacar de las hojas superiores de la col. Purificado lugar cabeza en agua hirviendo durante 3 minutos. A continuación, retirar y enfriar un poco. Retire las hojas suaves. Colocarlos en una tabla de cortar o plato grande.
Ahora proceda a la preparación del relleno. Frote en un grueso zanahoria rallador y picar la cebolla. Freír hasta que estén doradas en una sartén con un poco de aceite vegetal.
Zazharku listo, añadir la carne picada. También Agregue el arroz. Sal, pimienta y revuelva.
La mezcla resultante se puso en el centro de las hojas de col. Luego dobla ellos en rollos y el lugar en una cacerola con las hacia abajo de base.
rollos de col sólo hay que verter la salsa, se prepara un 3 cucharadas de pasta de tomate, mezclar con 3 tazas de agua, sal y pimienta complemento. No se exceda con la salsa: la parte superior de la col no deben ser inundadas.
Llevar la salsa a ebullición y hervir a fuego lento rellenos 45-50 minutos.
La pasta de tomate "tomates cuadro de Astrakhan"A partir de rayo verde contiene sólo los tomates frescos y maduros, que se cultiva en nuestros propios campos en Astrakhan. Y no hay otros ingredientes.
3. borsch
El ingrediente principal de la sopa de remolacha - remolacha: ella le da un color rico. Y por un sabor de esta sopa de tomate es el principal responsable de vestirse.
Para la sopa era especialmente delicioso, se necesita una muy maduro, crecido en el campo abierto bajo los tomates brillantes. Si no cultivar tomates en un clima subtropical, es mejor elegir naturales pasta de tomate.
la receta adecuada
ingredientes
- 1½-2 litros de agua;
- 400-500 g de carne de cerdo o de carne de res huesos;
- 2 de remolacha;
- 1 zanahoria;
- 3 cebollas;
- 4-5 cucharadas de aceite vegetal;
- un poco de vinagre o limón ½;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- 300 gramos de col fresca;
- 4 patatas;
- sal y pimienta - al gusto;
- 1-2 hojas de laurel;
- Verdes.
preparación
Coloque la carne en la sartén con agua, llevar a ebullición y cocinar o una hora y media. Eliminar de espuma de caldo: sólo se echa a perder el sabor.
Hasta que la carne esté cocida, frotar la remolacha rallada y las zanahorias, picar la cebolla. Se fríen en una sartén con un poco de aceite durante 5 minutos. Zazharku añadir un poco de vinagre o jugo de limón. Continuar para freír durante 5 minutos. A continuación, poner en zazharku pasta de tomate, remover y seguir asar durante otros 5 minutos.
Cuando se cocina el caldo, quitar la carne - necesita enfriarse. En este momento, poner en una bandeja de repollo rallado. Cocer durante 10 minutos, a continuación, añadir las patatas cortadas en rodajas. Cortar la carne refrigerada y poner de nuevo en la sopa. Añadir zazharku, la hoja de laurel y el perejil. Cocinar para un máximo de 7 minutos más.
Una receta más detallada para borscht mirando a otro material Layfhakera.
4. pizza
Pizza - un plato tradicional de la cocina italiana. Recetas de esta burrito mucho, y la mayoría de ellos tienen una salsa de tomate. No sólo puede ser de pasta de tomate. Estos italianos nunca habría reemplazado con tomates maduros o salsa de tomate, ya que el sabor de la pizza no será auténtico.
la receta adecuada
ingredientes
- Masa (a cocinar, leer aquí);
- cualquier relleno de su elección, como las verduras, salchichas, pollo o carne;
- pasta de tomate;
- queso.
preparación
Precalentar el horno a 200 ° C. Estirar la masa del tamaño de la sartén o forma. Generosamente engrasar la base de pasta de tomate. Difundir el relleno uniformemente sobre su gusto y espolvorear con el queso. Ponga la cocción de pizza durante 20-25 minutos.
Cada kilogramo de pasta "tomates cuadro de Astrakhan"A partir de rayo verde - es de siete kilogramos de tomates jugosos, mientras que no hay almidón, vinagre, sal, azúcar y conservantes artificiales.
5. gulash
Goulash recetas mucho. Pero el más correcto - Hungría: es en este país europeo han surgido como estofado de carne.
Húngaros su gulash a base de carne y siempre añadir la pasta de tomate en ella: es un complemento ideal para cualquier proteína alimentaria, recetas especialmente la carne roja. El hecho de que la pasta de tomate contiene ácidos orgánicos que hacen que la suave carne y jugoso en el tiempo de extinción.
la receta adecuada
ingredientes
- 1 kg de carne de vacuno;
- 1, los pimientos dulces;
- 1 cebolla;
- 5 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 hoja de laurel;
- sal y pimienta - al gusto;
- 3 cucharadas de paprika;
- 1 ½ tazas de caldo de carne de res o de agua;
- 3 cucharadas de pasta de tomate.
preparación
Cortar el pimiento y cebolla en cubos pequeños, pase a través de ajo chesnokodavilku. Fry con aceite vegetal en una sartén o cacerola freír. Añadir la hoja de laurel.
Cortar la carne en trozos de tamaño medio y lugar en la sartén. Se sazona con sal y pimienta y espolvorear con el pimentón. Fry, de agitar durante 5 minutos. Ahora agregue el tomate pasta se mezcla con agua o caldo. Extinguir la tapa a fuego lento durante media a dos horas.
