6 maneras de cocinar un delicioso strudel de manzanas

1. Strudel de manzana clásica con extracto casero de la prueba

ingredientes

• 250 g de harina + para espolvorear;
• 1 huevo;
• pizca de sal;
• 1 cucharada de aceite vegetal + para la lubricación;
• 100 ml de agua;
• 2 kg de manzanas;
• 1 limón;
• 100 g de azúcar;
• el azúcar de vainilla - al gusto;
• 2 cucharaditas de canela;
• 150 g de pasas;
• 100 g de mantequilla;
• 100 g de pan rallado;
• azúcar en polvo - a gusto.

Los ingredientes están diseñados para dos strudel.

preparación

Tamizar la harina en un bol. Haga un hueco en el medio del martillo receso para obtener el huevo, sal y aceite vegetal. Verter en un poco de agua caliente y revolver. Cuando la masa comienza a reunir en una bola, continuar a amasar a mano. Varias veces echan sobre la mesa y de nuevo una nota buena. La masa terminada debe ser elástica, suave y "aterciopelada".

Cortar en dos partes iguales. A partir de cada forma de la bola y el cepillo con aceite. Poner las bolas en un plato a una corta distancia uno de otro. Un recipiente grande de agua hirviendo, enjuague, seque y la cubierta con su masa. Así que dentro de permanecer caliente. Dejar la masa durante media hora.

Pelar la cáscara de las manzanas y el núcleo y cortar en rodajas muy finas. Añadir a ellos ralladura limón, Jugo de la mitad o la totalidad de limón, azúcar simple y vainilla, la canela y las pasas. Pasas pueden ser pre-remojadas en agua hirviendo y se deja hinchar. Mezclar bien el relleno. Dado que la cantidad de ingredientes es un dos strudel, en primer lugar sólo se puede hacer la mitad del relleno.

Galletas rehogar en un lugar seco freír cacerola caliente, revolviendo constantemente.

Extendido sobre la mesa un gran pedazo de tela de algodón y espolvorear con harina. Puesto que una parte de la prueba. Sería posible dividir la masa por la mitad, pero entonces es más difícil de estiramiento. Aplanar la bola, aplaudiendo su mano y girando varias veces. A continuación, extender la masa con un rodillo, también, girando varias veces.

A continuación, levante suavemente, tirando de la parte posterior de la mano. Doblar las dos manos en puños. Volviendo la masa en un círculo con sus puños, se separaron. Debe ser muy delgada, casi transparente. Poner la masa en un paño y tratar de darle la forma de un rectángulo, tirando en la dirección correcta.

Derretir la mitad de la mantequilla y cepillar la masa ellos. medio Espolvorear las migajas y polvo, sin llegar a los extremos de unos pocos centímetros. medio Spread del relleno en un extremo de la prueba.

Con la mano o con un paño de aventura relleno los lados de la masa. Con strudel rollo de papel, como se muestra en el vídeo a continuación. Colocar la plantilla sobre pergamino costura hacia abajo.

Escudo el strudel con aceite vegetal y recarga con el pergamino en una bandeja de hornear. Hornear en un horno precalentado a 200 ° C horno durante 30-40 minutos hasta que se dore la masa. Hacer un milhojas de los ingredientes restantes.

2. Strudel de manzanas de la masa de hojaldre terminado

ingredientes

• 3 manzanas;
• ½ limón;
• 80 g de pasas;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 5 cucharadas de azúcar;
• el azúcar de vainilla - al gusto;
• 500 g hojaldre;
• 1 cucharadita de canela molida;
• 3 cucharadas de almendras molidas.

preparación

Las manzanas se pelan y el núcleo, cortados en cubos pequeños y vierta el jugo de limón. Pasas pueden ser pre-empapados en agua y dejar hirviendo a hincharse, mientras que otros se están preparando los ingredientes.

Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio. Poner a las manzanas. Vierta 3 cucharadas de azúcar y revuelva. verduras Simmer, revolviendo ocasionalmente, durante varios minutos hasta que se ha evaporado un líquido. Al final, introduzca el azúcar de vainilla y las pasas.

Estirar la masa en un rectángulo. Conecta el resto del azúcar, la canela y las almendras. Derretir la mantequilla restante y el uso de la casi totalidad de la prueba de lubricación, paso atrás un poco de los bordes del rectángulo. Espolvorear mezcla cinámico.

Ponga relleno de manzana a lo largo de los bordes cortos de la masa, sin ir a partes no aceitados. gire suavemente el strudel, pasando zaschipyvaya borde.

Coloque la plantilla en la cocción, el pergamino pusieron. Escudo la masa con aceite y hacer varias punciones con un tenedor. Colocar en un horno precalentado a 180 ° C en horno durante 40 minutos.

3. strudel de Apple phyllo masa del extracto final

ingredientes

• 3 manzana;
• 50 g de pasas;
• 2 cucharaditas de mantequilla;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 50 g de azúcar moreno para espolvorear +;
• 1 cucharadita de canela molida;
• ¼ de nuez moscada molida;
• 2 cucharadas de jugo de naranja;
• 50g nueces picadas;
• 10 hojas de masa de hojaldre.

preparación

Cortar las manzanas peladas en rodajas finas. A petición de pasas de uva puede ser pre-llenado con agua hirviendo y dejar a hincharse hasta que la están preparando el relleno.