6. lasaña
lasaña clásica italiana preparada con boloñesa salsa de tomateRagu CLASSICO BOLOÑÉS. Su ingrediente esencial - pasta de tomate y especias. Cambiarlo a los tomates frescos no son canon.
la receta adecuada
ingredientes
Para la salsa boloñesa:
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 600 g de pasta de tomate;
- 600 g de carne picada;
- sal y pimienta - al gusto.
Para la salsa bechamel:
- 120 g de mantequilla;
- 3 cucharadas de harina
- 1 litro de leche;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- nuez moscada molida - al gusto.
Para la lasaña:
- 600 g de salsa bechamel;
- 600 g de salsa boloñesa;
- mantequilla de 60 g;
- 2 ½ cucharadas de harina;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 750 ml de leche;
- 10 hojas secas Lasaña de Ready;
- 500 g de queso duro.
preparación
Para la salsa boloñesa: Freír la cebolla y la zanahoria en aceite vegetal hasta que estén doradas. En otra sartén, empezar a cocinar el relleno. Cuando es un medio listo, añadirá su zazharku, pasta de tomate, albahaca, ajo, perejil, sal y cebolla finamente picada. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Para la salsa bechamel: Mezclar en un cazo el aceite, la mantequilla y verduras. Coloque el recipiente en la estufa. Añadir poco a poco a la mezcla de harina y revuelva constantemente bata - para que la salsa no será grumos. A continuación, hacer un fuego débil y verter la leche en una cacerola. mezcla Tomita a una crema estado pobre. Al final, agregar nuez moscada.
para lasaña: Llenar la parte inferior de la lata de hornear un poco de salsa bechamel. Verter en una sola capa varias hojas de lasaña, a continuación, separar boloñesa y espolvorear queso. Ahora capas de repetición: bechamel, hojas de lasaña, boloñesa y queso. Colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos.
7. la pasta boloñesa
Otro de los platos, que es útil salsa boloñesa - pasta del mismo nombre. También en este caso es imposible utilizar tomates frescos. En primer lugar, esto es contrario a la receta clásica. En segundo lugar, la sustitución de ingredientes afecta el sabor de los alimentos - que sea menos intenso. En tercer lugar, desde la pasta de tomate simplemente se niegan a cualquier cosa: no es menos útil que los tomates, y algunos indicadores aún mejor que la fruta fresca. Por ejemplo, en la pasta más vitamina C: 45 ml por 100 gramos de producto - esta es la mitad del requerimiento diario para un hombre adulto.
la receta adecuada
ingredientes
- 1 zanahoria;
- 1 apio;
- 1 cebolla;
- 1 diente de ajo;
- 1 ramita de romero;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 600 g de salsa boloñesa;
- 100 ml de vino tinto;
- sal y pimienta - al gusto;
- hojas de albahaca - para la decoración;
- 500 g de espaguetis;
- un poco de parmesano rallado.
preparación
Cortar las zanahorias, cebollas y apio en cubos pequeños y se fríen hasta que esté suave con el romero. En otra sartén, calentar la salsa boloñesa con vino, a continuación, añadir las verduras y especias. Cocine a fuego lento junto durante unos minutos.
Cocer los espaguetis hasta que estén al dente estado. Ponga la pasta en un plato, poner la salsa boloñesa, decorar con hojas de albahaca y el queso rallado.
8. pimientos rellenos
Este plato oriental tradicionalmente cocinada con pasta de tomate: ingrediente utilizado en los días en que su producción industrial había ningún discurso.
la receta adecuada
ingredientes
- 4 pimientos;
- 300 g de carne picada;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate;
- 100 g de arroz hervido;
- sal y pimienta - al gusto;
- especias (pimentón, el comino, el cilantro, el lúpulo-Suneli - al gusto);
- 1 manojo de perejil.
Para la salsa:
- 2 cucharadas de crema;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- 1-1½ tazas de agua;
- sal y pimienta - al gusto.
preparación
Zanahorias y cebollas cortadas en cubos pequeños y se fríen en una sartén con mantequilla y pasta de tomate hasta que estén doradas. Zazharku Mix con carne picada y arroz. Sal, pimienta, añadir el pimentón, el comino, el cilantro, el perejil saltos-Suneli y picados.
Separados de la parte superior de los pimientos y quitar las semillas. Rellenarlas con carne picada y lugar en una olla grande o caldero lleno. Verter la salsa de modo que la parte superior de los pimientos eran visibles por encima de ella.
Llevar a ebullición y cocer a fuego lento a fuego lento durante 40 minutos. Retire el plato del fuego y se deja bajo cubierta durante 10-20 minutos.
- composición - de acuerdo con GOSTGOST 3343-2017 los productos de tomate concentrados. especificaciones generales pasta de tomate no debe ser otro que el actual nada pasta de tomate o tomate y el agua;
- de color - una buena pasta de tomate sólo el rojo, y si es de color marrón oscuro, significa que la producción de las materias primas utilizadas o de mala calidad o equipos de baja calidad;
- consistencia - pasta de tomate correcta es granular y contiene al menos 25% de sólidos.
pasta "tomates cuadro de Astrakhan"Cumple todos los requisitos: es rica en color rojo, no contiene almidón y, en general, es el 100% de los tomates frescos. Tomate empresa de pasta rayo verde crecer en sus propios campos y se purificó mediante lavado con el arte moderno italiano.
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