En una sartén a fuego medio, calentar la mantequilla y 2 cucharadas de oliva. Volver a colocar las manzanas, azúcar añadido, canela, nuez moscada y jugo de naranja y revolver. Cocine durante 2-3 minutos, introduzca nueces y pasas y retirar del fuego.

Cubra el papel de horno sartén. Escurrir el jugo de las manzanas y conectarlo con el aceite de oliva restante. Colocar una hoja de phyllo en la cocción, la grasa y la mezcla de aceite de azúcar espolvorear ligeramente. Han hecho lo mismo con las otras hojas.

En el medio de la prueba de exponer el relleno, que pone en la forma de un rectángulo. Doblar en los bordes más cortos del relleno masa, ellos lubricar con la mezcla de aceite en la parte superior. Luego, a partir del borde largo, torcer strudel.

Lubricarlo desde arriba con una mezcla de mantequilla y jugo. Enviar en un horno precalentado a 190 ° C horno durante unos 35 minutos.

4. Strudel de manzanas casera de hojaldre

ingredientes

• 200 g de harina + para espolvorear;
• pizca de sal;
• ½ cucharada de jugo de limón;
• 1 huevo;
• 75 ml de agua;
• mantequilla de 100-150 g;
• 3 manzanas;
• 100 pasas g;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 3-4 cucharadas de pan rallado.

preparación

Conecte la harina, la sal, el jugo de limón y el huevo. Poco a poco verter un agua caliente a poco, mezclando masa elástica homogénea. Derretir la mantequilla.

Divida la masa en varias piezas y ligeramente aplanar cada uno con un rodillo. Escudo la masa con mantequilla derretida. Organizar en un plato, poner las piezas en la parte superior de la otra y formando dos torres. Cubrir con papel film y poner en la nevera durante 2 h.

Pelar las manzanas de las pieles y los núcleos y corte en cubos pequeños. Añadir las pasas, azúcar y menos de la mitad el pan rallado y mezclar. Pasas pueden ser pre-remojadas en agua hirviendo y se deja hinchar.

enfriado masa Poner sobre la mesa, espolvoreado con harina. Una vez más cepillar con piezas de mantequilla derretida. Añadir todos preforma el uno del otro y rodar una capa muy delgada.

Depósito de grasa con aceite y espolvorear con el pan rallado restantes. Extender el relleno sobre la masa, un poco antes de alcanzar el borde. Formar un rollo, comenzando a girar desde el borde largo.

Cubra la bandeja para hornear con papel aceitado. Ponga el strudel y el arco de su petróleo. Hornear en un horno precalentado a 180 ° C horno durante unos 40 minutos. Entonces reducir la temperatura a 130 ° C y cocinar por otros 25 minutos. En el proceso de cocción de aceite lubrique strudel 2-3 veces más.

5. Strudel de manzana Lavash

ingredientes

• 3 manzanas;
• 1-2 cucharaditas de jugo de limón;
• 100 pasas g;
• mantequilla de 80 g;
• 3 cucharadas de azúcar para espolvorear +;
• el azúcar de vainilla - al gusto;
• 1 cucharadita de canela;
• 1 grande de pita delgadas;
• 3-4 cucharadas de pan rallado.

preparación

Pelado desde el núcleo de las manzanas cortadas en trozos pequeños y se vierte el zumo de limón. Pasas pueden ser pre-empapados en agua y dejar hirviendo a hincharse como producir otros componentes.

Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio. Volver a colocar las manzanas, espolvorear con el azúcar y la vainilla habitual, agregar las pasas y mezclar. Cook y se agita durante varios minutos hasta que se haya evaporado el líquido. Retirar del fuego y entrar en la canela.

Derretir la mantequilla restante y se cepillan las tendieron Pita. Espolvorear con pan rallado. De ala ancha por lo tanto dejar de aproximadamente 1-2 cm y con un estrecho - 5-7 cm. Difundir el pan rallado sobre la masa de manzana.

Cubrir el relleno de pan pita márgenes estrechos. Luego, comenzando con el borde ancho, el rollo de strudel. Póngalo en una bandeja para hornear, el pergamino pusieron. Engrase un pan de pita con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar. Hornear durante unos 20 minutos a una temperatura de 190 ° C.

6. Strudel con las manzanas de masa casera

ingredientes

• 125 g de mantequilla;
• 3 cucharadas de crema;
• 50 g de azúcar en polvo;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 180 g de harina;
• 2 manzanas;
• 50 g de pasas - opcional;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita de canela.

preparación

Cortar la mantequilla en cubos pequeños y colocar en un tazón. Añadir la crema agria, el azúcar y soda. Poco a poco las manos de harina vsyp amasan la masa uniforme. Globo de la misma forma y almacenar en el refrigerador durante 1 hora.

Enrollar la masa refrigerada en una formación rectangular delgada. Rallar las manzanas en un rallador grueso y difusión sobre la masa, un poco antes de llegar al borde. Si lo desea, agregue las pasas. Espolvorear con azúcar y canela.

A partir del borde largo, Giro magenta rollo. Una pizca de bordes y colocar la pieza de trabajo sobre la bandeja, el relajado pergamino costura hacia abajo. Hornear a 180 ° C durante 35-40 minutos.